Malzemeler
Kalkan
750 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, yemeklik şarap, 170ml, sarımsak, 4 diş, zencefil, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda kuru kırmızı biber, uygun miktarda tavuk özü, uygun miktarda on üç baharat, uygun miktarda şeker, uygun miktarda
Kalkan balığı nasıl buharda pişirilir 1 Kalkanın iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın ve ardından iyice durulayın
2 Sarımsağı, zencefili, dilimleri, kuru biberi dilimler halinde kesin ve soğanların saplarını dilimler halinde kesin
3 Tencerenin dibine zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber ve yeşil soğanın yarısını koyun
4 Bir çay kaşığı tuz, şeker, az miktarda on üç baharat ve tavuk özü ekleyin
5 Yıkanmış kalkan botunu aksesuarların üzerine koyun.
63. ve 4. adımı tekrarlayın, yani kalan zencefil, sarımsak ve arpacık soğanı balığın üzerine yayın, bir çay kaşığı tuz, şeker, az miktarda on üç baharat ve tavuk özü ekleyin
7 Balık gövdesini doldurmak için 150ML 200ML pişirme şarabı ekleyin
8 Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın
9 Balıkları buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin (şartlar sınırlıdır, sadece kalkanlı tencereyi kaynatma kabına koyun) Açık ateşte buharda pişirilirse yaklaşık 8-10 dakika yüksek ateşte buharda pişirilir İndüksiyonlu pişiriciyi kullanırım. Yaklaşık 15 dakika buğulandı. Balığın buharda pişirilip pişirilmediğini ayırt etmek için çubuklarını kullanarak balığı delebilirsiniz.Eğer yemek çubukları balık vücudundan zahmetsizce geçerse, ısının tam olarak doğru olduğunu kanıtlar.Ayrıca solungaç pozisyonuna da bakabilirsiniz.Kan kırmızısı yoksa pişmiş demektir.
10 Ayrı bir kapta uygun miktarda sıvı yağ ekleyin ve sekiz veya dokuz dakika ısınana kadar pişirin (yağ duman çıkarır)
11 Güzel görünmek istiyorsanız zencefil ve yeşil soğanı balığın üzerine atabilir, yeni yeşil soğanları kesip üstüne koyup üzerine kızgın yağı dökebilirsiniz. Güzelliğe ihtiyacınız yoksa bu adımı atlayabilirsiniz. Yeni yeşil soğanları kesmenize gerek yok ama üzerine sıcak yağ dökmek daha iyidir, tadı daha güzel olur
-
- Beyaz Barbunyalı Kızılcık Beze Mooncakes
-
- Tavada Kızartılmış Mantarlı ve Domatesli Lif Kabağı
-
- Erişte ile mor lahana
-
- Pamuklu kek
-
- Kuzu ve Yam Tencere
-
- Deniz Tarağı Pastırma Yumurta Sarısı Pirinç Börek
-
- Elmalı lapa ezmesi
-
- Ispanaklı Domuz Ciğeri
-
- West Toss
-
- Tavada Kızartılmış Domatesli Lif Kabağı
-
- Kırmızı yağlı denizanası
-
- Bamya ile Çırpılmış Yumurta
