Çıtır Üzümlü Bisküvi - Yemeği
1. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, beyazımsı renkte ve hacim olarak daha büyük olana kadar çırpma teli ile çırpılır, ince şekeri üç defa ilave edip tamamen çırpıncaya kadar iyice karıştırın.
2. Çırpılmış yumurta sıvısını üç kez ekleyin ve yumurta sıvısı ile tereyağı tamamen kaynaşana kadar her seferinde çırpın.
3. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve renk beyaz, pürüzsüz ve hassas olana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Düşük un, kabartma tozu ve kuru üzümleri tereyağı kasesine dökün.
5. Un ve tereyağı birbirine kaynaşana kadar ellerinizle yavaşça tutun ve karıştırın, çok yoğurmayın.
6. Yoğurulmuş hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve iki eşit parçaya bölün, taze saklama torbasına koyun, oklava ile yaklaşık 1 cm'lik bir tabakaya yuvarlayın ve buzdolabında 2 saatten fazla dondurun.
7. Dondurduktan sonra çıkarın ve bir bıçakla yaklaşık 7 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
8. Fırını tepsiye koyun, 190 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 15 dakika pişirin (kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın) Yerleştirirken, yan yana iki evde yeterince boşluk bırakın.
