g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizli Yaprak Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Süt

160 g

Şeker

40 g

tuz

2 g

Aktif maya

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar 35 gr yumurta sarısı, 40 gr tereyağı, 50 gr hindistan cevizi, 70 gr bütün yumurta sıvısı, doğru miktarda reçel, doğru miktarda

Hindistan cevizi yapraklı ekmek yöntemi 1 Malzemeleri tartın, ekmek kovasına sütü dökün, bir köşeye tuz ve bir köşeye şekeri koyun ve çubuklarla hafifçe karıştırın.

2 Yüksek unu ve az unu karıştırın, iyice karıştırın, sütün üzerini örtmek için hafifçe dökün, unun üzerine küçük bir yiv çizin ve mayayı ekleyin.

3 Ekmek kovasını fırına koyun, yoğurma fonksiyonunu seçin, uzun geçişe çevirin ve ilk yoğurma programına geçin.

4 Yumuşatılmış tereyağını bitirdikten sonra içine koyun ve hamur karıştırma işlemini iki kez tekrarlayın.

5 Hindistan cevizi dolgusu için malzemeleri hazırlayın, tereyağını yumuşatın, şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın, hindistan cevizini ekleyin, iyice yoğurun.

610 eşit parçaya bölün ve küçük toplar halinde yoğurun.

7 Filme yoğurmanın genleşme aşaması tamamlanıncaya kadar yoğurma işlemi tamamlanır, hamur çıkarılıp fırın tepsisine yerleştirilir ve üzeri nemli bir bezle örtülür.

8 Ekmek kovasını çıkarın ve fırının altındaki yuvarlak deliği bir toz örtüsü ile kapatın. Fonksiyon düğmesini fermente etmek için çevirin, ön ısıtma süresi 5 dakika olacaktır. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, nemi artırmak için tabana ılık su koyun ve fermantasyon için uzun geçişe vidalayın.

9 Hamur iki katına çıktığında, parmaklarınızı kullanarak una daldırın ve içine daldırın, geri çekilmediği zaman bitecektir. Hamuru çıkarıp 10 porsiyona bölüp yuvarlayarak 15 dakika oda sıcaklığında mayalanması için bekletin.

10 Küçük hamuru yuvarlak bir pastanın içine bastırın ve hindistan cevizi dolgusu ile sarın.

11 Sardıktan sonra ağzı aşağıya doğru kapatın, düz çevirin, makasla 12 kesim kesin, kesiğin uzunluğuna dikkat edin ve ortada kesilemeyecek bir kısım bırakın.

12 Çiçek şeklinde yerleştirilir.

13 Kağıt kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve ekmek hamurunu kağıt kalıbın içine koyun.

14 Fermantasyon için fırını yeniden önceden ısıtın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun, uzun geçişi seçin ve mayalayın.

15 Boyutu iki katına çıkarmak için mayalayın, programı sonlandırın, fırın tepsisini çıkarın. Üst ve alt ateşin sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın, üst ve alt kızartma işlevini seçin ve fırını sabit bir zamanda 15 dakika önceden ısıtın. Aynı zamanda hamuru yumurta yıkama ile fırçalayın ve reçeli yaprakları arasına sıkın.

16 Hamuru önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15 dakika pişirin.Ekmeğin yüzeyinin eşit altın renginde piştiğini görünce kalay folyoyu yüzeye yayın, programın sonuna kadar devam edin ve hemen ekmeği çıkarın.