Ev yapımı soğuk cilt - Yemeği
"Başkalarının evde soğuk deri yaptığını gördüm ve kendim denemek için sabırsızlanıyorum, ancak başarılı olmasını beklemiyordum. Şimdi öğreniyorum ve satıyorum ve sizinle paylaşacağım." Malzemeler
- Sade un Büyük bir kase (yüksek glütenli unun daha iyi olduğunu duydum)
- tuz Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Bilinmeyen Zorluk
-
1 Büyük bir kase sade un, evde buharda pişirilmiş çörekler ve rulo erişte unu
-
2 Hamuru yoğurmak için soğuk su kullandığınızdan emin olun ve ne sert ne de yumuşak bir hamur haline getirin (kendi başınıza ustalaşabilirsiniz )
-
3 Yüzeyi daha pürüzsüz hale getirmek için bir süre yoğurmanız ve ardından 20 dakika uyanmanız gerekiyormuş gibi geliyor.
-
4 Bir leğen hazırla, daha fazla su doldur, su leğenin 2 / 3'üne ulaşır, uyandırılan hamuru suya koyup yoğurmaya başla.İlk defa dikkatlice hamuru suya koy ve yoğurmaya cesaret etme. Bilmiyorum. Gluteni nasıl yoğururuz
-
5 Daha sonra glütenin suya karıştırılamayacağını, böylece istediğiniz kadar ovalayabileceğinizi öğrendim.Sonuçta suda çözünmeyen glüten, yoğurduğum glütendir.
-
6 Bu erişte çorbasını süzün (ne dendiğini bilmiyorum, glüteni yoğurduktan sonraki çorba), içinde glüten artıkları var ve 3 saat (3-5 saat) bir kenara bırakın
-
7 Glütene biraz soda erişteleri koyun ve buharlamadan sonra bal peteği olmayacağından endişe etmek için biraz maya tozu ekleyin
-
8 Çirkin görünme, başarılı oldu, rengi iyi değil, alkali yüzeyin pürüzlü olduğu tahmin ediliyor
-
9 Tadı güzel
-
10 Durmasına izin verin ve yukarıdaki berrak çorbayı süzün, kalanını karıştırın ve biraz tuz ekleyin
-
11 Düz bir taban bulun ve tercihen düz bir yağ tabakasıyla fırçalayın. Benimki eşit değil ve düz değil.
-
12 Bir kaşık meyilli bir tabağa koyun, tencerede su kaynatın, biraz priz aldıktan sonra tencereyi kapatın ve 2 dakika buharda pişirin
-
13 Buharda pişirdikten sonra soğuk su dolu bir leğene koyun
-
14 kişi sorun olmadığını düşünüyor
-
15 Her tabak yapıldığında bir tabaka yağ fırçalayın ve bitmiş soğuk deri üst üste yapışmaz.
İpuçları
Filtrelenmiş suyu atmayın. Plakayı daha sonra soğutmak için kullanın. Hamur miktarı plakanın boyutuna bağlıdır. Çok kalın olmamalıdır.Önce bir tane yapıp yapmayacağınızı bileceksiniz. Cesur olun, ne kadar sinirli olursanız olun. Karidesli Omlet
Sonraki
