g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bambu Filizi ile Kızarmış Domuz Eti - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

800 g

Kurutulmuş bambu filizleri

100 gram

Shiitake

5 çiçek

Aksesuarlar Arpacık 3 kök zencefil 1 parça sarımsak 1 baş kaya şekeri 20 gr defne yaprağı 4 yeşil biber 1 pirinç şarabı 20 ml kızarmış soya sosu 50 ml tuz ve biraz kırmızı biber 1

Kurutulmuş bambu filizleriyle kızarmış domuz eti uygulaması 1 Kurutulmuş bambu filizlerini 24 saatten fazla önceden ıslatın, aradaki suyu değiştirin ve yıkayın.

2 Islatılmış bambu filizlerini soğuk suya koyun ve kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.Isı kapatın ve kendiliğinden soğuyana kadar pişirin. Çubuklarla kolayca nüfuz edene kadar temiz suya batırmaya devam edin. İstediğiniz kadar yiyin, bitiremiyorsanız suya daldırmaya devam edin ve sıcak havalarda suyu sık sık değiştirin. Yemek yerken eski kökleri kesin.

3 Domuz etini yıkayın ve nemi emdirin, büyük parçalar halinde kesin ve orta ve kısık ateşte yavaşça kızartın.

4 Yağ her iki tarafı da hafif sarı olana kadar kızarttıktan sonra, açık kahve rengi elde etmek için kaya şekeri ile karıştırarak kızartın, ardından rengi eşit olana kadar eti karıştırın.

5 Güzel kokulu bir aroma oluşturmak için yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve birkaç parça defne yaprağını soteleyin.

6 Islatılmış kurutulmuş bambu filizlerini ve mantarları eşit şekilde karıştırın.

7 Pirinç şarabını pişirin.

8 Kızarmış soya sosunda pişirin ve eşit şekilde karıştırın.

9 Yeterince sıcak su ekleyin ve kaynatın.

10 Toprak tencereye aktarın, kısık ateşe çevirin ve etler çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 2 saat pişirin, 1 buçuk saat piştikten sonra duruma göre tuz ilave edip etmeyin. Bu noktada doğrudan servis edilebilir.

11 Baharatlı tadı veya sunum arayışını sevenler için: Eti tekrar wok'a dökün, yeşil ve kırmızı biber parçalarını ekleyin, yüksek ateşte kızartın, çorba kıvamında ve malzemeler yapışkan olduğunda ocağı kapatın.