Aksesuarlar: yağ, tuz, kuru turp 40g, soya fasulyesi ezmesi, 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
Kızarmış yumurtalı erişte uygulaması 1 avuç pirinç eriştesi, 5 dakika kaynar suda kaynatılır ve 8 dakika pişirilir.
2 Pirinç eriştesini pişirirken yeşil soğanı, sarımsağı ve kuru turpu doğrayalım. (Xiaoshan, Zhejiang'da kurutulmuş turp ve tatlı kuru turp daha lezzetlidir)
3 Pişmiş pirinç eriştesini soğuk suya koyun ve süzün.
4 Bir tavayı soğuk yağla ısıtın ve orta ateşte yumurtaları karıştırın. (Yumurtaları kırmanıza gerek yok, sadece içine vurun ve dağıtmak için bir spatula kullanın.)
5 Bir yemek çubuğu soya fasulyesi ezmesi seçin.
6 Eşit şekilde çizmek için çubuk kullanın.
7 Tuz ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Isıyı kapatın.
