g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sandviç kruvasan - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

300 gram

Maya

5 g

Pudra şekeri

30 g

tuz

5 g

süt tozu

9 g

195 g

Tereyağı

30 g

Keskin tereyağı

200 g

Aksesuarlar: Doğru miktarda jambon, salata sosu, doğru miktarda peynir dilimi, doğru miktarda

Sandviç kruvasan nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri karıştırma kovasına dökün, kovayı sabitleyin ve bir top şeklinde çırpın

2 Hamur glüten olduktan sonra, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin

3 Yoğurulmuş hamuru bir poşete koyun, düzleştirin ve buzdolabında 30 dakika dondurun.

4 Hamur donarken, ince tereyağını merdane ile çırparak uzatın

5 Hamuru çıkarın, tereyağı diliminin yaklaşık iki katı büyüklüğünde açın ve dilimlenmiş tereyağını hamurun ortasına yerleştirin.

6 Sonra sarın, havayı havalandırın ve kapatın, hamuru 90 derece çevirin, katlama yönünde açın ve ardından her iki tarafı 1/3 boyunca içe doğru katlayın.

7 Tekrar 90 derece çevirin, katlama yönünde açın, ardından hamuru ikiye katlayın ve ikiye katlayın, yani dört kat yapın

8 Hamuru buzdolabına koyun ve bir süre soğutun, ardından katlama yönü boyunca 4 mm kalınlığında bir hamur tabakasına yuvarlayın, pürüzlü kenarları kesin ve ardından hamur yaprağını alt kenarı 9 cm * 21 cm yüksekliğinde ikizkenar üçgen şeklinde kesin

9 Üçgenin altından küçük bir kesik kesin.

10 Hamuru alttaki keskin köşelere dikkat ederek tek tek açın.

11 Daha sonra bir fırın tepsisine mayalanması için sıcak ve nemli bir yere koyun, yaklaşık 2 kat büyüklüğünde hamur yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, kesme yüzeyini fırçalamamaya dikkat edin

12 Ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece yaklaşık 18 dakika koyun ve fırından çıktıktan sonra soğuması için ızgaranın üzerine koyun.