g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta

2 parça

Mascorpone peyniri

250 g

Hayvan krem şanti

150 g

Takviyeler: şeker 50g su 100g manna kahve şarabı 50g hazır kahve 10g jelatin tabletler 2 adet Baileys likörü 50g şekersiz kakao tozu

Tiramisu yöntemi 1 Kahve şarabına hazır kahve tozu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.

2 Eklerleri kalıbın altına yerleştirin ve eklerlerin her iki tarafını da kahve şarabı ile fırçalayın (satın aldığım parmak kurabiyeleri çok kalın ve kahve şarabına batırılmalıdır. 50 gr'dan fazla kahve şarabının kullanılacağı tahmin edilmektedir. ) Şekerli suyu artık kullanmadım çünkü aldığım parmak kekleri kalın bir şeker tabakasıyla kaplıydı.

3 Şeker tamamen eriyene kadar kaynatmak için 100 g şeker ve 100 g su ekleyin.

4 Soğuk suya batırılmış jelatin dilimlerini kaynayan şekerli suya ekleyin ve tamamen eriyene kadar pişirin.

5 Bütün yumurtayı ve 50 gr şekeri tencereye koyun, tencereyi 85 derece sıcak suya koyun ve kalın ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın.

6 Bütün yumurtanın çırpılma derecesi şekilde gösterilmiştir: Yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta sıvısı birkaç saniye içinde damlayacak ve düşen yumurta sıvısının şekli kaybolmayacaktır. Daha sonra kaynamış jelatinimsi şekerli suyu tüm yumurta sıvısına dökün, şekerli suyu eklerken, tüm yumurta sıvısının şekerli su ile eşit şekilde karışmasını sağlamak için yumurta sıvısını çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Bu işlem sırasında, sırf yumurtaların pişmemesi korkusuyla leğen sıcak suya konur. Şekerli su da piştikten ve çok ısındıktan sonra yumurta sıvısına dökülmelidir.

7 Mascarpone peyniri oda sıcaklığında yumuşatılır ve iyice dövülür.

8 Çırpılmış 6 dağıtılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın. (Krema yalnızca zar zor akan bir durumda dövülmelidir, sert değil, aksi takdirde çok sayıda küçük baloncuk olacak ve bu da parmak keklerinin yüzmesine neden olacak - Hanhan bana bunu öğretti)