g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kurabiye Badem Ezmesi Tart-Alman Meggle Tereyağı Deneme Raporu - Yemeği

Neyse ki Sayın Kitchen tarafından başlatılan Meggle tereyağı deneme etkinliğine katıldım, bu yüzden üretim sürecinde çok fazla tereyağı gerektiren bir tarif tasarladım, bu sayede tereyağının kalitesini ve tadını her yönden hissedebiliyorum. Kurabiye geleneksel kalın tereyağlı bir bisküvidir.Yapılırken yumurta bile koymaz.Aroma temelde tereyağından gelir ve tadı çok gevrektir, bu da tereyağının kalitesini test etmek için çok uygundur. Mutfağa ilk girdiğimde elmalı turta yaptım.Tarifte yer alan bazı kişiler kulenin dibinin tadı kurabiye gibi olduğundan bahsetti, bu yüzden bu sefer turtalı kurabiye yapmayı planlıyorum. Seçilen tart dolgusu, yapımı için çok fazla tereyağı ve badem unu gerektiren badem ezmeli bir turtadır.Bu dolgu çok yaygındır ve turtanın gevrek tabanı ile uyumlu bir dokuya sahip olur ve ince görünmez. En üstte narenciye kokusunun nispeten taze olduğunu ve badem kremalı tartın yedikten sonra yağlı olmayacağını düşünüyorum, bu yüzden greyfurt ve portakal ile süslemeyi seçtim. Ayrıca dekorasyon için yüzeye badem pulları veya elek pudra şekeri serpebilirsiniz.Doğrudan yemek veya az şeker, limon suyu ve suyla kızartılmış elma dolgusu kullanmak lezzetlidir ~ ps: Bu tarifin bir bükümü var. . İlk bitirdiğimde elimi salladım ve ısıtma borusunun üzerine düştüm ... Bu yüzden iki kez tekrarladım, adım diyagramındaki kalıp biraz farklı. . Tarif, 9 cm çapında 3 ~ 4 küçük dört inçlik tart kalıbı yapabilir.Tart + dolgunun tabanı tam olarak küçük bir parça meggle tereyağı miktarıdır. Kurabiye bisküvi tabanı meggle tereyağı 75 g Düşük glütenli un 75 g Toz şeker 25 g Yapışkan pirinç 20 g tuz Bir avuç Badem kreması dolgusu meggle tereyağı 50 gram Badem tozu 50 gram Toz şeker 50 gram Düşük glütenli un 20 g Yumurta sıvısı 35 g Limon suyu 1 / 2tbp ROM 1 çay kaşığı dekorasyon Greyfurt, portakal Yarım Pudra şekeri, badem gevreği İsteğe bağlı

[Kurabiye üretimi] Tüm malzemeleri hazırlayın Tereyağı önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.Düşük glütenli un ve yapışkan pirinç ununu iki kez elekten geçirin.

Meggle tereyağının rengi çok beyazdır.Daha önce kullandığım Yeni Zelanda tereyağından çok daha beyazdır. Şu anda evde kullanılan iki Fransız tereyağını karşılaştırdım.Renkler aynı, bu yüzden krem dekorasyon için kullandığınızda renk atması konusunda endişelenmenize gerek yok.

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve parmaklarınızın kolayca sokabileceği yumuşaklığa yumuşatın.

Elektrikli bir çırpma teli ile açtıktan sonra, pudra şekeri ekleyin ve tereyağı beyazımsı ve kabarık hale gelene kadar en az 3 ila 5 dakika çırpın (sağdaki resimde gösterildiği gibi), ardından parmaklarınızı kullanarak bir tutam tuzu sıkıştırın ve eşit şekilde karıştırın.

Elenmiş düşük glütenli un ve yapışkan pirinç unu ekleyin

Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın ve hamur haline gelinceye kadar yoğurun, fazla karıştırmamaya dikkat edin. Bu sırada fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın.

Yapışmaz oklava, silikon ped ve diğer aletler yardımı ile kurabiye hamurunu yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur haline getirin ve daha sonra bir kule kalıbına koyun, fazla kısmı kesin ve köşelerini düzenleyin. Ardından ağır taşa bastırın ve 20 dakika fırında pişirin. Kavurduktan sonra çıkarın ve hemen ağır taşı dökün ve soğumaya bırakın.

[Badem kreması dolgusu yapmak] Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağını önceden çıkarın; yumurtaları bütün bir yumurta sıvısına dökün, buzdolabından çıkarırsanız oda sıcaklığına koymayı unutmayın; badem unu ve düşük glütenli unu bir elekten karıştırın.

Yumuşatılmış tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve 3. adımda olduğu gibi çırpma teli ile çırpın. Karıştırdıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve renk beyaz ve kabarık olana kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta karışımını oda sıcaklığında dört ila beş kez ekleyin Yumurta karışımını her ilavesinden sonra eşit şekilde çırptığınızdan emin olun Yumurta karışımı ve tereyağı bir sonraki sefer eklemeden önce tamamen kaynaşmış olur. Her eklemeden sonra 1 ila 2 dakika oynamak en iyisidir.

Çırpılmış tereyağı ve yumurta hamuruna limon suyu ve rom ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada fırın önceden 180 dereceye ısıtılacaktır.

Elenmiş badem ununu ve düşük glütenli unu ekleyin, bir spatula kullanarak badem kreması dolgusunu eşit şekilde çoğaltın, dolguyu krema poşetine koyun, önden küçük bir açıklık kesin ve bademli krema dolgusunu soğutulmuş tart dibine sıkın.

Montaj ve Dekorasyon Doldurulmuş tartları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra çıkarın.

İki greyfurt yaprağı ve yarım portakal alın, portakal kabuğunu ve greyfurt kabuğunu soyun, sadece posasını bırakın ve tartın üzerine koyun, biraz krema veya peynirli krema sıkabilir, kıyılmış fındık serpebilir ve iki nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Tamam.