Hamburger - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Orta hamur 60 gram (90 gram yüksek glütenli un, 40 gram süt, 2 gram maya)
- şeker 15 gram
- Tereyağı 20 gram
- Yumurta Bir
- tuz 1 g
- Süt 90 g
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1. Orta cins hamur malzemesini ekmek makinesine koyun ve hamur haline getirin.
-
2 Yoğurulmuş hamuru, orta tip bir hamur olan 17 saatten fazla mayalanması için buzdolabına koyun.
-
3 İkinci gün orta tip hamuru oda sıcaklığına koyun ve yarım saat ısıtın.
-
4. Orta tip hamuru küçük parçalara ayırın, ana hamurun tereyağı dışındaki tüm malzemelerini ekmek makinesine ekleyin.
-
5 Süt ekleyin.
-
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
7 Tereyağı ekleyin.
-
8 Hamuru tekrar pürüzsüzce yoğurun.
-
9 Hamuru çıkarın ve ellerinizle dövün.
-
10 hamur, eldiven filminden çıkana kadar.
-
11 Tekrar ekmek makinesine koyun ve mayalı hamur programını başlatın.
-
12 Hamuru iki katına çıkardığını kanıtlayın ve elinizle küçülmeden bir delik açın.
-
13 Hamuru çıkarın ve boşaltın.
-
14. 80 gramlık muntazam küçük dozlara bölün.
-
15 Yuvarlak bir şekilde düzenleyin, açılmayacak şekilde fırına koyun, fırının alt katmanına 100 derece sıcak su içeren bir kase koyun (fırının içindeki sıcaklığı ve nemi korumak için) hamur bir saat daha kabaracaktır.
-
16 Mayalanmış hamur, yumurta sıvısı sürün.
-
17 Beyaz susam serpin.
-
18180 derece fırına koyun, 25 dakika fırında pişirin.
-
19 iyidir.
-
20
-
21
-
22 Sebzeler ve diğer malzemelerle lezzetli bir burger.
İpuçları
Bu sefer sadece 60 gram orta tip hamur kullanılır ve geri kalanı bir sonraki kullanım için buzdolabında saklanabilir. Avokadolu Sucuklu Ekmek
önceki
Sarı Şeftali Melaleuca Kek Rulo
Sonraki
