g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baicai Köfte - Yemeği

Malzemeler

Un-yeşil hamur

300 gram

Ispanak yeşili hamur

30 g

Soğuk su-yeşil hamur

120 g

Un-beyaz hamur

300 gram

Soğuk su-beyaz hamur

150 gram

Aksesuarlar: domuz eti dolgusu 500 gr doğranmış yeşil soğan 8 gr zencefil tozu 2 gr beş baharat tozu 2 gr hafif soya sosu 4 yemek kaşığı pişirme şarabı 1 yemek kaşığı biber 8 tane yağ 3 yemek kaşığı tuz uygun

Baicai köfte nasıl yapılır 1 Ispanağı yıkayın ve küçük parçalara ayırın, ıspanak parçalarını içine koyun ve mutfak robotuna su ekleyin. Mutfak robotunu çalıştırın ve ıspanak suyuyla çırpın. Ispanak suyunu bir kaba dökün, un ekleyin, çubuklarla topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, ardından hamuru ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.

2 Unun üzerine su ekleyin ve beyaz bir hamur olacak şekilde yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika uyanın

3 Domuz dolgusuna doğranmış yeşil soğanı ekleyin

4 Zencefil tozu ekleyin

5 beş baharat tozu ekleyin

6 tuz ekleyin

7 Pişirme şarabı ekleyin

8 Hafif soya sosu ekleyin

9 Karabiberleri sıvı yağ ile kızartın, yağ sıcakken karabiberleri atın. Yağı etin içine dökün

10 Kıymayı tek yönde üç dakika karıştırın.

11 Bir parça beyaz hamur ve bir parça aynı büyüklükte yeşil hamur alın.

12 Beyaz hamuru yeşil yaprağın üzerine yerleştirin. Beyaz hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın.

13 Küçük hamur parçaları halinde kesin. Her küçük hamuru düzleştirin

14 Küçük hamuru hamur tatlılarına sarmak için oklava kullanın. Et dolgusunu hamur kabuğunun ortasına koyun.

15 Börek şekline yoğurun

16 Tencerede su kaynatın, su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin. Önce karıştırın, sonra suyun tekrar kaynamasını bekleyin, ardından yarım kase soğuk su ekleyin ve tekrar kaynamasını bekleyin (köfte tencereye girdikten sonra üç defa kaynatılmalı, üç defa soğuk su eklenmeli ve dördüncü kaynatmadan sonra köfte pişirilmelidir)