Kalp Şeklinde Mor Pirinç Keki - Yemeği
1.a. Mümkün olduğunca az su kullanın (su, pirinçten yaklaşık 1 cm daha yüksektir) siyah pirinci ve yapışkan pirinci gece boyunca ıslatın. b. Islatılmış pirinç suyunu temiz bir kaseye boşaltın ve bir kenara koyun.
2. Süzülmüş pirinç tanelerini, pirinç taneleri birbirine yapışmayana kadar gölgede kurutun, ancak bir eli tuttuğumda biraz soğuk ve nemli olur (saç kurutma makinesinin soğuk rüzgarıyla üflerim).
3. Kurutulmuş pirinç tanelerini bir mutfak robotu ile kaba un haline getirin, iri una öğütün, çünkü köfte değil pirinç kekleri yapıyoruz.
4. Kaba un yaptıktan sonra, iri unun içine biraz ıslatma suyu serpin, çünkü iri unun tadı sert olamayacak kadar kuru ve yenemeyecek kadar ıslak olduğundan, sağ tarafa su serpin ve sol tarafa karıştırın. Nemli olana ve ıslanmayana kadar tozlayın.
5. Kalp şeklindeki kalıbın üzerine bir tabaka yağ koyun.
6. Kaba unun 1 / 2'sini kalp şeklindeki kalıba dökün ve sıkıştırın, ardından iri unun tüm yüzeyinin 2 / 3'ünü kaplayan bir fasulye ezmesi tabakasını sıkın, çünkü doluysa, fasulye ezmesi yandan açığa çıkacaktır.
7. Kalan kaba tozu kalp şeklindeki kalıba dökün ve sıkıştırın.
8. Tencereye 500ml soğuk su ekleyin, orta ateşte 15 dakika buharlayın ve ocağı kapatın.
