Kemikleri gevrekleştirin-hindistan cevizi ezmesi - Yemeği
"Puf böreği, Çin tatlılarının büyük bir çeşididir. Parlak hamur işi ve koyu hamur işi olarak ikiye ayrılır. Yüzeyden net katmanları görebilirsiniz, ancak koyu hamur işi görünmez. Bu hindistan cevizli açık hamur işi Ming hamur işine aittir. Bir çeşit. Börek nasıl daha iyi hale getirilir, hamur işleri yapılırken önce yağlı cilt hamurunun yumuşaklığını ve sertliğini kontrol edin ve hamuru yumuşatmak için mümkün olduğunca su ilave edin; ikincisi yağlı deri hamurunu yoğurun Yüzey pürüzsüz ve yağlı hamur ile hamur hamurunun yumuşaklığı ve sertliği aynı olmalı; son pişirme sırasında sıcaklık daha yüksek olmalıdır. " Malzemeler
- Tereyağı 100 gram
- Yumurta 2 parça
- süt tozu 20 g
- Orta toz 200
- domuz yağı 90 g
- Hindistan cevizi 200 g
- Toz şeker 80 g
- Süt 20 g
- toz şeker 20 g
- Su 90 g
- Düşük toz 180 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, üzerine pudra şekeri eklenir ve genişleyene kadar çırpma teli ile çırpılır.
-
2 Yumurtaları ekleyin, iki kez ekleyin, eşit olana kadar çırpın;
-
3 Hindistan cevizi ve süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın;
-
4 Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın, ardından hamuru aynı boyutta bir top halinde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere silikon bir mat üzerine yerleştirin.
-
5 Yağlı kabuğun malzemelerini karıştırın ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, ardından streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin. Hamur işi malzemelerinin bir kısmı eşit şekilde karıştırılır ve bir kenara bırakılır.
-
6 Yağlı kabuk ve hamur işi gevşetildikten sonra 18 parçaya bölünür, yağlı kabuğun bir kısmını alıp hamur işinin bir kısmına sararak ağzı kapatın.
-
7 Sarılmış hamur işini kapatın ve oklava ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
-
8 Tekrar toplayın ve 15 dakika dinlenin
-
9 Rulo hamur işini oklava ile tekrar yuvarlayın
-
10 Ardından toplayın ve 15 dakika dinlenin
-
11Puf böreği alın ve parmaklarınızla bastırın
-
12 İki ucu ortaya doğru itin.Boğurayı her taraftan kalın ve ince bir kabuk haline getirmek için oklava kullanın ve hindistancevizi dolgusunu sarın.
-
13 Ağzı sıkıca kıstırın, daire haline getirin, ağzı aşağıya koyun ve fırın tepsisine yerleştirin
-
14 Sarılmış çiğ embriyonun yüzeyine yumurta sarısı sıvısı sürmek için bir fırça kullanın Yumurta sarısı kuruduktan sonra, ham embriyonun yüzeyini geçmek ve dolguyu kesmek için bir bıçak kullanın. Fırını önceden 185 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 30 dakika aşağı yukarı ısıtın. Yüzey çiçeklenene ve rengi altın olana kadar pişirin
