Şekersiz ve yağlı sütlü kepekli tost - Yemeği
Tembel yöntem ( . ), her zamanki uygulamaya göre, önce süt ürünleri, tuz, yağ, ardından yulaf unu dökün ve ardından mayayı koymak için yüzeyde bir delik kazın (maya suya değmemelidir)
Erişteleri 30 dakika karıştırdıktan sonra bu sefer ne yapmalıyım? Tam buğday unu kullanıldığından tamamen yüksek glütenli un kadar şeffaftır.
30 dakika sonra hamur çıkarılır ve 2 parçaya bölünür, yoğurulur ve damlatılır (hamur yapışkan değildir), üzerine streç film ile kapatılır ve 20 dakika dinlendirilir, ardından açılır ve tekrar açılır, 3 kez ileri geri açılır ve son olarak yapılır. Sığır eti dilini rulo haline getirin, bir tost kutusuna koyun ve 2 katı büyüklüğünde, yaklaşık 40 dakika fermente edin (veya fırını kullanabilirsiniz veya durumunuza uygun sıcak bir yere koyabilirsiniz). Mayalama süresi, esas olarak hamur şekline bağlı olarak sabit değildir
Fırını önceden ısıtın, 180 °, yukarı ve aşağı 30-35 dakika pişirin, şekillendirin Ne de olsa tam buğdaydır ve doğal tadı yüksek glütenli un ile karşılaştırılamaz, ancak tam tahılların besin değeri daha iyidir.
