Ananas Kremalı Ay Pastası - Yemeği
130 gram invert şurup. Kullandığım şey: Shangxian'ın "Yüzme Şarkısı" tarifi https://www.xiachufang.com/recipe/100563258/
130 gram invert şurup, 30 gram yer fıstığı yağı ve 3 gram sabun
180 gram çok amaçlı unu eleyin
Hamuru karıştırın, taze saklama çantasına koyun ve 10 dakika uyanın. Daha hızlı gitmek istiyorsanız, hamuru iyice karıştırın, eşit şekilde yoğurun ve ardından doldurmaya başlayabilirsiniz. Hamuru uyandırmanıza gerek yoktur. Çalışma sırasında tek kullanımlık eldivenler giymelisiniz. Biraz yapışkan olacak
3 yumurta, 70 gr şeker, 70 gr süt, 80 gr hafif krema, iyice karıştırın
75 gram düşük glütenli un, 35 gram mısır nişastası ve 40 gram süt tozu eleyin
Kuru toz kalmayana kadar karıştırın
Yapışmaz bir tavaya süzün
Daha sonra 50 gram tereyağı ve 120-130 gram ananas dolgusu ekleyin Kullandığım ananas dolgusu: Shangxian'ın "Piaoxiang Süt Domuzu" tarifi https://www.xiachufang.com/recipe/100585716/
Orta ve küçük ateşte, dolgu hamur haline gelene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Eşit olarak 18 porsiyona bölün ve daha sonra kullanmak üzere dairelere yuvarlayın.
Ay keki hamuru da 18 parçaya bölünmüştür (daha kalın kabuklu ay keklerini severim, bu yüzden derileri 16'ya bölerim ve tam olarak bir tabak olan 16 ay keki yaparım) Bir parça alıp yuvaya bastırın, ananas dolgusunu koyun, sarın ve yoğurun Biraz daha uzun oval.
Kurutulmuş mısır nişastası ile bir tavada yuvarlayın
Ay keki embriyosuna bastırılır
Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın (fırınım küçük olduğu için alt orta tabakaya yerleştirilir), ay kekini koyun ve 5 dakika pişirin, fırın tepsisini çıkarın, yumurta sarısı sıvısı sürün (yarım yumurta sarısı ve 30 gram su, iyice karıştırın), desen Yüzeye ince bir tabaka sürün, az yerine çok fazla kullanmayın
Yaklaşık 15 dakika fırında pişirmeye devam edin, ardından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ertesi gün yağ döndükten sonra çok güzel görünüyor, bir hafta içinde yemeye çalışın.
