g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turp Kuzu Çorbası - Yemeği

"Diyor ki: kışın turp yiyin ve yazın zencefil yiyin, doktorların reçete etmesi zahmetli değildir. Turp çok sağlıklı bir besin maddesidir, yassı, keskin ve tatlıdır, dalak ve mide meridyenine girer; Balgam ısıyı uzaklaştırır, qi'yi ortadan genişletmek için düşürür, detoksifikasyon vb.; Yiyeceklerde şişme, balgam öksürüğü, afoni, kan kusma, lekeler, dizanteri, dizanteri, migren vb. Belirtileri Kuzu, kışın ısınmak ve tonik yapmak için önemli bir maddedir, tabii ki herkes faydalarını bilir. Bu çorba, çorba berrak ve parlak, et taze ve yumuşak, en ufak bir koyun eti kokusu olmadan, sonbahar ve kış için iyi bir çorbadır. " Malzemeler

Kuzu bacağı 500 g
Beyaz turp 500 g
Kurutulmuş kırmızı hurmalar 3 adet
Pirinç şarabı 4 yemek kaşığı
Arpacık soğanı 1
Dilimlenmiş zencefil 10 adet
tuz Doğru miktar
biber Doğru miktar

Aksesuarlar

maydanoz 2 ağaç

Xianxian Damak zevki
tencere Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kuzuyu yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
22 saat boyunca temiz suda bekletin, bu süre boyunca suyu iki kez değiştirin.
3 Tencerede soğuk su altında kuzu eti, zencefil dilimlerinin yarısını, 2 yemek kaşığı pirinç şarabını ekleyin ve kaynatın.
4 Kuzu etindeki kanı kaynatın.
5 Köpüğü alın, kuzuları çıkarın, sıcak suyla durulayın, süzün ve kenara koyun.
6 Beyaz turpu yıkayın, soyun ve ocak parçaları halinde doğrayın.
7 Bir tencereye su koyun, biraz tuz ekleyin, turpları haşlayın, çıkarın ve bir kenara koyun.
8 Kuzu eti, kırmızı hurma, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil ve pirinç şarabını çorba kabına koyun, yeterince su ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın.
9 Yüksek ateş kaynatıldıktan sonra, kısık ateşte çevirin ve et temelde olgunlaşana kadar bir saat pişirin (lütfen süreyi koyun eti boyutuna göre ayarlayın). Bu sırada çorba kabındaki çorba köpüksüz berraktır.
10 Turpları ilave edip turplar olgunlaşana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin, kişniş seviyorsanız öğütülmüş kişniş ilave edebilirsiniz.
11 Çorbanın berrak et kokusu vardır, en ufak bir koyun eti kokusu yoktur, sadece koku ve besleyicidir, kesinlikle sonbahar ve kış için iyi bir besleyici üründür.