g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Reçelli Pasta Rulosu - Yemeği

"Reçel dolgulu yumuşak ve hassas yuvarlak kek daha da tatlı" Malzemeler

Düşük glütenli un 60 gram
Yumurta 4
Toz şeker 60 gram
Süt 60 gram
Mısır yağı 40 gram

Aksesuarlar

reçel Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın ve tartın.
2 Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın, her bir yumurta yaklaşık 60 gramdır ve yumurta akı kabında yağ, su ve yabancı maddeler bulunmamalıdır.
3 Yumurta sarılarını elle çırpma teli ile çırpın, 40 gram mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın, ardından 60 gram süt ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
4 Eşit şekilde çırptıktan sonra 60 gram düşük glütenli unu eleyin.
5 Z şeklinde nazikçe ileri geri karıştırın, glütenden kaçınmak için bir daire içinde karıştırmayın, çırpma teli kaldırıldığında hamur yavaşça aşağı akana kadar karıştırın ve kullanmak üzere yanına koyun.
6 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin
7 Yumurta beyazlarını büyük kabarcıklar oluşana kadar çırpmak için orta hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 20 gram ince şeker ekleyin. Yüksek hızda çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve yumurta beyazı köpüğü kaybolduğunda ve pürüzsüz ve pürüzsüz olduğunda pudra şekerinin üçte birini ekleyin. (Üç defa pudra şekeri eklenir)
8 Yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile orta hızda yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar çırpmaya devam edin ve beze küçük bir nokta ile ayağa kalkabilir.
9 Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
10 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın veya kesip beze görünmeyene kadar karıştırın.
11 Karıştırılmış hamuru kalan beze
12 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın veya beze görünmeyene kadar kesip karıştırın.
13 Kek hamurunu düzleştirmek için kek hamurunu pişirme tepsisine dökün, büyük kabarcıklar elde etmek için pişirme tepsisini dikey olarak sallayın.
14 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 150 derecede 30 dakika pişirin Her fırının sıcaklığı farklıdır Spesifik sıcaklık, her kişinin fırınının temperine bağlıdır.
15 Fırından çıkar çıkmaz hemen fırın filesine koyun, folyoyu yırtıp ters çevirin ve kekin soğumasını bekleyin.
16 Pasta hala sıcakken, ters çevirin ve rulo kek yapmaya başlayın ve reçel sürün
17 Pastayı rulo haline getirmek için yağlı kağıt kullanın ve birkaç dakika şekillendirin.
18 Şekli ayarladıktan sonra, bıçakla bölümler halinde kesin.