g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Singapur] Ev Yapımı Süper Siu Mai Hong Kong Tarzı Siu Mai - Yemeği

Zorlu bir gurme olarak elbette sadece reçete alıp anlaşma yapamazsınız. Kocamın maş fasulyesinin yanı sıra en sevdiği yemeği düşünebiliyorum, diğeri Hong Kong tarzı shaomai. Xia Kitchen'ı uzun süre aradım, çoğu yapışkan pirinç siu mai idi, bu yüzden Xia Kitchen'da aramayı bıraktım ve İngilizce versiyonunu aradım.Bir kez denesem de dışarıdan daha lezzetliydi ama tadı iyi değildi. Youtube izleyebiliyorsanız, Siu Mai'de arama yapabilirsiniz, hesap: The Art of Cooking, videosunu izleyebilirsiniz. Yaptıktan sonra gerçekten çok lezzetliydi, harika hissettirdi, bir yabancıyla Hong Kong tarzı siu mai yapmayı öğrendim. En önemli şey, Bay Süper Seçici Yiyen'in övgülerle dolu olmasıdır. Bu malzemeler 40 shaomai yapabilir. Karides malzemesinin işlenmesi Karides 300 gram Mısır nişastası 3 çay kaşığı (15 gr) Su 2 çay kaşığı (10 gr) tuz 3/4 çay kaşığı (4 gr) Diğer materyaller Shiitake 3 ~ 4 çiçek Yağsız domuz eti 300 gram Yağlı domuz 150 g tuz 1 tatlı kaşığı (5 gr) Beyaz biber 1/4 çay kaşığı (1.25g) Mısır nişastası 21/2 çay kaşığı (12,5 g) toz şeker 3 çay kaşığı (15 gr) soya sosu 1 tatlı kaşığı (5 gr) Susam yağı 1 tatlı kaşığı (5 gr) Wonton sarıcı 40 yaprak Az miktarda shaomai yapmak Karides: Yağsız Domuz Eti: Yağlı Domuz Eti 2: 2: 1

Önce karidesleri işleyin. Sorun çıkarırsanız, dondurulmuş karidesleri doğrudan satın alabilirsiniz.Önce bir kürdan kullanarak karideslerin bağırsaklarını çıkarın, ardından karideslerin daha lezzetli olması için yaklaşık 10-15 dakika marine etmek için mısır unu, su ve tuz ekleyin. Kullanmadan önce yaklaşık 4 kez suyla tekrar tekrar durulayın.

Yağsız eti dondurun ve küçük parçalar halinde doğrayın, yağlı et püre haline getirilebilir. İlk yaptığımda tembeldim ve tüm domuz etini kıyma makinesiyle doğradım.Sonuç, korkunç bir dokuya sahip bir shaomai oldu. Bu yüzden tembel olmayın, yağlı et kıyma makinesiyle karıştırılabilir, ancak yağsız et yine kendiniz kesilir.

Karıştırmak için şefin makinesini kullanıyorum, yoksa yemek çubukları kullanıyorum. Önce tuz, beyaz biber ve mısır ununu ekleyip karıştırın.

2. seviyede pişirme makinesinde 2 dakika yavaşça karıştırın, ardından 2 dakika 4. seviyeye ekleyin ve domuz eti yapışkan olana kadar 6. seviyede çırpın. Domuz eti çok zayıfsa, dövmesi daha kolay olabilir, ancak çok fazla yağ içeriyorsa, yapışkan olması için yaklaşık 10 dakika dövüyorum.

Bir aşçının makinesini kullanırsanız, karidesin kesilmesine gerek yoktur, ancak yemek çubukları ile elle karıştırılırsa, her şeyi kesin ve karıştırın. Karidesleri ekleyin ve şefin makinesini, karides ve domuz eti karıştırılıncaya kadar 2. vitesten 6. vitese yavaşça yükseltin.Şu anda, karideslerin çoğu kırılmıştır, ancak karidesleri bir lokmada ısırabilmeniz için çok kırılmayacaktır. hissediyorum.

Kıyılmış shiitake mantarı, şeker ve soya sosu ekleyin (tavuk özünüz varsa, bir çay kaşığı tavuk özü ekleyebilirsiniz) ve düşük hızda karıştırın. Son olarak, yağ, 1 çay kaşığı susam yağı ekleyin ve 2 ~ 4 düşük hızda şefin makinesi ile siu mai dolgusuna karıştırın. Sonunda yağ eklenmeli, yağsız et başlangıçta kolay kolay püre haline gelmeyecektir.

Dang Dang Dang Dang, ses efektleriyle birlikte gelir. Kıyma hazır.

Eski resim burada kullanılmış, ilk defa yapılan dolgu, et fazla kırılmış ve tadı gerçekten kötü. Bu sadece nasıl shaomai yapılacağını göstermek için, aldırmayın. Pişmiş shaomai'yi, buzdolabının dondurucu tabakasına kolaylıkla konulabilen yapışmaz bir fırın tepsisine koyacağım, buzdolabında dondurup yedikten sonra buharda pişirmek uygun olur.

Doldurmak için tatlı bıçakları veya yemek çubukları kullanabilirsiniz, bu çok uygun. Önce 2 tarafı katlayın, çünkü dolgu yapışkan olduğundan, düşmesinden endişe etmeyin, ardından diğer 2 tarafı ikiye katlayın.

Sonra sol elinizle siu mai'nin ortasını kaplanın ağzıyla hafifçe kıstırabilir ve ardından siu mai'nin hazır olması için sağ elinizle siu mai'nin altını tutabilirsiniz. Bu aynı zamanda ilk kez yapıyorum, daha önce zor olacağını düşünmüştüm. Video ile birkaç kez pratik yaptıktan sonra, çok kolay olduğunu biliyordum.

Siu mai sıraya girdi, yemek istediğini buharda pişirdi ve geri kalanını dondurmak için buzdolabına koydu.

Bitmiş siu mai'nin üzerine turuncu-kırmızı balık yumurtası koyabilirsiniz.Çok lezzetli olmalı ama ne yazık ki satın almak o kadar kolay değil, sadece üzerine havuç veya daha güzel bir görünüm için yeşil bezelye koyuyorum.

Buharlı pişiriciye koyun ve 10 dakika içinde tencereden çıksın, siu Mai yapıyorsanız 2 dakika daha buharda pişirebilirsiniz. Bez yoksa lahana yaprakları da yayılabilir.