g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Un, şeker, yumurta akı ve suyu yağlı kısımda karıştırın, hamur haline getirin, 60 gr domuz yağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar çırpmaya devam edin.

Hamur parçasındaki tozu ve yağı karıştırıp hamur haline getirin.

Yağlı cilt kısmını 30 gr / parçalara ve kurabiye kısmını 25 gr / parçalara bölün, 10 dakika gevşetin.

Kurabiye hamurunu yağ-kabuklu hamurla sarın, sıkın ve yere koyun ve 10 dakikadan fazla dinlendirin.

Bir hamur alın, uzun bir şerit halinde açın (çok fazla katlamayı sevmeyin, çok uzun yuvarlamayın), yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve yuvarlandıktan sonra 10 dakikadan fazla dinlenin.

Rulo bir hamur alın, ikinci kez yuvarlayın, yassılaştırın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve yuvarlandıktan sonra 10 dakikadan fazla gevşetin.

Paket doldurma, plastik cerrahi. (Aşağıda üç farklı plastik cerrahi yöntemini tanıtacağım)

Ön ısıtma için fırını 180 dereceye ayarlayın, ön ısıtma sırasında yumurta sıvısını fırçalayın, susam seviyorsanız süslemek için biraz susam serpebilirsiniz.

180 derecede 25 dakika fırına koyun. (Deri hafif sararıncaya kadar domuz cipsi kızartın.)

Birinci tür: dikdörtgen ızgara domuz cipslerinin şekillendirme yöntemi:

Bir hamur alın ve kenarı yaklaşık 12 cm olan bir kare şeklinde açın.

Kare hamurun ortasına 15 gr char siu dolgu koyun.

Dolguyu yerleştirdikten sonra yukarıdan aşağıya ikiye katlayın, katladıktan sonra iki işaret parmağınızı kullanarak dolguyu ortaya doğru sıkın.

Sıkıştırmanın yarattığı oyuklar boyunca bir spatula kullanın, daha sert bastırın ve cildi kırmak sorun olmayacaktır.

İlk pres hattını kıyaslama olarak alın, eşit bir mesafeyi koruyun ve ardından üç kez bastırıp dilimleyin ve son bıçaktan sonra fazla hamuru atın. Bu, sol ve sağ taraflarda yapılır ve baskı mesafesi eşit tutulur.

Yarım Daire Mangalda Domuz Böreği Şekillendirme:

İlk adım, dikdörtgen ızgara domuz puf böreği ile aynıdır.Bir hamur alın ve kare şeklinde yuvarlayın (karenin çapı kendi yuvarlak kalıbınızın boyutuna göre ayarlanabilir). Yuvarlak bir hamur yapmak için yuvarlak bir kalıp kullanın, hamuru atın.

Yuvarlak hamurun ortasına 10 gr dolguyu koyun, hamuru köfte yapar gibi ikiye katlayın, contayı sıkıştırmamaya dikkat edin ve ardından et dolgusunu tokmak ve geri çekmek için öncekinden daha küçük çaplı dairesel bir kalıp bulun Çok fazla et olması ve et parçalarının şişmesi için sıkıca bastırın.

Üçgen çörekler ızgara domuz cipsi uygulaması:

İlk adım, dikdörtgen ızgara domuz pastası ile aynıdır.Önce kenar uzunluğu 8-9 cm olan kare bir hamur açın, sonra ortaya 20 gr mangalda domuz dolgusu koyun ve ardından kare hamurun iki köşesini işaret parmağınız, başparmağınız ve kaplan ağzınızla sıkıştırın. , Ve bir köşe oluşturmak için ortaya doğru itin, kenarları sıkıca sıkıştırın.

Diğer iki köşe de yukarıdaki şekildeki gibi çalıştırılır.Üçgenlerin tamamı yoğrulduktan sonra köşelerin köşeleri iyice sıkılmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında dolgu patlayacaktır.

Son adım, yumurta yıkamayı fırçalamaktır.Dikdörtgen ve yarım daire hamur işleri her zamanki gibi aynıdır.Ön tarafı fırçalamakta sorun yoktur, ancak üçgen torbaya özellikle dikkat edin.Onun yerine yumurta yıkamayı fırçalayın ve tabii ki fırına başka yoldan girin.

Bizi WeChat halka açık hesabı "ibakers shell Cooking" üzerinden takip etmeye ve bu tatlılığı bizimle birlikte başlatmaya hoş geldiniz ~