Eski Mayalı Yeşil Soğanlı Yumuşak Bisküvi - Yemeği
"Doğal mayalı ekmek yapmayı bıraktığım için, doğal mayayı düşündüğümde biraz telaşlanmaktan kendimi alamadım. Buzdolabında bırak ve rahat bırak, zamanla ölür. . Ve beslemeye devam et, gittikçe daha fazla olacak, ekmek yapmaya gerek yok, tüketecek yer yok. Bu yüzden başka bir yerden bunun için bir çıkış yolu bulmak istiyorum. Birdenbire beynim açılıyor. Hafta içi kızartılan yumuşak kekler çoğunlukla kullanılıyor. Yumurta ve su, maya ile fermente edildikten sonra kızartılan yumuşak kekler daha yumuşak olur mu acaba? Eylem tahmin edilenden daha büyüktür. Önce fermente edilmiş tohumları canlandırmak için az miktarda un kullanın ve ardından unla karıştırarak kalın bir macun yapın. Kekin yumuşaklığının mayadan geldiğini bilebilmemiz için yumurta çıkarılır. Maya biraz yavaş büyür, ama sonunda meyilliyi büyük bir yığın haline getirir. Alkali erişte, mayanın oluşturduğu ekşiliği uzun süre nötralize etmek için kullanılır ve aynı zamanda keklerin daha kabarık olmasını da sağlayabilir. Biber ve yeşil soğan normal bir eşleşme olup kekleri daha güzel kokulu hale getirir. Bu deliklere bakıldığında, etki açıkça çok iyi. . . . " Malzemeler
- Doğal fermente 30 g
- un 165 gram
- doğranmış yeşil soğan 30 g
- Alkali erişte Doğru miktar
- Biber bir miktar
- tuz Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler: 30 gram doğal maya, 165 gram un, 30 gram doğranmış yeşil soğan, uygun miktarda alkali erişte, biraz biber, tuz ve su.
-
2 Maya tohumunu, 15 gr un ve 15 gr suyu bir kaseye dökün,
-
3 Tek tip bir macunla karıştırın ve oda sıcaklığında fermente edin.
-
4 meyilli kabarcık,
-
5 Kalan unu ve suyu ekleyin,
-
6 Kalın bir macun haline getirin, oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
-
Meyilli hacmini ikiye katlamak için 7.
-
8 Alkali erişteleri kaynatmak için biraz su kullanın,
-
9 Hamuru ekleyin ve iyice karıştırın.
-
10 Doğranmış yeşil soğan, tuz, karabiber,
-
11 Tek tip bir hamur haline getirin.
-
12 Tavayı ısıtın, biraz yağ dökün,
-
13 Tavaya bir kaşık dolusu hamur koyun, açın ve yavaşça kızartın.
-
14 Alt tarafı sarı, ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
-
15 Her iki tarafta altın, potun dışında.
