Mısır nilüfer kökü kemik çorbası - Yemeği
Lotus nilüfer, havuç, mısır hazırlayın (mısır için yumuşak nasırları seçin, sarı ve beyaz aralıklı olanları (resimde) daha lezzetli )
6 at nalı ve 5 domuz boyun kemiği hazırlayın! (Domuz boyun kemikleri, omurga, büyük kemikler, çok fazla yağ için tavsiye edilmez)
At nalı soyun ve yedekleyin! (Kırık olan )
Havucu ve nilüfer kökünü soyun ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin!
Mısırı parçalara ayırın!
Lotus kökünü, havuçları, nalları ve mısırı yıkayın, düdüklü tencereye beş kase su ekleyin ve 25 dakika boyunca bastırın! (Yüksek ısı kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin)
Başka bir tencere koyun, doğru miktarda su koyun, (fazla yağı çıkarmak için önce kemikleri temizleyin), kemikleri soğuk su altında pişirin, zencefil ekleyin ve şarap pişirin!
Kaynattıktan 1-2 dakika sonra çıkarın ve ılık suyla durulayın!
Büyük bir güveç hazırlayın, kemikleri ve soyulmuş zencefil dilimlerini koyun (az miktarda su ekleyin, su miktarının yaklaşık üçte biri, düdüklü tencerede çorba var)
Yüksek ateşte kaynatın, düşük ateşe ayarlayın (güveçteki su miktarı boyuta göre değişir)
Şu anda, düdüklü tencerenin içindeki tüm malzemeleri güveç içine dökün, sadece bir tencere dolusu! (Önce malzemeleri alıp güvecin içine koyun, ardından çorbayı dökün)
2 saat pişirin!
Son 10 dakika tuz ve tavuk tozu ekleyin! (Yemek bittikten sonra güvenin yaklaşık yarısı)
Kemik eti çok yumuşaktır, ziyan olmayacaktır.
