Kafeye girdiğimde tüm öğleden sonra şişleri yaladım. Magic City'deki bu mağazaya şiş dünyasında "temiz akış" denebilir
Geçenlerde Zhou Daojun, WeChat grubundaki arkadaşlarıyla Magic City'nin kışında nereye gideceğini tartışırken, arkadaşı Tongji Üniversitesi yakınlarında bir kahve dükkanı olduğunu ancak içeri girdikten sonra bir restoran olduğunu söyleyerek böyle bir restoran yorumu attı. Şiş dükkanı. Kahve dükkanı + + kitap bölmesi, bu nasıl bir varoluş?
Meraktan Zhou Daojun, bu netizenin DNAcafe Tongji olduğunu söylediği kahvehaneyi aradı. Yeterince, buraya geldikten sonra, Bay Zhou Dao kapının önünde duran küçük bir kara tahta gördü ve üzerine birkaç büyük karakter yazıldı: Flört (son kelime "ip" kanepenin yanında gizlendi).
Kapıdan girdikten sonra, Zhou Daojun tüm kafenin ferah ve aydınlık olduğunu gördü, keskin kahve aroması dışında burada şiş yağlı duman yok (Daha sonra Zhou Daojun nedenini cevaplayacak).
Düşünceli Jun, satış elemanından buranın ortak bir yemek alanı olduğunu öğrenmesini istedi: Birinci ve ikinci katlarda DNAcafe ve Daxu Chuan olmak üzere iki mağaza var. Bir katta çok fazla insan varsa, yemek yiyenler başka bir kata şiş yapmak veya kahve içmek için gitmeyi seçebilirler.
Sonra, Bay Zhou, ikinci katta şiş yiyecek. Bay Düşünceli, Lu Chuan dükkanının üst katta kafede olduğunu biliyordu, ancak Lu Chuan dükkanına gitmenin doğrudan kafenin içinden yukarı çıkacağını beklemiyordu.
Ancak yukarı çıktığımda, Zhou Xiangjun'u ilk çeken şeyin aşağıdaki kitap bölmesi olduğunu gördüm. Jun Zhou, kitap bölmesinin, ortada iki sıra masa taburesi bulunan iki sıra duvara monte kitap rafından oluştuğunu gördü. Jun Zhou, kitap rafına gömülü büyük bir dinlenme kabini olduğunu ve altında bir kişinin uzanabileceği kumaş yastıkları olduğunu fark etti. Katip, buranın özellikle yemek yiyenlerin uyuması ve dinlenmesi için kurulduğunu söyledi. Bununla birlikte, Jun Zhou, minderin tamamının nispeten dar olduğunu ve oturmanın bir trende sert bir koltuk gibi olduğunu keşfetti.Yorgunsanız, bir süre uzanabilirsiniz, ancak özellikle uyumak için uygun görünmüyor.
Ek olarak, Bay Zhou, raftaki kitapların ağırlıklı olarak tasarım odaklı kitaplar olduğunu ve başka pek çok kitap türü olmadığını fark etti ve daha çok dekoratif bir düzen gibi hissettirdi. Katip, yemek yiyenlerin kendi kitaplarını veya bilgisayarlarını getirmeleri halinde burada okuyup çalışabileceklerini, ancak Zhou Xiangjun'un kitapçıdaki ışığın çok karanlık olduğunu ve uzun süre oturup okumak için uygun olmadığını söyledi.
Kitap bölmesi çok sıcak ve edebi. Bazıları genel olarak iyi dekore edilmiş restoranların damak tadının sıradan küçük dükkanlar kadar iyi olmayabileceğini söyler, şu anda Bay Zhou buradaki şişlerin tadı konusunda bir anda kafasını karıştırır.
Bay Zhou, Luchuan Bölgesi'nin yaklaşık bir ila iki yüz metrekare büyüklüğünde olduğunu düşünüyordu: Genel stil ağırlıklı olarak turuncu ve sarı ve küçük ve taze stil gerçekten temiz ve hijyenik görünüyor.
Bir koltuk aradıktan sonra, Zhou Daojun sipariş için kodu doğrudan taradı, bu da sipariş için çok uygun. Şişleri servis etmeden önce, memur önce Güneydoğu Asya aromalı bir tabak limon otu sosu ve kimyon tozu ikram etti. Memura göre limon otu, yalnızca Güneydoğu Asya'da sıklıkla kullanılan bir baharattır. Zhou Daojun, çubuklarıyla biraz limon otu sosu batırıp tadına baktı, biraz baharatlı ve tatlıydı ki bu çok özeldi.
Sık sık şiş yiyen arkadaşlar, şiş yedikten sonra en rahatsız edici şeyin vücuttaki büyük barbekü kokusu olduğunu bilmelidirler, şişleri iç mekanda yerseniz bile odadaki yağlı duman kokusu oldukça rahatsız edicidir. Ancak bu mağazadaki deneyimi sırasında, Bay Zhou herhangi bir yağlı duman kokusu almadı. Zhou Daojun, yemeği bekledikten sonra öğrenmek için şeffaf mutfağa geldi.
Bay Zhou, bazı küçük dükkanların açıkta kömür ızgarası ve elektrikli ızgarayı kullanmasının aksine, bu dükkandaki tüm şişlerin yarım kişilik yüksek bir toprak fırında pişirildiğini ve gerçekten de duman çıkmadığını söyledi.
Sıradan kebapçılar, et şişlerini doğrudan demir plaka üzerinde ızgara yaparlar, bu da çok fazla yağlı duman çıkarır.
Katip, Bay Zhou'ya, bu toprak sobanın, malzemelerin nemini hapsedebilecek Sincan Nangkeng'den geliştirildiğini söyledi.
Bay Zhou'ya göre, Xinjiang Nangkeng, çoğunlukla avluya veya evin kapısına yerleştirilen bir tür Uygur naan kavurma ekipmanıdır.Yakıt çoğunlukla yakacak odun ve antrasittir. İnsanlar genellikle naan veya kuzu kızartmak için kullanırlar.
Bay Zhou'nun geldiği bu dükkandaki toprak soba nispeten büyük, görsel olarak yarım metre yüksekliğinde, iki ucu küçük, ortası büyük ve soba çok kalın. Katip, toprak ocağının elle yapıldığını ve şiş için kullanılmasının nemi hapsedebileceğini ve şişlerin orijinal lezzetini yağlı duman üretmeden koruyabileceğini söyledi.
Şiş ustası, Zhou Xiangjun'a fırındaki sıcaklığın 300 ° C'ye kadar çıkabileceğini söyledi. Düşünceli beyefendi, şişleri toprak fırında birbiri ardına ızgara yaptığını gördü. Usta, malzemelerin nemini kilitlemek için her turda yalnızca bir şişe şişin ızgara yapıldığını söyledi. >
Zhou Daojun siparişi verdikten on dakika sonra şişler nihayet geldi. Bay Zhou, buradaki şişlerin hepsinin tahta bir tabağa yerleştirildiğini ve şişlerin altında çok temiz olan bir emici kağıt parçası olduğunu kaydetti! Renk ve parlaklığa bakıldığında, görünüm çok taze ve yumuşak ve neredeyse pişmemiş.
Aşağıdakiler, yağ dolu gibi görünen ama hiç yağlı olmayan Qingliu tavuk kanatlarıdır! Aynı zamanda ferahlatıcı bir nane kokusuna sahiptir ve katip, nane ve balın eklendiğini söyledi. Jun Dao Jun, tavuk kanadı yerken, tam ve lezzetli meyve suyunun tavuk kanadından ağzına aktığını açıkça hissetti, bu ismin içinde "net akış" olmasına şaşmamalı. Kızartılmış kızartmanın suyu kilitlediği doğru görünüyor.
Sonra, ızgara kuzu pirzolası yiyin Zhou Daojun'un izlenimine göre koyun eti kokusundan kaçınmak zordur. Beklenmedik bir şekilde bu kalın ve ince kuzu pirzolası ısırıldı ve hemen hemen hiç koyun kokusu duyulmadı, daha çok kuzunun tazeliği ve yumuşaklığı vardı. Katip, kuzu pirzolasına önceden trehaloz ve kekik kimyon parçacıkları eklendiğini söyledi. Birdenbire, bir kuzu pirzolasının kralın iştahını tatmin edemeyeceğini keşfetti!
Peki, paniğe kapılmayın ve aşağıdaki tavuk ayağı. Başka bir deyişle, tavuk ayağı gerçekten büyük ve çok fazla et var! Yumuşak ve lezzetli, ağzı yağlı ve yumuşak etle dolu, özellikle içindeki gevrek kemikler hoşuma gidiyor. Katip, Bay Zhou için önceden elinde yiyebileceği tek kullanımlık eldivenler hazırladı.
Yenen şişlerin yanı sıra içeceği de oldukça belirgindir. Kendi kendine pişirilmiş pirinç şarabı ve buzlu Wang Hawthorn var ve düşünceli beyefendi bir şişe Wang Hawthorn sipariş etti. Şişenin kapağını açtım ve bir yudumda şişenin yarısını içtim.Tadı tatlı ve ekşiydi ve içine gaz eklendi. Zhou Daojun çok fazla şiş yedi. O sırada bir şişe Hawthorn içtim. İştah açıcı olmaktan bıktım.
Genel olarak, bu şiş dükkanının tarzı çok taze ve sanatsaldır ve geleneksel şiş dükkanından çok daha temizdir. Ama eşsiz dekorasyonu aynı zamanda eksiklikleridir.Bu Luchuan mağazası, alanı birinci kattaki kafeyle paylaştığı için, ilk ziyarette bulmak pek de kolay değil, gerçekten ara sokağın derinliklerinde.
Dashou Lianchuan (Tongji Mağazası)
İş saatleri: 11: 00-22: 00
kişi başına: 84 yuan
adres: Seviye 2, DNAcafe, No. 1147, Siping Road, Hat 8'in 1. Çıkışından 5 dakika düz yürüyün
