Yemek alanında bir restoran mı açmak istiyorsunuz? Bu 20 soru okunmalı
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
Yemek alanında mağaza açarsam nelere dikkat etmeliyim? Kira nasıl hesaplanır? Dekorasyon birleşik mi olmalı yoksa kendiniz tasarlayabilir misiniz? Yemek katında mağaza açmak için alınması gereken önlemler nelerdir? Aşağıdaki yirmi soru tek tek cevaplanacaktır.
1. Yemek salonunun yeri, hacmi, dikey ve paralel trafik organizasyonunda hangi sorunlara dikkat edilmelidir?
Cevap: Yemek salonunun yeri olarak, ticari yapı başta olmak üzere, rahat ulaşım ve yüksek insan akışı olan bir yer seçin.Öncelik metro giriş ve çıkışı ile aynı kata verilir.Metro yoksa, insan akışını sağlayabilecek yakındaki işletmeyi seçin (geniş avlular gibi). Hatlar, deneyim salonu tipleri, vb.). Hacim şu anda 1500-2500 metrekare.
Belirli bir konum, ana mağazanın veya alt ana mağazanın konumu. Alışveriş merkezleri açısından, yemek salonları hala nispeten yüksek bir çekme gücüne sahiptir. Yemek alanları için ekran yüzey gereksinimleri nispeten yüksek olacaktır ve bu da müşterilere sergilenmek için uygundur.
2. Halka açık yemek alanı ile yemek salonunun çalışma alanı arasında herhangi bir oran var mı? Operasyon alanı ve yemek alanı birleşiminde ve düzenlenmesinde hangi sorunlara dikkat edilmelidir?
Cevap: Mevcut duruma göre dükkanın koltuğa oranı 1: 20'den az olmamalı, mağaza alanı binanın gerçek durumuna göre tasarımcı tarafından rasyonel bir şekilde tasarlanmalıdır.
3. Yemek salonunun kanalizasyon deşarjı, binaların ikincil tadilatı ve ameliyathane ortamları için hangi özel gereksinimleri var?
Cevap: Kanalizasyon boru hattı, büyük mülkün boru hattıyla bağlantılıdır. İkinci dönüşüm, yangınla mücadele, duman egzozu ve yemek servisi için kanalizasyon boşaltma gereksinimlerini karşılamalıdır. Durak alanı 15 metrekareden az değildir ve geleneksel ikram formatlarında kullanılabilir.
4. Yemek salonunun kanalizasyon deşarjı, binaların ikincil restorasyonu ve ameliyathane düzenlemeleri için hangi özel gereksinimleri var?
Cevap: Varsayım: Dikdörtgen mağazanın sütunu yoksa, iç taraftaki mağaza durak olarak kullanılır.Her durak alanı eşit olarak bölebilir ve diğer taraf da durak olarak kullanılabilir. Girişte ve çıkışta kasa tezgahları ve su bar tezgahları kurun.
5. Bağımsız bir yemek mahkemesi biçimi olarak, kiralama ve satış modeli nedir (kira iadeli veya iadeli, kiralanmış kira, kirasız vb.)?
Cevap: Yemek alanı sadece kiralı ama satılmıyor Saf kira, saf kesinti, kira kesintisi, kira + kesinti gibi modeller var. Sözleşme süresi bir yıldan az değildir ve kirasız süre yemek mahkemesi tarafından kendi ihtiyaçlarına göre belirlenir.
6. Yemek salonlarının teslimat standardı, kasiyer ve kesinti oranı nedir?
Cevap: Teslim etmenin iki yolu vardır: 1. Yemek alanı iyi bir altyapıya ve birleşik bir dekorasyon tarzına sahiptir. Tüccarlar iş açmak için ekipmanla siteye girebilir; 2. Tüccarlar kendi tarzlarına göre dekorasyon yapacak ve yemek mahkemesi çizimlerin ve tüccarların kendilerinin birleşik incelemesini gerçekleştirecektir. Dekorasyon. Önceki yemek mahkemesinin daha yüksek bir yatırımı vardır, ancak işletimi nispeten kolaydır, ikincisi ise işlevsellik açısından tüccarların ihtiyaçlarını karşılayacaktır, ancak işlem daha karmaşıktır.
7. Belirli kira indirim noktalarının kapsamı
Cevap: minimum% 14 ve maksimum% 30
8. Catering, iş dünyasında nispeten yüksek bir paya sahiptir.Bir işletmenin yemek mahkemeleri işe almaya uygun olup olmadığına nasıl karar verilir?
Cevap: Mülkün kendisine ve çevresindeki insanlara göre araştırma yapmak gerekir Yeterli yemek talebi varsa ve bu popüler bir tüketici talebi ise, bir yemek mahkemesi olma şansı vardır.Korkarım belli ampirik yargı faktörleri vardır.
9. Yemek salonunun oturma alanı, bar ekranı ve yemek tezgahlarının düzeni nasıl çalıştırılır?
Cevap: Oturma alanı halka açık bir alan olduğu için yayalar için bir geçit ayrılmış, geri kalanı uygun sayıda masa ve sandalye ile yerleştirilmiş ve kasa girişe yerleştirilmiştir. Yiyecek tezgahlarının yerleştirilmesi için özel bir gereklilik yoktur, sadece alanı makul bir şekilde kullanın.
10. Yemek alanı kurulduktan sonra promosyon sırasında AVM'ler mi yapmalı yoksa tüccarlar kendileri mi yapmalıdır?
Cevap: Birleşik yönetim birleşik bir şekilde yapılmalıdır.Yönetim birleşik değilse, tüccarlar bunu kendileri yapacaktır.Gelecekteki yön, birleşik gelişme olmalıdır.
11. Gıda mahkemesinin hedef müşterileri nereden başlıyor Yatırım çekerken hangi konulara özellikle dikkat edilmelidir? Genel olarak yatırım döngüsü ne kadar sürüyor?
Cevap: Alışveriş merkezinin çevresinde bu şehir yatırım çekiyor. Yatırım döngüsü 1 aydan yarım yıla kadar değişir ve özel durumlar ileri veya gecikebilir.
12. Yemek katı tezgahlarında yemek artıklarıyla nasıl başa çıkılır? Tüccar mı? Yoksa kendin mi yaparsın? Bulaşıkların yıkanması dahil.
Cevap: Yemek alanındaki çöp, yerel alıcıyla bir çöp imha anlaşması imzalayacak ve cadde, anlaşmayı müzakere etmek için yiyecek atıkları konusunda uzmanlaşmış bir birim ayarlayacak. Hem sofra takımlarının birleşik temizliği hem de tüccarların kendi kendini temizlemesi mevcuttur ve gelecekteki yön hala aynıdır.
13. Daha standart bir format oranı var mı?
Cevap: Yerel pazara göre, genellikle araştırma yoluyla ayarlanır. Kendi muayenehanemiz% 30 Japon ve Kore,% 30 Çin yemeği,% 30 Batı yemeği,% 10 eğlence.
14. Yemek katının mülk yönetimi için özel gereksinimler nelerdir? Personel nasıl tahsis edilir? İşletme yönetimi ücretleri ve promosyon ücretleri var mı?
Örnek olarak, 5-6 temizleyici ve 1-2 yönetici ile donatılmış 1500 metrekareyi ele alalım. Ayrıca bakım, güvenlik vb. Olmalıdır.
15. Bir yemek salonunun kısmen veya kısmen geliştirilmesinin karlılığını ve karlılığını açıklamak için bir proje örneği verebilir misiniz?
Cevap: Kar noktası: fiyat farkına bağlıdır. Fiyat farkının temeli hizmet vermektir.
16. Alışveriş merkezindeki yemek alanı, aynı kattaki yiyecek içecek ile nasıl farklılaşır ve rekabet eder?
Cevap: Çoğu yemek alanı atıştırmalıktır.Yatırım seçimi açısından, bu sorunu önlemek için daha önce işe almış veya önceden yatırım yapmış diğer catering markaları ile farklılaştırılmış yatırım promosyonları yürüteceklerdir. Ayrıca fiyat açısından yemek alanı büyük restoranlara göre çok büyük avantaja sahip, hızlı ve çeşitlidir.
17. Oturma alanı için temizlik standartları ve peçeteler, sofra takımları ve tezgahlar için standart.
Cevap: Ağırlıklı olarak temiz ve parlaktır ve sponsor tarafından sağlanabilir ve sadece sponsorun içecekleri satılır.
18. Stall shop dekorasyonu: Tüccarın dükkan alımından kim sorumludur?
Cevap: Hem birleşik hem de kendi kendine kurulum mümkündür, ancak genel stile uymaları ve önceki dekorasyonla aynı olmaları gerekir.
19. Yemek salonunun gelişme beklentisi nedir?
Cevap: Temel olarak iş formatı organizasyonuna, operasyon yönetimine ve diğer nedenlere ve yerel ikram geliştirme yasasına uygun olup olmadığına bağlıdır.
20. Pekin, Şanghay, Guangzhou, Shenzhen ve gelişmiş kıyı şehirlerindeki ticari kiralar her zaman çok yüksek olmuştur.Yemek mahkemelerinin geliri nedir?
Cevap: Örneğin, Şangay'da 30-40 metrekarelik tezgahların aylık cirosu nadiren 1 milyon RMB'yi aşıyor.
21. Gıda mahkemelerinin teslimat standardı, kasiyer ve kesinti oranı nedir?
Cevap: Gökyüzü, toprak, duvar, çubuk. Satıcıların, iş operasyonlarını sağlamak için konsol ve soba kurulumunu kendi başlarına çözmesi gerekir.
Minimum% 14 Maksimum% 30
22. Yemek katındaki yiyecek oranı nasıl bölünür?
Cevap: yerden yere değişir
23. Yemek alanı mühendisliği tasarımı ile sıradan dükkanlar arasındaki en büyük fark nedir? Yeraltı inşaatına hangi özel dikkat gösterilmelidir? Yeraltı konstrüksiyonu ile çatı konstrüksiyonu arasında bir fark var mı?
Cevap: Sıradan catering tasarımı, mutfağın çeşitli pişirme yöntemlerinde yemek pişirmek için kullanılabilecek geniş ve kapsamlı ekipman sağlamasıdır, ancak üretim süresi nispeten uzun, elbette birim fiyatı daha yüksek olacaktır. Yemek katı, yetişkinlerin akışına uygun, standartlaştırılmış, hızlı ve ucuz ürünler üretir.
24. Yemek Alanının Yeri
Cevap: Yemek salonunun yeri: Ulaşımı rahat olan ancak metroyla sınırlı olmayan bir yer seçin. Hacim şu anda 1500-2500 metrekare.
Belirli bir konum, ana mağazanın veya alt ana mağazanın konumu. Alışveriş merkezleri açısından, yemek salonları hala nispeten yüksek bir çekme gücüne sahiptir. Yemek alanları için ekran yüzey gereksinimleri nispeten yüksek olacaktır ve bu da müşterilere sergilenmek için uygundur.
Şimdi, katın yanı sıra, bağlantılı olmayan bir metro işletmesi ise, tercihiniz diğer ana mağazalarla aynı katı veya eğlence endüstrisindeki bir sonraki katı seçmek olacaktır. İş ofis binaları için özel bir seçim yapmayacağım. İş ofisi için müşteri tabanı nispeten bekardır. Devretme oranı artmıyor.
-SON-
