Lights out | Gidebileceğiniz yere memleket, gidemeyeceğiniz yere memleket denir
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu başlık numarasına göre yayınlanan yazıları beğendiyseniz sol üst köşedeki başlık numarama da tıklayabilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
Memleketim, Zhejiang'ın kuzeyinde küçük bir şehir olan Fuyang. Birkaç yıl önce arkadaşlarım küçük bir toplantı yaptı ve yöresel yemekleri özel olarak tattılar. "Woo Tofu" denen yemek hemen hafıza kutusunu açtı.
"Wo Tofu" tofu, kış bambu filizleri, kokulu kurutulmuş et, kıyma ve dağ unundan yapılan bir tofu çorbasıdır. Zhuji'de Wo tofu Xishi tofu, Shaoxing'de yapışkan pirinç çorbası, Hangzhou'da ise "made" olarak adlandırılır. Wo tofu. Fuyang, Yangtze Nehri'nin güneyindeki tepelerde yetişen Fuchun Nehri suyu ve kış bambu filizleriyle demlenmiş tofu ile dağlar ve nehirlerle çevrilidir ve üzerine birkaç parça yağ kalıntısı serpilir ve tanınmış bir "dünya inceliği" olarak kabul edilir.
Dumanı tüten Wo tofu öne döndü ve büyük bir kaseyi şiddetle doldurdum. Çorbaya bir kat yeşil soğan serpilir ve dağ unu kalın veya ince değil, avantaj sağlayacak şekilde karıştırılır. İhale tofu küpleri, taneli kıyma, ağza bir çorba kaşığı, zengin lezzet. Kış bambu çekimleri nedeniyle daha ferahlatıcı bir his veriyor. Neredeyse on yıldır ordudayım ve aynı zamanda evden yaklaşık on yıl uzakta sayılıyor ... Bu tür bir soluk anı öğrenci günlerindeki şeylere bağlı gibi görünüyor. Yavaş yavaş tadına baktım ve mutluluğu tattım.
"Kokusu eksik."
"Yağ kalıntısının kokusu."
Memleketin inatçı tat bağımlılığı, çocukluktaki gizemli lezzet kodlamasından kaynaklanmaktadır. Arkadaşım kaşlarını çattığında, kaybın kokusunu söyledim.
Yağ kalıntısı domuz yağı kalıntısıdır Tavuk ve köpekbalığı yüzgeci ile karşılaştırıldığında, yağ kalıntısı yoksulluk anlamına gelir. Az gelişmiş malzeme çağında, insanlar şişman domuz etini patlattıktan sonra kalan kalıntı, fakir ailelerin hazinesine dönüştü. Eskiden fakir olan çiftliklerde bazen yiyecek yiyecek yoktu ve açlığı gidermek, yiyecek ve giyecek almak için bazı yabani sebzeler ekleniyordu. İşte böyle, Wo Tofu'nun kırsal zarafeti bir neslin ortak hatırası haline geldi.
Bin yıldır bir yerel yemek yemenin nadir bir zamanı ve ferahlatıcı bir şeyler yemem gerekiyor. Bu yüzden garsona yağlı bir kalıntı olup olmadığını sorduk, ancak restoranın uzun süredir yağlı kalıntı bırakmadığı söylendi. Çaresizlik içinde herkes son derece hayal kırıklığına uğramıştı, ancak arkadaşın bir fikri vardı ve şunu söyleyeceğini söyledi: "Bir dahaki sefere, yağ kalıntısıyla Wo tofu kesinlikle yiyeceğim!"
Kaşık kaselerin arasında dönüyordu ve hafızanın sıcaklığını düşündüm.
On yıl önce şehrin doğusundan batıya yürümek sadece 20 dakika sürüyordu. Günümüzde otobüse binmek 40 dakika sürüyor. Çok sayıda yüksek hızlı ray, metro ve yüksek hızlı çevre yolu var. Net trafik çukurları dolduruyor. Yıllarca eve döndükten sonra, bu tanıdık şehirde kaybolursanız, bu bir tür gururdur.
Ancak, ne olursa olsun, tat tomurcukları "kaybolmayacaktır". Memleketin görünümü ile kıyaslandığında, insanların memleketin tadını hatırlamaları daha kolaydır.Bilimsel düzeyde insanların lezzet alışkanlıkları temelde çocuklukta şekillenir.Çocuklukta yedikleriniz, gelecekte tadacağınız şeyler olacaktır.
Memleketin tadı aidiyete işaret eder ve bu aidiyet kırılmaz, bu yüzden memlekette güçlü duyguları olan insanlar için memleketin yıldız hatıralarını her zaman çeşitli yemeklerde bulabilirim.
Dünyanın sonu yakın ve memleketi bulmak zor ... Aslında herkesin her zaman iki memleketi vardı, biri uzayın memleketi, diğeri zamanın memleketi. Bir yetişkin için, eğer başka bir yerde büyümüşse, o yer zihninde her zaman on hatta on yıl önce yazılır ve ona daha duygusal bir renk verilir, aynı şey Yılın tadı. Tıpkı Wang Zengqinin Gaoyouu, Zhang Ailingin Şangayı ve Liang Shiqiunun Pekini gibi, kendi gelişimlerini hatırladıkları için memleketlerindeki yemeklere pek de nostaljik değiller.
Bu nedenle bazı insanlar geri dönebileceğiniz yerin memleket, geri dönemeyeceğiniz yerin memleket olarak adlandırılmasının iyi olduğunu söylüyor.
(Kaynak: Halkın Silahlı Polisi)
