g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bahar kekleri yapmak için hala ılık su kullanıyor musunuz? Pişirdiğiniz keklerin yumuşak veya narin olmamasına şaşmamalı!

Bu yılki Lichun, yılbaşı gecesine denk geliyor. Sadece bahar keklerini pişirip sebzeleri yuvarlamak için bahar keklerini kullanarak baharın tadını gerçekten tadabilirsiniz.

Bahar kekleri yapmak için hala ılık su kullanıyor musunuz? Pişirdiğiniz keklerin yumuşak veya narin olmamasına şaşmamalı! Krep ve eriştelerin 80 derecede sıcak suyla pişirilmesi gerekir, böylece ilkbahar kekleri çok yumuşak ve narindir ve bilmek için çok geç değil.

Atalar binlerce yıl önce krepler için haşlama yöntemini kullandılar.Bu, modern pastacılık yönteminin başlangıcıdır.Çin ve Batı medeniyetleri arasındaki bu uçurum ölçülemez, tıpkı Amerikalıların her zaman bir tarihlerinin olmadığını hissettikleri gibi. Atalarımızın bilgeliğine içtenlikle hayran kalın.

Gözleme

Malzemeler: 500 gram un

İçindekiler: 80 derece sıcak su yaklaşık 250-270 gram, 2 gram tuz, uygun miktarda bitkisel yağ

Üretim süreci:

1. Bir leğen alın, 500 gr un tartın, leğene dökün, 2 gr tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereye 250 gr temiz su dökün ve tencerenin dibinde beyaz kabarcıklar oluşana kadar ısıtın ve ateşi kesin bu sırada 80 derece sıcak su. Bir çift yemek çubuğu alın, 80 derece sıcak suyu azar azar dökün, karıştırarak sıcak suyu dökün, un tiftik gibi görünür, bu yüzden su dökmeyi bırakın. Unutmayın: Farklı un markaları farklı su emme özelliğine sahip olduğundan, bir seferde su miktarı dökülemez, en az 30 gram oda bırakılmalıdır. Bu sıcak su yoğurma ve sıcak krep.

2. Daha sonra erişteleri dikkatlice ellerinizle hamur haline getirin, haşlanmayı önlemeye dikkat edin ve erişteleri ellerinize dayanabildiğinde yoğurun. Bu sırada, hamurun biraz sert olduğunu hissediyor ve ardından kalan suyu uygun şekilde ekleyerek hamuru düzgün, hassas ve yumuşak bir hamur haline getirin ve ardından 30 dakika bekletin. Çin ununun suya oranı normal bir yüzey suyu miktarı olan 2: 1'dir.Su emilimine bağlı olarak, su miktarı uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir.

3. Dayanıklı hamurun bir kısmını kesin, bir şerit halinde yoğurun ve hamur hamurunun 1.5-2 katı büyüklüğünde bir hamur halinde kesin.

4. Gözleme yöntemi: İki erişte alıp ayrı ayrı ezin, bir yüzeye yapışmasını önlemek için uygun miktarda bitkisel yağ sürün, bir araya getirip yuvarlak kekler haline getirin, piştiklerinde doğal olarak şişer ve üzerlerini açar. İki dilim bahar keki. Buharda kek yöntemi: Bir un ezmesi alın, tek yuvarlak kekin içine sıkın, yüzeye uygun miktarda bitkisel yağ sürün, bir tane daha dökün ve üstüne koyun, böylece katlar üst üste dizilir ve her katın ortası uygun miktarda bitkisel yağ ile kaplanır. Yapışmayı önleyin, ardından tencerede yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. Buharda pişirilmiş kek yöntemi tek yaprak yöntemidir ve krep yöntemi çift yaprak yöntemidir, her ikisi de iyi seçimlerdir.Atalar, çalışmamıza değer olan değerli deneyim ve bilgileri geride bıraktılar.

5. Buharda pişirilmiş kek yöntemi nispeten basittir, bu yüzden burada tarif etmeyeceğim. Elektrikli fırın tepsisini veya tavayı önceden ısıtın, hazırlanan erişteleri koyun ve elektrikli fırın tepsisini adım adım çalıştırmak için talimatları izleyin. Krepleri tavaya koyduktan sonra kısık ateşte pişirin, yapışma ve yapışmayı önlemek için tavanın altını ortasından sallayın, orta çıkıntıdaki ateşten sonra ters çevirin ve diğer tarafı hafifçe kızartın. Yandı.

6. Aynı şekilde tüm bahar keklerini pişirin.

7. Tüm bahar kekleri piştikten sonra, birini açın, bahar keklerinden birini alın, uygun miktarda tavada kızartılmış sebzeleri alın, yuvarlayın, iki tarafını katlayın ve daha sonra sıkı ve sağlam olması gereken bir Çin böreği şeklinde yuvarlayın.

8. Ailede yaşlılar, çocuklar ve yetişkinler için en iyisi bahar pastasını yuvarlamak için birlikte çalışmaktır.Voltanın uzunluğu farklı olsa da kalınlığı farklıdır ve şekli garip olsa da mutluluk aynıdır.