Badao Xiang aromalı yerel yemekler yapılıyor ve yerel malzemeler muhteşem hale getiriliyor!
Orijinal domuz eklem kralı
Yapım: Fire Waiting Catering He Tiejun
Malzemeler: 1000 gram ön domuz ayağı.
Malzemeler: 100 gram kurutulmuş lahana turşusu.
Baharat: 15 gram tuz, 10 gram sos, 5 gram tavuk özü, 5 gram taze soğan.
Üretim:
1. Önce temizlenmiş domuz ayaklarını suya geçirin, balıklı ve kanlı suyu çıkarın, soya sosu kullanarak sos yapın, alın ve 3 saat buharda pişirin, kenara koyun.
2. Kurutulmuş lahana turşusunu yıkayın, doğrayın, daha sonra kullanmak üzere güzel kokulu ve lezzetli soteleyin.
3. Domuz ayağını kızarmış kuru lahana turşusuna koyun, toprak kabın içine tuz, soya sosu ve tavuk özünü koyun ve 1 saat buharda pişirin.
4. Tencereden çıkın, servis yapın, baharatlı yağ ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
Özellikleri: Kurutulmuş lahana turşusunun tadı hoş kokulu ve domuz ayağı sosu kalın, yağlı ama yağlı değil, gevrek ama çürümüş değil.
Jinxiang Tofu
Üretim: Weishang Restaurant Chain Organization
Malzemeler: 1 kat kuru soya fasulyesi ve 40 yumurta (12 porsiyon).
Malzemeler: 50 gram brokoli.
Baharat: 3 gram tuz, 5 gram MSG, 10 gram tavuk suyu, 100 gram kabak suyu, 50 gram havuç suyu, 150 gram et suyu, 20 gram salata yağı, 10 gram mısır nişastası.
Üretim:
1. Kuru soya fasulyesini 8-10 saat suda bekletin, soya sütü ile çırpın ve süzün.
2. Yumurtaları leğene serpin, soya sütünü koyun, iyice karıştırın, paslanmaz çelik leğene koyun, 20 dakika buharda pişirin, çıkarın, 6 cm üçgen soya peyniri küpleri şeklinde kesin, kenara koyun.
3. Salata yağını% 80 ateşte ısıtın, 10 parça tofu kızarana kadar kızartın, yağı süzün ve tencereye koyun.
4. Brokoliyi daha sonra kullanmak üzere salamurada haşlayın.
5. Et suyunu, kabak suyunu ve havuç suyunu ısıtın, aromasını ayarlamak için 3 gram tuz, 5 gram MSG ve 10 gram tavuk suyu ekleyin.
6. Gorgon yapmak için ıslak nişasta kullanın, biraz yağ dökün ve suyu eşit miktarda tofu üzerine dökün. Beyazlatılmış brokoli ortadadır. TAMAM.
Özellikleri: Rengi altındır ve yemek güzeldir.Tofu yumuşaktır ve besin açısından zengindir.
Kıyılmış Dana Eti
Yapımcı: Yiwu Fanxiang Wang Min
Malzemeler: 110 gram kıyılmış balık ve 100 gram kurutulmuş sığır eti.
Malzemeler: 150 gram sarımsak yaprağı, 15 gram sarımsak tohumu, 50 gram keskin kırmızı biber.
Baharat: 5 gram kurutulmuş biber tozu, 10 gram soya sosu, 80 gram bitkisel yağ, 10 gram monosodyum glutamat, 20 gram buharda pişirilmiş balık soya sosu, 20 gram sirke.
Üretim:
1. Güzel kokulu kıyılmış balığı karıştırın, kurutulmuş sığır eti ekleyin ve kızartın.
2. Malzemeleri ekleyin ve kızartmaya devam edin.
3. Malzemeler piştikten sonra sirke ekleyin ve kızartın.
4. Son olarak, diğer baharatları ekleyin, karıştırarak kızartın ve servis yapın.
Özellikleri: Sarımsak kalın ve lezzet bakımından zengindir.
Beyaz biberli çıtır göbek
Yapım: Dawei Private Restaurant Tan Qunhua
Malzemeler: 200 gram beyaz biber ve 150 gram domuz göbeği.
Malzemeler: 30 gram frenk soğanı, 20 gram kırmızı biber parçası.
Baharat: 3 gram MSG, 3 gram biber, 10 gram hafif soya sosu, 3 gram şeker, 50 gram yağ ve 5 gram tuz.
Üretim:
1. Beyaz biberi dilimleyin ve domuz eti göbeğini dilimleyin, bir kenara koyun.
2. Beyaz biber parçalarını yağa koyun ve kızarana kadar kızartın, domuz göbek parçalarını tencereye koyun ve kavurun.
3. Pırasa ve kırmızı biber parçalarını ekleyin ve birkaç kez kızartın, çeşniyi tadına ekleyin ve sadece tavadan alıp servis edin.
Özellikleri: İnce bıçak çalışması, kuru ve gevrek ağız
Hibiscus Pirinç Tofu
Yapım: Border Town Story Xiang Yunfeng
Malzemeler: Shanghaohaiqingmi'den yapılan 500 gr pirinç tofu.
Malzemeler: 50 gr yeşilbiber domates sosu, 20 gr ekşi turp, uygun miktarda doğranmış yeşil soğan ve sarımsak.
Baharat: 50 gr salata yağı, 4 gr tuz, 2 gr monosodyum glutamat.
Üretim:
1. Pirinç tofusunu 1 cm küp küpler halinde kesin, 10 dakika soğuk suya koyun, ardından ipek bir kaşıkla çıkarın ve bir kaseye koyun.
2. Tencereye salata yağını koyup sarımsak, turp, yeşil biberli domates sosu vb. Yağı yüksek olduktan sonra bir süre karıştırarak kavurun, uygun miktarda et suyu dökün ve ardından pirinç tofusunu dökün.
3. Çorba biraz kuruduktan sonra baharatlayın ve bir tabakta servis yapın.
Özellikleri: Pirinç tofu pürüzsüz ve yumuşaktır, ılımlı bir tada sahiptir, ısıyı uzaklaştırabilir ve ısıyı rahatlatabilir.
Tavada kızartılmış lotus
Yapım: Tianyi Meixi Gölü Balık Evi Yang Chuanzheng
Malzemeler: 400 gram lotus tohumu.
Malzemeler: 10 gram darı biberi ve 15 gram kıyılmış sarımsak.
Baharat: 5 gram tuz, 5 gram hafif soya sosu, 3 gram istiridye sosu.
Üretim:
1. Lotus'u yıkayın ve açıklığı makasla kesin.
2. Tencere içindeki yağı% 50 veya% 60 ısıya ısıtın ve lotus tohumları açığa çıkana kadar nilüferin üzerine fazla yağ sürün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, kıyılmış sarımsak, darı biberini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, nilüfer tohumlarını ekleyin, tuz, hafif soya sosu ekleyin ve istiridye sosunu hızla karıştırarak tadına bakın.
Özellikleri: Yemekler yeni, hafif baharatlı ve lezzetlidir.
Eski Changsha Balık Ağzı
Yapımcı: Time Gathering Point Tong Zhilu
Malzemeler: 800 gram taze ot sazan ağzı.
Malzemeler: 20 gram yeşil biber, 15 gram darı biberi, 20 gram perilla, 100 gram erişte, 5 gram yeşil soğan.
Baharat: 100 gr beyaz rafine domuz yağı, 15 gr tuz, 20 gr Laoganma, 20 gr fermente soya peyniri, 8 gr monosodyum glutamat, 8 gr tavuk tozu.
Üretim:
1. Temizlenmiş balık ağzını domuz yağıyla kızarana kadar kızartın.
2. Zencefil dilimleri, uygun miktarda beyaz şarap ve et suyunu ekleyin ve çorba süt beyazı olana kadar 5 dakika pişirin.
3. Tuz, monosodyum glutamat, tavuk tozu, fermente soya peyniri ve darı biberinin tadına bakın.
4. Çorba neredeyse hazır olduğunda, yeşil acı biber, perilla ekleyin, üzerine Laoganma suyu gezdirin ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Özellikleri: Zengin çorba ve taze balık ağzı çok baharatlıdır.
Dao He Qian Zhang
Üretim: Yemekler Hou Benwei Restaurant Zeng Mengxiong
Malzemeler: 300 gram Daohe Qianzhang, 100 gram domuz eti derili, 150 gram et suyu.
Malzemeler: 5 gram zencefil, 10 gram sarımsak tohumu, 5 gram yeşil soğan.
Üretim:
1. Domuz eti karnını tırnak parçalarına ayırın, bir tencereye koyun, güzel kokulu karıştırın ve suyu ekleyin
2. Daohe'nin bin dilimini et suyuna koyun ve 30 dakika pişirin
3. Haşlanmış bin yaprağı toprak kaseye koyun ve ateşte servis edin
