[Aşçılık Su] İyi bambu filizleri baharın geldiği mevsimi bilir! Bahar bambu filizlerini yemenin şiirsel yolu
Bazen bir sebzeyi anlamak, bir tarih parçasını yeniden okumak ve bir kültürü bilmek demektir. Varoluşunun insan varlığımızın zamanının ötesinde olması ve kaderinin de bir millet gibi sevinç ve üzüntülerle dolu olması mümkündür. Bugün tanıdığımız bir sebzenin gururlu bir tarihi de var.
Mevsime göre sebze yemeyi bilen herkes muhtemelen filizlerin baharda yenmesi gerektiğini bilir .. Bugün Scarlett özel bir tür filiz-bahar bambu filizleri önermektedir.
Bambu filizleri aslında bambunun yan ürünleridir. Bambu ormanlarını yeşertmek için, ilkbaharda sürgünler kazmak aslında daha iyi bambu ormanları yetiştirmek içindir. Kazılması gerekenler, iz sürgünleri, zayıf sürgünler, sığ kırbaç sürgünleri, eğik sürgünler, küçük sürgünler ve solmuş sürgünlerdir. . İlkbahar ekinoksundan sonra, Qingming'den önce bahar bambu filizlerini yemek için en uygun zaman.
Çinlilerin bambu filizi yeme konusunda uzun bir geçmişi var. Twenty-Four Classic of Filial Piety'deki "Ağlayan Bambu Filizi Büyüyen Bambu Çekimi" nin hikayesi Three Kingdoms döneminden alınmıştır. Bahar bambu filizleri özellikle yumuşak ve lezzetlidir, bu nedenle baharda "sebzelerin kralı" olarak bilinirler.Li Shangyin'in yazılarında, "yumuşak kokulu tomurcukların ormandan ilk çıktığı ve Yuling'de fiyatın altın kadar ağır olduğu" övgüsü vardır.
Tang Hanedanlığı İmparatoru Taizong'un da bambu filizlerini sevdiği söylenir.Pazara ilkbahar bambu filizleri çıktığında, her zaman grup bakanları için bir "bambu ziyafeti" çağrısında bulunur ve ülkenin refahını sembolize etmek için, Tang Hanedanlığı'ndaki yetenekli insanların ortaya çıkması için bir metafor olarak bambu filizlerini kullanırdı.
Du Fu'nun "Wing Chun Bamboo Shoots" adlı eserinde,
Sayısız bambu filizleri fırlıyor ve Chai Kapısı yayaları kapalı tutuyor.
Toplantı bir bambu olarak görülmeli ve misafir asla karşılanmayacaktır.
Bu iki cümle aynı zamanda yetenekleri geliştirmek için başkalarının gözüne hitap etmeme tutumunu da ima ediyor.
Chunsun çok popüler olduğu için besin değeri nedir?
Isıyı temizleyin ve balgamı giderin
Geleneksel Çin tıbbı, bambu filizlerinin tatlı, hafif acı, doğada soğuk olduğuna ve balgamı azaltabileceğine ve qi'yi azaltabileceğine inanmaktadır.Bu nedenle akciğer ısısı, öksürüğü ve kalın balgamı olan arkadaşlar balgamı ve tıkanıklığı gidermek için bambu filizi yiyebilirler.
Detoks ve müshil
Bahar bambu filizleri yüksek lifli gıdalardır.Uzun süre rafine yiyecekler yiyen şehirli insanlar için düzenli yemek sindirime yardımcı olabilir ve kabızlığı önleyebilir.
Qi ve Mide Yenileyici
Bahar bambu filizleri protein ve eser mineral elementler bakımından zengindir, ayrıca yağ ve nişasta bakımından düşüktür.Kan yağını temizlemek, kan damarlarını temizlemek ve mideyi tazelemek için iyidirler.
Açık ateş ve görüş
Isıyı temizlediği için, bahar bambu filizlerinin de bir amaç görme işlevi vardır.
Bahar bambu filizleri çok güzel ama dikkatli yemeye uygun olmayanlar da var.
Mide ülseri, mide kanaması, karaciğer sirozu, özofagus varisleri, kronik enterit ve diğer hastalıkları olan hastalar yemek yememelidir.
Tekrarlayan astımı, zayıf dalağı ve midesi olan ve taşları olan hastalar da daha az yemelidir.
Soğuk algınlığı nedeniyle hamile anneler de bundan kaçınmalıdır.
Bu kadar çok şey söyledikten sonra, biraz bahar bambu filizleri yapmaya başlayalım!
Biber turşusu ile buharda pişirilmiş bahar bambu filizleri
Başlamak
Malzemeler:
Taze bahar bambu filizleri, biber turşusu, susam yağı, soya sosu, arpacık soğanı
uygulama:
1. Bahar bambu filizlerinin kabuklarını soyun ve birkaç tomurcuk halinde doğrayın, tabağa koyun ve taze soğanları doğranmış yeşil soğana kesin.
2. Biber turşusunu ince ince doğrayın, bambu filizlerinin üzerine koyun, üzerine susam yağı sürün, buharlı tencereye koyun, 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin
3. Sonra üzerine soya sosu gezdirin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, üzerini örtün ve yarım dakika pişirin
Sıcak ve ekşi turşular bahar bambu filizlerinin tazeliğini başlattı. Bambu filizleri daha kalınsa veya daha kalın kesilirse birkaç dakika daha buharda pişirebilirsiniz.
d
Baharatlı kızlardan hoşlanmıyorsanız, aşağıdaki buharda pişirilmiş bambu filizlerine de geçebilirsiniz.
Buğulanmış bambu filizleri
Başlamak
Malzemeler:
Taze bahar bambu filizleri, vejetaryen istiridye sosu, soya sosu, susam yağı, biber yağı, arpacık soğanı
uygulama:
1. Bahar bambu filizlerinin kabuklarını soyun ve birkaç tomurcuk halinde doğrayın, tabağa koyun ve taze soğanları doğranmış yeşil soğana kesin.
2. Vejetaryen istiridye sosu, soya sosu, susam yağı ve Çin biberi yağı ile ayarlanmış bir sos kullanın, bambu filizlerinin üzerine dökün, ardından buharlı tencereye koyun, yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirin ve ardından doğranmış yeşil soğanı serpin.
Bahar bambu filizleri nispeten yumuşaktır, yaz bambu filizlerinin acı ve buruk tadı yoktur.Herhangi bir baharat olmasa bile çok tatlıdırlar.
Bahar bambu filizleriyle birlikte kızartılmış tofu
Başlamak
Malzemeler:
Taze bahar bambu filizleri, kurutulmuş soya peyniri, tatlı patates, yer fıstığı, kanola yağı, biber, soya sosu, yağ tüketimi, esmer şeker, beyaz susam, arpacık soğanı
uygulama:
1. Bahar bambu filizlerinin kabuklarını soyun, tatlı patatesleri soyun, ardından kurutulmuş soya peyniri, bambu filizleri ve tatlı patatesleri küçük küpler halinde kesin ve taze soğanları daha sonra kullanmak üzere doğranmış yeşil soğan şeklinde kesin
2. Yerfıstığı kabuğu ufalanana kadar yağsız sıcak bir tavada kısık ateşte kızartın ve soğuduktan sonra çıkarın. Kızartma sırasında dönmeye devam etmeye dikkat edin
3. Bir tavayı küçük ateşte ısıtın, kanola yağını dökün, birkaç biber serpin, ardından kurutulmuş tofuyu dökün, kokulu olana kadar karıştırın, ardından bahar bambu filizlerini, tatlı patatesleri ve fıstıkları ekleyin ve kızartın
4. Sosu yapmak için yağı, soya sosu ve esmer şekeri kullanın, tencereye dökün, doğranmış yeşil soğanı serpin, eşit şekilde karıştırın, suyu toplayın ve tencereye koyun, ardından susam serpin.
Bu çok iştah açıcı bir yemek!
Sıcak ve ekşi bahar bambu filizleri
Başlamak
Malzemeler:
Taze bahar bambu filizleri, biber turşusu, dağ biberi, beyaz sirke, limon, tuz
uygulama:
1. Taze bahar bambu filizlerinin kabuklarını soyduktan sonra dilimler halinde, yabani yabani biberin yarısını, dilimlenmiş biber turşusunu ve limon dilimlerini dilimleyin.
2. Turşu ve dağ biberlerini bir kaseye koyun, beyaz sirke ve maden suyu dökün, tuz ve limon dilimleri ekleyin, çorbanın tadını tadın, tadı biraz daha sert olursa daha iyi olur
4. Bambu filizlerini içeriye koyun ve yemekten önce bir gece marine edin.
İsterseniz birlikte ıslatmak için renkli biberler, salatalıklar ve yeşil bambu filizleri ekleyebilirsiniz! Salatalık bir veya iki saat ıslatılabilir.
Deniz taşlarıyla karışık bahar bambu filizleri
Başlamak
Malzemeler:
Taze bahar bambu filizleri, deniz taşı çiçeği, kurutulmuş soya peyniri, salatalık, yer fıstığı, yabani dağ biberi, kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan, soya sosu, sirke, susam yağı, biber yağı, acı biber yağı
uygulama:
1. Deniz taşı çiçeğini yarım saat önceden soğuk suda ıslatın.Taze bahar bambu filizlerinin kabuğunu soyduktan sonra, dilimler halinde kesin, kurutulmuş tofuyu doğrayın, salatalığı kazıdıktan sonra ince şeritler halinde kesin ve yabani biberi ince dilimler halinde, deniz taşı çiçeği, kurutulmuş soya peyniri, bambu filizi, salatalık şeritleri halinde kesin Daha büyük bir kaba koyun
2. Kanola yağını güveçte kısık ateşte ekleyin, kıyılmış zencefil sarımsak ve kıyılmış yabani biberi ekleyin, güzel kokulana kadar karıştırın, ocağı kapatın ve küçük bir kaseye aktarın
3. Küçük bir kapta soya sosu, biraz sirke, Çin biberi yağı, susam yağı ve kırmızı biber yağını ekleyin, iyice karıştırın, deniz taşı çiçeği kabına dökün, fıstıkları hafifçe ezin ve doğranmış yeşil soğanı serpin, iyice karıştırın ve paketleyin. Aç onu!
Deniz taşı çiçeğinin ısıyı temizleme, detoksifiye etme, nemi artırma ve sindirime yardımcı olma işlevleri vardır. Soğuk algınlığı, kabızlık ve diğer hastalıkları iyileştirebilir.Tedavi sırasında sıcak suda bekletmemek daha iyidir ve sirke yumuşatma işlevi olduğu için sirke veya daha az sirke kullanmamak daha iyidir. Shihua artık gevrek değil
Seninle geleneksel bir bahar bambu çekimini paylaşmama izin ver
Yağda Kızarmış Bahar Bambu Filizi
Başlamak
Malzemeler:
Taze bahar bambu filizleri, yuba, kırmızı hurma, biber, esmer şeker, soya sosu, vejetaryen istiridye sosu, yemeklik şarap, kanola yağı
uygulama:
1. Yuba'yı yumuşatmak için önceden ıslatın Taze bahar bambu filizlerinin kabuklarını soyduktan sonra, parçalara ayırın ve sonra parçalara ayırın.Kırmızı hurmalar çekilip parçalara bölünür.
2. Bir tavayı küçük ateşte ısıtın, kanola yağını dökün, tadına biberi ekleyin, ardından bambu filizlerini ekleyin ve iki dakika kızartın, ardından yuba ve kırmızı hurmaları ilave ederek kızartmaya devam edin
3. Esmer şeker, soya sosu, yakıt tüketimi ve şarap ile yapılan sosu tencereye dökün, eşit şekilde karıştırın, küçük bir kase su ekleyin, kapağı kapatın, kısık ateşte 5 dakika pişirin ve suyunu topladıktan sonra tencereye koyun. Ayarlamak
Bambu filizleri doğada soğuk olduğu için kırmızı hurma eklemek onu dengeleyebilir .. Midesi soğuk olan arkadaşlar için mideyi serinletme endişesi duymadan böyle yemek çok lezzetlidir.
Chunsun sadece yeni bir kelimedir ve yemek için çok geç kalanlar, yavaş yavaş nem kaybettikleri için yaşlanırlar. Şu anda tadı iyileştirmek için bazı asitleme yöntemleri kullanılabilir. Scarlett soslu bir bahar bambu çekimini paylaşıyor
Soslu bahar bambu filizleri
Başlamak
Malzemeler:
Bahar bambu filizleri, soya sosu, pirinç şarabı, yağ tüketimi, kırmızı hurma, sebze çorbası
uygulama:
1. Bahar bambu filizlerinin kabuklarını çıkardıktan sonra küçük parçalar halinde kesin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. Bahar bambu filizlerini süzün, bir kaseye koyun ve sebze çorbasına dökün.Sebze çorbası, bahar bambu filizlerinin yarısını oluşturur.Sonra soya sosu, pirinç şarabı, yağ tüketimini ekleyin ve ardından çekirdeksiz kırmızı hurma ekleyin
3. Bir gecede bıraktıktan sonra yiyebilirsiniz
Sabah yulaf lapası yersem hala iştahım var
Bahar bambu filizleri çok güzel, nasıl seçilmeli?
İyi bambu filizleri aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır
Bambu bağlantıları ne kadar yakınsa o kadar iyi
Bambu bağlantıları ne kadar yakınsa, bambu filizleri o kadar yumuşak olur.
Bambu filizlerinin kökleri kırmızı olmalıdır
Taze bambu filizlerinin köklerindeki kabuklar kırmızılaşırsa daha yumuşak hale gelir.
Beyaz renk
Bambu filizlerine manolya dilimleri de denir, bu nedenle et ne kadar beyazsa o kadar iyidir
Değilse, endişelenmeyin, Scarlett sizin için Sichuan Pujiang'ın ünlü ürünü Mingyuelei bambu filizleri olan kimyasal gübre ve böcek ilacı uygulanmadan ekolojik olarak ekilen bir bambu çekimini inceleyecek.
Mingyue Village, ekolojik tarım endüstrisini yaklaşık 4 yıl iyileştirdikten sonra ekolojik ekim gerçekleştirdi.
Mingyue Köyünde rastgele yürüdüğümde derenin kristal berraklığında olduğunu ve birçok nehrin evsel çöplerle kirlendiğini gördüm, burada görmedim. Kır çiçekleri çiçek açmış, ağaçlar gür ve doğal canlılık var ... Küçükken köy bahçemizin önündeki küçük nehri görmüş gibiyim. Ama şimdi, orijinal görünümünü çoktan kaybetti.
Bambu ormanında serin bir esinti vardı, kuşlar tweet attı ve filizler fırladı, yumuşak toprağa adım attı, kalbimizdeki huzur ve neşe, bu kalplerimizi yatıştıran doğanın sessizliğidir. Ayrıca toprağı da dikkatle gözlemledim ve birçok yerde toprakta plastik poşet gibi bozulmayan kirleticiler yok.
Ayrıca sırtta çeşitli yabani otlar gördüm ve bitki örtüsü de çok zengin. Bu, köylülerin herbisitleri kaba bir ayıklama yöntemi olarak kullanmadıklarını göstermektedir.
Bu nedenle, burada yetiştirilen bambu filizleri özellikle lezzetlidir.
Mingyue Köyü'nün köylüleri ve yerel sanatçıları da Mingyue Bamboo Sea'yi korumak istedi. Dünyayı korumak için birlikte, lütfen bu güzel kırsal alanı korumak için birlikte çalışın!
Chunsun'u seven arkadaşlar satın almak için kodu taramak için tıklayabilir veya beğenmezseniz kız arkadaşlarınıza, arkadaşlarınıza, sınıf arkadaşlarınıza, iş arkadaşlarınıza, ailenize, güzel kadınlara iletebilirsiniz ...
