"Gerçek ve sahte somon" hararetli tartışmalara yol açtı, tat ve güvenlik şu ana kadar sonuç alamadı
Somon, düşük yağlı ve yüksek proteinli özellikleri nedeniyle tüketiciler tarafından çok beğenilmektedir. Son zamanlarda, Qinghai Eyaleti, Gonghe İlçesindeki Longyangxia Rezervuarından gelen "somon" netizenler arasındaki tartışmanın odağı haline geldi. Pek çok insan bu tatlı su somonunun gerçek bir somon balığı olmadığına inanır, ancak deniz suyu veya tatlı sudan bağımsız olarak iki balığın özünün pek de farklı olmadığına dair görüşler de vardır.
22 Mayıs'ta CCTV Finance, Çin'in Qinghai-Tibet Platosu'nun uzun zaman önce somon yetiştirdiğini ve şimdi yerel somon pazarının üçte birini işgal ettiğini bildirdi.
Ancak birçok insan için somon denilince ilk akla gelen Norveç, Japonya, Yeni Zelanda, Kanada ve diğer yerlerden gelen otantik somon balığıdır. CCTV Finans raporunun yayınlanmasının ardından, bazı büyük Vs ve netizenler somon balığının "kimlik sorununu" tartıştılar, Longyangxia çiftliğinin "somon" değil "gökkuşağı alabalığı" olduğuna ve gökkuşağı alabalığının parazit içerdiğine inandılar. Çiğ yemek için uygun değildir.
Uzman bilgilerine göre, somon "Salmonidae" ye aittir ve bilimsel adı Oncorhynchus'tur. Salmonidler, Salmonidae Salmonidae ve Salmonidae Alabalık olmak üzere ikiye ayrılır.Doğru olmak gerekirse, somon Salmonidae'ye aittir. Somon alabalığı, "deniz alabalığı" ve "gökkuşağı alabalığı" olarak ikiye ayrılır. Gökkuşağı alabalığı, İngilizcede gökkuşağı alabalığı olarak adlandırılır. Çoğu popülasyon, yaşam boyu düşük sıcaklıktaki tatlı su ortamında yaşar ve tatlı su balığıdır. Et rengi somon balığına benzer.
Bazı insanlar Çin pazarında somonun somon ve alabalık için ortak bir isim olduğuna, bir balık için bilimsel bir isim olmadığına inanıyor. Onların görüşüne göre "somon" terimi, Atlantik somonu, Pasifik somonu ve gökkuşağı alabalığı gibi birçok türü içerir. Sarı yüzgeçli orkinos, mavi yüzgeçli orkinos, bigeye orkinos, palamut gibi Çinlilerin sofrada yedikleri ton balığı gibi hepsine ton balığı denir.
İnsanların bir başka kısmı da somon balığının deniz alabalığı olduğunu düşünür, ister yabani ister çiftlik olsun, somon bir "deniz ürünüdür" - gökkuşağı alabalığı ve deniz alabalığının somon alabalığı olduğu söylenemez. Gökkuşağı alabalığı "tatlı su somonu" dur.
Daily Business News raporuna göre, Çin Balıkçılık Derneği'nin resmi internet sitesi 24 Mayıs'ta "yerli somon" hakkında bir açıklama yaptı. İçerik açısından, Balıkçılık Derneği "gökkuşağı alabalığına" "somon" muamelesi yapılmasını destekliyor - muhtemelen Bu aynı zamanda dernek üyelerinin (özellikle yerel balıkçılık büroları, su işletmeleri vb.) Görüşlerini de temsil etmektedir.
Tatlı su gökkuşağı alabalığı yenebilir mi? Xinhua Haber Ajansı'na göre, 25'inde Çin Su Ürünleri Dolaşımı ve İşleme Derneği başkanı Cui He, ilgili yanlış anlamaları açıklığa kavuşturmak ve açıklığa kavuşturmak için muhabirlerle yapılan bir röportajı kabul etti. Cui He, Çin'in tatlı su somonunun ithal somondan daha iyi ve daha ucuz olduğunu ve tüketicilerin gıda güvenliği konusunda çok fazla endişelenmelerine gerek olmadığını söyledi.
Şu anda bir "Soru-Cevap" belirdi:
Xihai Metropolis Daily tarafından yayınlanan ve kaynağı Kunlun Guanhai ve Çin Balıkçılık Derneği olarak belirten bu makale şunları söyledi: Qinghai Biyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi (daha sonra ilgili bölümler ve Biyoloji Enstitüsü olarak değiştirildi), Qinghai İl Tarım ve Hayvancılık Bölümü, Balıkçılık Bürosu, Qinghai Eyaleti Balıkçılık ortamı izleme istasyonu ve diğer birimler özel bir röportajı kabul etti ve netizenlerin Qinghai gökkuşağı alabalığı ile ilgili sorulara ilişkin endişelerini yanıtladı.
Yanıt temel olarak üç konuyu açıkladı:
Gökkuşağı alabalığı somon mu? Aslında, tüketicilerin genellikle "somon" dediği şey, bir tür balığın adı değil, bir tür balığın ticari adıdır.
Qinghai'den gökkuşağı alabalığı çiğ yenebilir mi? Qinghai gökkuşağı alabalığının ıslahı, parazitlerin yayılmasını engellemek için yüksek sıcaklıkta şişirme işlemine tabi tutulan bilimsel yapay pelet yemiyle tamamen yükseltilmiştir.
Qinghai'den gökkuşağı alabalığı neden bu kadar iyi ve ucuz? Qinghai'de yetiştirilen gökkuşağı alabalığı yapay olarak yetiştirilir ve kısa büyüme döngüsü ve iyi et kalitesi özelliklerine sahiptir. Ayrıca Çinghay'dan gelen gökkuşağı alabalığına tarife olmadığı için listelendikten sonra fiyat avantajı olacaktır.
Makale @ tarafından iletildikten sonra netizenlerin dikkatini çekti, ancak "beklenmedik" durum ortaya çıktı:
26 Mayıs sabahı, Çin Bilimler Akademisi'nin resmi Weibo @ , @ s'nin Weibo mesajının ekran görüntüsünü 25 Mayıs'ta saat 10: 02'de ekledi, özellikle "Qinghai Biyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi" ve @ ayrıca "böyle bir enstitü olmadığına" işaret ederek enstitüye bağlı kurumların listesine bir link ekledi.
"Yerli somon balığı" hakkındaki bir haber, kamuoyu alanında yeni bir tartışma dalgasını tetikledi.
Bununla birlikte, birçok netizen, resmi kısaltmanın özel kısaltmayla tutarsız olup olmadığını da sordu. @ daha sonra cevap verdi: @Northwest Plateau Biyoloji Enstitüsü'ne sordum, ancak araştırmacılarımızla röportaj yapmadım.
Kuzeybatı Platosu Biyoloji Enstitüsü, Çin Bilimler Akademisi de yanıt verdi. Hiçbir uzman veya akademisyenle röportaj yapılmadı ve tarihsel evrimi listeledi:
26'sının sabahı @ tarafından adlandırılan @ , 25 Mayıs'ta saat 9: 54'te WeChat kamu hesabı "Xihai Metropolis Daily" tarafından gönderilen makalenin bir ekran görüntüsünü yayınlayarak yanıt verdi ve yeniden basıldığını belirtti Öğleden sonra bildirildi ve bir özür diledi:
Şu anda, @ ve Xihai Metropolis Daily, ilgili metni "İlgili Bölümler ve Biyoloji Enstitüsü" olarak değiştirdi ve rapor silinmedi.
Makale kaynaklarından biri olan Kunlun Guanhai, ilgili makaleleri sildi:
Şirketler bunun gibi parazitleri nasıl tespit edebilir? Netizen: Biyoloji öğretmeni birine vurmak istiyor
Ancak yine bir huzursuzluk dalgası yaşandı, makalenin kaynağı net bir şekilde belirtilmedi ve bir mikroskop başarılı bir şekilde bozuldu ...
Haberlere göre, bazı medya kuruluşları 25'inde yerel bir su ürünleri yetiştiriciliği şirketine koşarak yerel su kültürü ortamını ve tüm balıkçılık, işleme ve test sürecini canlı olarak göstermeye çalıştı. Ancak, ne yapımcı ne de röportaj yapılan bu 46 dakikalık canlı yayında, 10 saniyelik bir klibin yakalandığını ve 26'sında çevrimiçi olarak yayınlandığını düşünmezdi.
Bu klipte personel, balık dilimlerindeki parazitlerin varlığını tespit etmek için bir mikroskop kullandığını iddia etti.Ancak, özel operasyonları son derece düzensizdi ve netizenler arasında daha derin bir güvensizliğe neden oldu:
Netizenler şunları söyledi: Birincisi, "müfettiş" balığı yeterince ince dilimler halinde kesmedi ve numuneler yapmak için lam ve lameller kullanmadı; ikincisi, "müfettiş" numuneyi mikroskobun ışık kaynağına yerleştirdi, Sahnede değil, bu işlem altında herhangi bir "test sonucu" almak imkansız.
Daha da utanç verici olan ise videodaki muhabirin mikroskoba da bakması, seslendirme "net görebilmeniz için" dediğinde "tespit" i sorgulamadı.
"Qinghai Somonu Tartışması" nın patlak vermesinden bu yana geçen birkaç gün içinde, medya ve şirketler halkın şüphelerine "zamanında" yanıt vermeye çalışıyorlar, ancak ne yazık ki Longyangxia Rezervuarındaki "somon" un kullanılıp kullanılamayacağı ve tadı şu ana kadar elde edilemedi.
(Kapsamlı: China Youth Daily, CCTV Finance, Daily Economic News, The Paper)
