Zhu Yuanzhang yanlışlıkla bir tür incelik icat etti ve daha sonra bu endüstrinin babası oldu.
Kızarmış ördeğin sadece yemek endüstrisinin bir kategorisi olduğu ve tek başına bir endüstri olarak adlandırılamayacağı söyleniyor, ancak ünlü olduğu ve bağımsız olarak işletilebildiği için insanlar genellikle onu bağımsız bir endüstri olarak görüyorlar. Kızarmış ördek uzun bir geçmişe sahiptir ve Tang ve Song Hanedanları'nda tarihi kayıtlar vardır.
Ming Hanedanlığı'nın kuruluşunda, kızarmış ördek, Pekin'e ilk girdiğinde "Jinling Pianpi Kızartma Ördeği" olarak adlandırıldı. Qing Hanedanlığı döneminde imparatorluk yemeği haline geldiğinde "Pekin Ördeği Kızartması" olarak değiştirildi. O zamandan beri, kızarmış ördek endüstrisini de oluşturan Çin Cumhuriyeti'nde birçok kızarmış ördek restoranı ortaya çıktı. Bu endüstrinin patriği, Ming Hanedanlığı'nın kurucu imparatoru Zhu Yuanzhang'dı.
Zhu Yuanzhang herkese daha tanıdık gelemezdi. Adı Zhu Chongba, fakir bir köylü olarak doğdu. Gençken ailesi öldü ve yalnızdı. Çocukluğundan beri Baijia kıyafetleri giydi ve Baijia yemeği yedi. Huangjue Tapınağı'na vardıktan ve acemi bir keşiş olduktan sonra, odun keser, su taşır, yerleri süpürür, yemek pişirir, çan ve davul çalar, yağ ve tütsü ekler ve ev sahibi tarafından sabahtan geceye kınanır. .
Üç yıl sonra, Zhu Yuanzhang köylü ordusuna katıldı. Kimse 17 yıl sonra (1368), sokakta dilenen bu küçük keşişin Ming Hanedanlığı'nın kurucu imparatoru olacağını hayal edemezdi. Zhu Yuanzhang yalnızca imparator olmakla kalmadı, aynı zamanda kızarmış ördek endüstrisinin büyükbabası olarak da kabul edildi.
Zhu Yuanzhang, Pekin ördek kızartma endüstrisinin kurucusu olmayı başardı. Çocukluğundan beri bunun hakkında konuşmak zorunda kaldı. Çocukken Zhu Yuanzhang zengin adama sığır verdi. Bir gün birkaç arkadaş gerçekten acıktı, bu yüzden bir ineği öldürdü, kavurdu ve hepsini yedi. , Arkadaşlar büyük bir felaket olduğunu biliyorlardı, çok endişeliydiler ve ne yapacaklarını bilmiyorlardı.
Zhu Yuanzhang gülümsedi ve şöyle dedi: "Bir yolum var. Sadece kafa derisinin dağa girdiğini söyleyin." İnsanlardan öküz kuyruğunu açığa çıkararak Beishan'daki öküzün kemiklerini gömmelerini istedi ve dağın güneyindeki taş çatlağına öküzün başını sıkıca kenetleyerek dağı delmek için saç kesme makinesini gizledi. Gibi görünmek. Zengin adam ona inanmadı ve dağa bakmaya gitti, öne çıkıp öküzün kuyruğunu çekti, öküzün başı sallandı ve iki kez mırıldandı. Zengin adam çaresizce ayrıldı ve arkadaşlar aniden yere çökerek uzun yaşa çağırdı. Bu eski dostların gelecekte gerçekten kurucu generaller olmasını istemiyorum.
Saç kesme olayından bu yana zengin adam, Zhu Yuanzhang'ın inekleri gütmesini durdurdu ve ona ördekleri gütmeye gitmesini söyledi.O ve arkadaşları gizlice ördekleri öldürdü ve ateşte kızarttı. Yemek yiyen insanlar yağlıydı. Küçük arkadaşlar lezzetli olduğunu söylediler ve Zhu Yuanzhang'a, gelecekte imparator olduğunuzda her gün ördek kızartacağız dediler.
Daha sonra, Zhu Yuanzhang'ın ayaklanması Yuan Hanedanlığını yıktı.Nanjing'de imparator olduktan sonra bütün gün dağların ve denizin lezzetlerinden bıktı.Aniden çocukken lezzetli yabani yiyecekleri çalma sahnesini, özellikle de rosto ördeğin tadı onu unutulmaz kılan sahneyi hatırladı ve kraliyet şefine gitmesini emretti. Kızarmış ördek yapmak için dikkatli bir şekilde işledikten sonra Jinling Lake ördeğini seçin ve kömür ateşinde ızgara yapın Tadı gevrek ve yağlı değil.
Zhu Yuanzhang onu yedikten sonra lezzetli olduğunu düşündü ve Kızarmış Ördek adını verdi. Daha sonra Ming Hanedanı başkenti Pekin'e taşıdı ve Ming Chengzu Zhu Di de kızartma ördek tekniğini Pekin'e getirdi. Ondan sonra ünlü Pekin ördeğini yarattı ve Zhu Yuanzhang Pekin kızarmış ördek endüstrisi oldu. Patrik.
