En İyi On Kuzeydoğu Uzmanlığı
1 patates kaburga haşlanmış barbunya
Bu yemek, atıştırmalıklardan büyük yemeklere kadar çeşitlilik gösterir. Kardeşim bu yemeği de lezzetli yapar. TVB'nin tamamı haşlanmış kase erişte değil mi? Hepimiz haşlanmış domuz pirzoluyuz. Bu samimi. Nai dedi, değil mi?
İçindekiler: pirzola, barbunya, patates, yağ, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, hafif soya sosu, tuz, MSG.
uygulama:
1. Tüm malzemeler yıkanır ve hazırlanır.
2. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak pişirin ve kaburgaları karıştırarak kavurun, soya sosunu ve yıldız anasonu ekleyin.
3. Kaburgaların rengi değişince yarım tencereye su koyun, yeşil soğan ve zencefili ilave edin ve 40 dakika kaburgalar pişene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Barbunya fasulyesini ve küp patatesleri koyun ve barbunya fasulyesi yumuşayıncaya ve çürüyene kadar pişirin.
5. Tat vermek için tuz ve MSG ekleyin. Havasız yemeği unutma ...
2 lahana turşusu haşlanmış kan sosisi
Kırsal kesimde kesilen domuz eti ve taze doldurulmuş kan sosisi ise daha da kötü olacak! Pek çok insan kan sosisi yememeye cesaret edemez. Aslında, kan sosisi besinler açısından zengin ve lezzetlidir, yememeye cesaret edemeyen öğrenciler için yazık!
İçindekiler: lahana turşusu, domuz göbeği, kan sosisi, erişte, yağ, yeşil soğan zencefil sarımsak, anason, kurutulmuş biber, tuz, monosodyum glutamat.
uygulama:
1. Pişmiş domuz eti, anasonlu kurutulmuş biberlerle kızartılır.
2. Kesilmiş Kuzeydoğu lahana turşusunu (kendiniz için en iyisi) koyun. wok'ta kızartmak.
3. Biraz et suyu veya sıcak su koyun. 15 dakika pişirin.
4. Kesilmiş kan sosisi ve ıslatılmış erişte koyun. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
5. Servis yapmadan önce biraz tuz ekleyin ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
3
Jinzhou mutfağı olduğu söyleniyor ve demir tencere haşlanmış erişteye benziyor! Yangbing'in 300 yılı aşkın bir geçmişi var.Eski bir zevkimiz var ve keklerin tadı yemekler gibi, bu harika!
İçindekiler: un, barbunya fasulyesi, patates, domuz göbeği, domuz yağı, yeşil soğan, zencefil, on üç baharat, hafif soya sosu, yemeklik şarap, tuz, tavuk özü, sarı sos.
uygulama:
1. Sebzeleri yıkayın ve hazırlayın. Yağlı domuz etini tavaya koyun ve yağda kızartın.
2. Domuz etini büyük parçalar halinde kesin, yeşil soğanı ve zencefili büyük parçalar halinde kesin ve tencerede karıştırın, on üç baharat, hafif soya sosu, pişirme şarabı ve tuzu ekleyin, beyazlatılmış fasulyeleri tencereye dökün ve karıştırın, bir süre kızartın, ardından patatesleri ekleyin Tencereye dökün, karıştırın, eşit şekilde karışana kadar bekleyin, daha fazla su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
3. Erişte yapın. Erişte yapmak için ılık su kullanmaya dikkat edin, aksi takdirde erişte sertleşir. Erişteleri daha yumuşak yapın ve bir süre uyanın (erişteleri daha yumuşak hale getirmek için), erişteleri küçük hamur haline getirin, kekler halinde yuvarlayın (daha kalın), her iki tarafına biraz yağ koyun ve birkaç küçük keki birlikte yuvarlayın. Turta, yağ silinmeli yoksa açılmayacaktır.
4. Yuvarlanan kekleri tencereye koyun, bulaşıkları kapatın ve çorbanın çok kurumamasına dikkat ederek yavaşça pişirin. Sadece pottan çık.
4 Çin lahanası haşlanmış soya peyniri
Dakikalar içinde yapılan bir yemek olan Çin lahanası, Kuzeydoğu'nun en iyi yemeğidir.Tatlı kokusu, yumuşak tofusu ve nefis domuz göbeği vardır.
İçindekiler: lahana, soya peyniri, domuz göbeği, bitkisel yağ, yeşil soğan, zencefil dilimleri, yeşil soğan, zencefil, biber, tavuk özü, tuz.
uygulama:
1. Lahanayı yıkayın ve dilimleyin, yıkayın ve soya peyniri kesin.
2. Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış yeşil soğanı, dilimlenmiş zencefili ve domuz etini ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin. Biraz soya sosu eklenebilir.
3. Çin lahanası, et suyu, soya peyniri ekleyin ve pişirin.
5 güveç
Açıkça söylemek gerekirse, bir salkım sebzeleri bir araya getirip pişirmek anlamına geliyor.Sebzelerin orijinal sularının tadı karıştırılıyor, lezzetli ve sarhoş.Sence yahninin sıkıcı olduğunu düşünüyor musun? Aslında güzelliğini bilmiyorsun!
İçindekiler: Domuz göbeği, domates, patates, fasulye, patlıcan, lahana, zencefil, yeşil soğan, sarımsak, yıldız anason, biber, yağ, tuz, soya sosu, fasulye ezmesi, tavuk özü.
uygulama:
1. Yeşil soğanı kesin, zencefili dilimleyin ve sarımsak dilimleyin. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve frenk soğanı, zencefil, sarımsağı soteleyin.
2. Domuz etini kalın dilimler halinde kesin, domuz etini ekleyin ve karıştırarak yağ için yaklaşık 10 dakika karıştırın.
3. Patlıcanın saplarını çıkarın, elinizle parçalara ayırın ve rengini değiştirmek için karıştırarak kızartın.
4. Fasulyelerin tendonlarını çıkardıktan sonra onları lezzetli dilimlere ayırın, tencereye ekleyin ve eşit şekilde kavurun.
5. Domatesleri ocak parçaları halinde kesin, tencereye ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
6. Patatesleri soyun ve bir ocakta parçalara ayırın, tavaya ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
7. Soya sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, fasulye ezmesi ekleyin.
8. Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte 30 dakika pişirin ve yüksek ateşte suyu toplayın.
9. Suyu neredeyse kuruyunca, yırtık lahanayı ekleyin ve son olarak tadı tuz ve tavuk esansı ekleyin.
6 domuz eti ve lahana haşlanmış erişte
Biraz daha lahana koyun, daha fazla soya sosu ekleyin, bu yemeğe eski şef lahana da denebilir, evet meşhur yemekler nehirlerden ve göllerden gelir! Sana söylemeliyim, kardeşim bu yemeği en iyi yapıyor!
İçindekiler: Çin lahanası, domuz göbeği, erişte, salata yağı, tuz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, biber, tarçın, hafif soya sosu, koyu soya sosu.
uygulama:
1. Tavayı kaldırın ve yaklaşık% 50 sıcakken, karabiber ve zencefil dilimlerini ekleyin ve birlikte soteleyin, karabiberleri çıkarın, tarçın ve yıldız anasonu kokulu hale getirin;
2. Kurutulmuş domuz göbeğine dökün ve 5 dakika karıştırarak kızartın, kabuk altın sarısı rengine dönünce biraz soya sosu ilave edin, karıştırarak kızarttıktan sonra sıcak su dökün ve tencereyi orta ve küçük kapakla kapatabilirsiniz. Ateş yahnisi.
3. 20 dakika sonra lahana ve şehriye ekleyin, aynı anda tuz ve hafif soya sosu ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve kaynamaya devam edin. Erişteyi haşlamamaya dikkat edin, takla atarken tencereden çıkarın.
7 Zemin Sanxian
Di Sanxian'ın sonsuza kadar klasik bir yemek olduğu söylenebilir. Tecavüz çok sağlıklı olmasa da mümkün olduğunca az yağ koymaya çalışabiliriz.Gel, gel pirinci ye!
İçindekiler: patates, patlıcan, yeşil biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, soya sosu, tavuk özü, su nişastası, susam yağı.
uygulama:
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Patatesleri yapışmaz tavada hafif sarı olana kadar kızartın.
3. Tavadaki kızgın yağı patlıcanın içine dökün ve kızartın.
4. Patlıcan kabuğu buruşup yumuşayana kadar kızartın, ardından soğan, zencefil ve sarımsağı soteleyin.
5. Patatesleri dökün ve eşit şekilde kızartın.
6. Soya sosu ve tuzu ekleyin. Biraz daha su ekleyin ve bir süre kavurun.
7. Yeşil biber parçaları ve biraz tavuk özü ekleyin ve kavurun.
8. Uygun miktarda su nişastası ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Son olarak susam yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın.
8 et bölümü
Dongbei et bölümü en klasik Kuzeydoğu yemeğidir.Dışı çıtır çıtır içi yumuşak ve tuzludur, ancak pişirmesi çok kolay değildir, şef size öğretir!
İçindekiler: domuz eti, patates unu, yeşil biber, tuz, soya sosu, taze soğan zencefil sarımsak, yemeklik şarap, su, şeker, bitkisel yağ, on üç tütsü.
uygulama:
1. Patates nişastasını önce bir kaba koyun, su ekleyin ve nişasta suyu yapmak için karıştırın, su miktarını önemsemeyin, biraz daha ince nişasta suyu. Nişasta suyunu yaklaşık 10 dakika bekletin, nişasta ve su ayrışacaktır.
2. Nişasta suyu bekletilerek yeşil biberi küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir kase alın, yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak ve 1,5 yemek kaşığı soya sosunu kaseye koyun, ardından 1/2 çay kaşığı tuz, şeker ve on üç baharat koyun, biraz nişasta koyun ve son olarak küçük bir kase su koyarak hepsini koyun. Sos oluşturmak için birlikte karıştırın.
4. Nişasta hareketsiz dururken eti küçük parçalar halinde kesin ve geniş bir kaseye koyun, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, yarım yemek kaşığı soya sosu ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir süre ellerinizle marine edin.
5. Islatılmış nişasta suyunu berrak sudan dökün ve kalan nişasta bulamacını et kasesine dökün.Nişasta oturduktan sonra nişastayı boşaltmak kolay değildir.Karıştırmak ve kaseye aktarmak için bir kaşık veya el cebi kullanabilir ve ardından damlatabilirsiniz. Birkaç damla yağı karıştırın, böylece et kızardığında çökmesini istemezsiniz.
6. Et ve nişasta bulamacını elle alın. Tencereye biraz daha bitkisel yağ dökün,% 50 ateşte ısıtın, nişasta macunu ile kaplanmış küçük et parçalarını tencereye koyun ve orta ateşte dış kabuğu çıkıncaya kadar kızartın.İlkini iki defa kızartabilirsiniz. Yine, böylece çok fazla yağ koymanıza gerek kalmaz.
7. İlk kızartma işleminden sonra yüksek ateş açılarak tencereyi yağa kadar yakınız, çatlama suyu kalmayacaktır.İlk seferde kızartılan tüm et parçalarını tencereye dökün ve yarım dakika kavurun. O sırada et kısmının kabuğu çok çıtır, içi çok yumuşaktır.Bu sırada üzerine tuz ve karabiber serpin; kalın yeşil biber kullanıyorsanız en iyisi et bölümleri kızartıldıktan sonra yağın içine yeşilbiber parçalarını koymaktır. Yeşil biberin pişirilebilmesi için kaydırın.
8. İkinci kez kızartırken, başka bir tencere alıp hazırlanan sosu tencereye karıştırabilirsiniz.
9. Sosu hafif koyulaşana kadar kaynatın (içine lapa gibi çok fazla nişasta koymayın) ve ardından yağda biraz kızarmış et dökün.
10. Tencereye yeşil biberi ve kızartılan eti koyun.
11. Yüksek ateşte hızlı bir şekilde ızgara yapıp çekerseniz tavadan dışarı çıkacaktır.Et kısmının gevrek kabuğunu koruyabilmesi ve yumuşamaması için suyu daha az et kısmına yapışacak şekilde olmalıdır.Elbette daha lezzetli isterseniz daha sulu hale getirebilirsiniz. Tüm et dilimlerinin kaplanması çok lezzetli olma avantajına sahiptir, ancak dezavantajı et dilimlerinin derisinin kısa sürede yumuşaması, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve pirinçle karıştırmaya uygun olmasıdır.
Trabzon hurması ile 9 dana yahnisi
Gençken yemeyi sevmezdim, ama büyüdüğümde pişmiş hurma yemeyi severdim. Süper besleyici!
İçindekiler: dana eti, domates, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, biber, tarçın, yemeklik şarap, soya sosu, yağ, tuz, kişniş.
uygulama:
1. Yeşil soğan ve zencefili düdüklü tencereye, yıldız anason, karabiber, tarçın, şarap, az miktarda tuz ve dana etine koyun ve 20 dakika pişirin.
2. Eti çıkarın, yağ tavasında karıştırarak kızartın, soya sosu, tuz vb. Ekleyin.
3. Eti güveç çorbasına dökün, domatesleri ekleyin ve domatesler çürüyene kadar güveçte pişirin.
4. Patatesleri ekleyip pişirin, tuzla baharatlayın ve kişniş ekleyin.
10 Soslu Patlıcan Dilimi
Patlıcanı terk etmek zor, buradaki en lezzetli yemek olmalı, işte üç kase.
İçindekiler: Patlıcan, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, sarı sos, şeker, bitkisel yağ, renkli biber.
Üretim:
1. Patlıcanı yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin, ardından şeritler halinde kesin.
2. Yağı tencereye koyun ve ellerinizle ısınana kadar kavurun, patlıcan dilimlerini kızartmak için koyun, dilediğiniz zaman patlıcan dilimlerini çevirin.Patlıcan şeritleri yeşil olana kadar kızartın, biraz nem kaybedip yumuşayın, sonra kullanmak için çıkarın. .
3. Tencerede biraz yağ bırakın ve iki kez karıştırın, ardından patlıcan şeritlerini, şekeri, kıyılmış sarımsağı, tavuk özünü, renkli biberleri ekleyin ve tencereden karıştırarak kızartın.
