Hikayeli şaraplar
"Benim bir hikayem var, şarabınız var mı?" Eserinde "Ünlü olduktan sonra," şarap "ve" hikaye "her zaman birbirine eşlik eden iki kelime olmuştur ve şarap severler bu kombinasyon hakkında benzersiz bir duyguya sahip olabilir - bazen şarap içenlere kasıtlı olarak hazırlanmamıza gerek kalmaz. Hikaye, çünkü bazı şarabın kendisi dokunaklı, fantezi, tutku ya da absürt bir hikayedir.
1. Egri Bikaver
Boğa kanı, Macaristan'ın Eger bölgesinden kırmızı bir şaraptır.Genellikle yerel kadarka ve Kekfrankos (Avusturya'da Blue Franck) çeşitlerinden yapılır.Rengi koyu. Şarap doludur ve baharatlarla doludur.
Boğa kanının ünü Tokaji kadar iyi olmasa da, bu garip isim sayesinde diğer ülkelerde hala yüksek bir üne sahip. 1552'de Kanuni Sultan Süleyman yönetimindeki Osmanlı İmparatorluğu Macaristan'ı işgal etti ve ordu, küçük Eger köyünde güçlü bir direnişle karşılaştı.
Efsaneye göre, moralleri yükseltmek için Macar askerlerine iyi şarap ve yemek ikram edildi, şarabı içen askerlerin sakallarında kırmızı yanaklar ve parlak kırmızı şarap vardı, güçlü bir muharebe gücü gösterdiler ve Türk saldırılarını püskürttüler. Güçlü Türk ordusu derinden şaşırdı ve sonunda sebebini Macarların içtiği şaraba bağlamak zorunda kaldı - boğanın kanını içmiş ve güçlerine sahip olmalıydılar. Daha sonra, Eger'in bu harmanlanmış kırmızı şarabı, boğa kanı adını aldı.
2. İşte bu! bu kadar! ! bu kadar! ! ! (Est! Est !! Est !!! di Montefiascone)
Evet, ünlem işaretli bu metin dizisi, İtalya tarafından resmi olarak tanınan bir tür DOC şarabının adıdır Montefiascone, başkent Roma'nın bulunduğu Lazio üretim bölgesinde yer almaktadır. o! bu kadar! ! bu kadar! ! ! Beyaz şarap Trebbiano ve Malvasia Bianca üzümlerinden yapılır.Şarap hafif gövdeli, hafif elma ve turunçgil aromaları ile asitliği gevrektir.Kişiliği adı kadar güçlü değildir. .
Bu şarapla ilgili hikaye şudur: 1111'de, Alman İmparatoru Henry V (V. Henry) Roma'ya gitti ve taç giyme törenini Kutsal Roma İmparatoru olarak kabul etti, ardından Alman Piskoposu Johann Fugger. İmparator ile karşılaştırıldığında, piskopos açıkça seyahat etmekle daha çok ilgileniyor. Bir gün önceden yolu keşfetmek için çevresini gönderdi, yol boyunca kaliteli şarap sunan bir hanı aradı ve hanın kapısına piskoposun tebeşiriyle "Est! (İşte bu!)" Yazdı. İki gün içinde yerleşin.
Montefiascone'ye gelen ekip, yerel beyaz şarap karşısında derinden şok oldu ve arka arkaya üç ünlem için kapıya "Est! Est !! Est !!!" yazdı ve ertesi gün buraya geldi. Piskopos da buradaki şaraba aşık oldu ve birkaç yıl sonra ölümüne kadar buraya yerleşmek için geri döndü.
Böylelikle, "İşte bu! İşte bu !!! İşte bu !!!" Bu köydeki beyaz şarabın adı oldu. Daha sonra yerliler, Piskopos Fugger'ın vefat gününde hayatı boyunca en sevdiği şarabı doldururlardı. Mezar taşında, masayı anmak için.
3. Vin Santo
Kutsal şarap, dini renkte bir şaraptır.Adının kökeni hakkında pek çok teori vardır.En yaygın olanı Rönesans hikayesidir. O sırada Vatikan, Kutsal Komünyondan sonra arta kalan şarap ve yiyecekleri toplu törenlerden sonra yerel sivillere dağıtırdı.İnsanlar buna minnettar, hatta bu şarapların hastalıkları tedavi edebileceğine dair söylentiler bile var. Ayrıca bazı insanlar, genellikle Paskalya'da şişelenen kutsal şarabın "kutsal" olduğunu düşünür.
Kutsal şarap, İtalya'nın Toskana kentinde ortaya çıkan ve Trebbioro ve Malvasia ile yapılan tatlı bir şaraptır. Eskiden üzümler kuru, havalandırmalı bir evde hasat edilir ve saman hasır üzerine konurdu, bu süreçte üzümler yavaş yavaş su kaybeder ve şeker konsantre edilirdi. Özel demleme yöntemi nedeniyle kutsal şarap da bir çeşit Hasır Şarap olarak sınıflandırılır. Klasik kutsal şarap koyu kehribar rengindedir, oksidasyonun getirdiği kuru üzüm, bal, krema ve ceviz aromaları ile zengin ve muhteşem bir tada ve iyi yaşlanma potansiyeline sahiptir.
4. Retsina Şarabı
Rosin şarabı Yunanistan'daki Attika'dan geliyor, gerçek bir sevgi ve nefret şarabı, çünkü şarabın içindeki reçine çok var. Şarap neden çam kokuyor? Bu, doğumundan başlayacak.
2000 yıldan daha uzun bir süre önce, Yunanlılar, Fransa kavramı ortaya çıkmadan önce zaten şarap yapıyorlardı. O zamanlar, demleme teknolojisi ve ekipmanı şimdi olduğundan çok daha az eksiksizdi.İnsanlar şarap yapmak için Amphorae kullandıklarında, genellikle şişenin ağzını çam reçinesi ile kapatmaları veya şişenin iç duvarını kalın bir tabaka ile kaplamaları gerekiyordu. Oksidasyonu önlemek için, son şarabın güçlü bir reçine aroması vardır.
Bugünün insanları hala rosin şarabı içiyorlar, doğal olarak, sınırlı demleme teknolojisi yüzünden değil, bu tuhaf ve unutulmaz lezzeti arıyor olabilirler; bir yudum reçine şarabı içerken, iğrenç "Eww ..." Cam dibe vurdu.
5. Roero Arneis DOCG
Şarap üzümü Arneis, "kader" olarak tanımlanabilir. İtalya'nın ünlü Piedmont bölgesinde doğdu, ancak 1960'larda ve 1970'lerde neredeyse yok oldu. Kalan birkaçının iki kullanımı var. Biri Nebbiolo üzümlerinin kenarına dikilir, kuşları ve böcekleri güçlü bir aromayla çeker ve ikincisini gagalanmaktan ve incinmekten korur; ikincisi Nebbiolo eklemek veya Barbera şaraplarında tanenleri yumuşatılır. Arnes'in hikayesi, Kuzey Rhone'daki Viognier'e biraz benziyor, ancak eskisinin kaderi açıkça daha kötü.
Arnes'in bu duruma düşmesinin sebebi esas olarak çeşidinin özelliklerinden kaynaklanmaktadır.Düşük verime sahiptir ve küllemeye karşı hassastır.Özellikle sıcak yıllarda asitliğini kaybetmesi ve sıkıcı hale gelmesi kolaydır. Bu aynı zamanda neden "Arneis" olarak adlandırıldığını da açıklıyor: Piedmont lehçesinde "sorun çıkaran" anlamına geliyor.
Arnes'i çukurdan çıkaran Vietti şaraphanesiydi. 1967'de, sahibi Alfredo Currado, Piedmont'un niş şaraplarıyla ilgilendi ve Arnes'in potansiyelini keşfetmek için çalışmaya başladı ve sonunda yüksek kaliteli beyaz şaraplar üretmeyi başardı. Piedmont'un kaliteli beyaz şarabının boşluğunu doldurur. Bundan sonra, birçok şarap imalathanesi Vieti'nin izinden giderek büyük miktarlarda Arnes ekti ve bugün bu çeşidin toplam alanı 700 hektarı aştı.
En kaliteli Arnes şarabı Roero bölgesinden gelir Bu şarap türü, zengin armut, kayısı, krema ve fındık aromaları, çiçek aromaları ve gevrek tadı ile nispeten doludur. Yerliler ayrıca en gurur duydukları şarap olan Barolo'nun adını ödünç aldılar ve Arnes'e bir takma ad verdiler: "Külkedisi" hikayesinin gerçekçi bir versiyonu olan Barolo Bianco.
