Sıcak aramada azarlandıktan sonra Li Jiacai'nin halefi tekrar cevap verdi: şüpheci sonuca sıçradı.
Chinanews müşterisi, Pekin, 5 Ekim (Muhabir Song Yusheng) "İyi yemek mi yapıyorsun?"
Son günlerde, Li Jiacai sıcak arayıştaydı. Bunun nedeni, Weibo'daki bazı yemek blogcularının bir Lijia yemeği 298 yuan yemiş, ancak "yiyeceklerin ortamı veya rengi ve kokusu ne olursa olsun" "çok kötü" olduğunu düşünüyorlar, bu kadar pahalı ve sıradan restoranların gerçekten yapamayacağını düşünüyorlar. Pekin'in mutfağını temsil ediyor ", bu yüzden böyle şüpheler var. Bir inceleme web sitesinde, bazı netizenler de buradaki fiyat / performans oranının yüksek olmadığını hissetti.
Weibo ekran görüntüsü
Ancak aynı zamanda, muhabir internette bazı olumlu yorumlar da gördü. "Li Jia Cai" nin hikayesi hakkında birçok rapor var. Gurme Chua Lam bile Li Jia Cai'den ayrıldı "ne yaparlarsa lezzetli." "İyi övgü.
Weibo ekran görüntüsü
Gerçek Lijia yemeği hangisi? Birkaç gün önce, Li Jiacai'nin ikinci nesil halefi Li Xiaolin, gazetecilerle yapılan bir röportajı kabul etti ve önceki bazı sorulara yanıt verdi.
Yemeğin adı doğru değil mi?
Şüpheciler hemen sonuca varır, farklı zevklerin farklı fikirleri vardır
Bu günlerde, bulaşıklar sorgulandığı için, Li Jiacai'nin Weibo'sunda birçok netizen "lanet etmeye geliyor" göründü.
Li Xiaolin, 2009'dan beri o restoranın özel işleriyle ilgilenmediğini söylemesine rağmen, Weibo hesabı hala netizenlerin yorumlarıyla doluydu.
"Bu kadar kibirli değiliz, ama mantıklı insanlarla konuşmak zorundasın." Li Xiaolin'in görüşüne göre, netizenlerin çoğu havalanıyor ve yemek yapmaktan bahsetmek bile istemiyorlar.
Aynı zamanda, Weibo'da birkaç yemek blogcusu tarafından yapılan şüphelere de dikkat etti.
Örneğin, Li Xiaolin, Weibo'da dirseğin nasıl bir domuz göbeği parçası olduğunu ve bu kadar şişman olduğunu bazı kişilerin sorguladığını söyledi. "Kızarmış ördek" onun hayal ettiğinden farklı görünüyor.
Muhabirlere şöyle açıkladı: "Bu yemeğin orijinal adı 'kaplan derisi boğum'. Qing Sarayı eskiden 50 kedi domuz kullandığı için arka kalçalarından etle pişirilmişti. Kalınlığı uygun. Ama şimdi malzemeler yüzlerce kedi domuz. Dirsek kalın ve odunsu, bu yüzden orijinal dirsek eti için doğru olan domuz göbeğine geçtim. "
Gösteride gösterilen Li ailesinin yemekleri. Video ekran görüntüsü
Ayrıca sorgulanan "kızarmış ördek" aslında Pekin ördeği değildi. "Tarifimiz rosto ördek, rosto ördek, kızarmış ördek değil. Ördeğin başka yöntemleri olduğunu bilmiyor olabilir."
Li Xiaolin, "Müşteri sorarsa, garson cevaplayacaktır" dedi. O yemek blogcularının biraz "sonuçların atladığını" ve tadın "iyiliksever iyiliksever, bilge bilgeliği görür" meselesi olduğunu hissetti.
Gösteride gösterilen Li ailesinin yemekleri. Video ekran görüntüsü
Li Jiacai "Eski Marka" mı?
-Sadece 1985'te açıldı
Bulaşıklara ek olarak, internette pek çok kişi Li Jiacai'den "eski marka" olarak söz ediyor. Muhabir, bu ifadenin aslında doğru olmadığını öğrendi.
"Ailemiz eski Pekin ve Mançu'dan geliyor. Ailenin yaşlıları sarayda ve yemek yemekle bir ilgisi var." Li'nin aile mutfağının kökeninden bahseden Li Xiaolin, az önce bundan hafifçe bahsetti.
Aslında, Li Jiacai'nin bu yıl sadece 35 yıllık geçmişi var.
Gösteride gösterilen Li ailesinin yemekleri. Video ekran görüntüsü
Resmi web sitesi ve önceki ilgili raporlar bu açıklamayı doğruladı. Yaygın olarak benimsenen bir hikaye şuna benzer:
Li Jiacai'nin kurucusu Li Shanlin'in büyükbabası Li Zijia, Qing Hanedanlığı'nın son dönemlerinde İçişleri Bakanı olarak görev yaptı ve saray yemeklerinden sorumluydu. İstifa ettikten sonra Li Zijia, anısına dayanarak o dönemde saraydan bir tarif bıraktı. Daha sonra bu tarif ortadan kayboldu, ancak içeriği yemek yapmayı seven Li Shanlin tarafından hatırlandı.
Li Jiacai, 1984'te gerçekten ünlü oldu. O yıl CCTV ve China Food Magazine'in ortaklaşa düzenlediği yemek yarışmasında Li ailesi şampiyonluğu kazandı.
1985 yılına kadar Li Shanlin, Pekin'de saray ve Pekin tatlarında uzmanlaşmış Lijia mutfağını resmi olarak açmıştı.
Li Shanlinin Li ailesinin bir şovda yemekleri. Video ekran görüntüsü
Saray mutfağı mı yoksa Pekin mutfağı mı?
Mahkeme yemeği değil, saray lezzeti
Bu nedenle saray tadı + Pekin tadı, bu yıllarda insanların izlenimine göre Lijia mutfağının iki etiketi haline geldi.
Ancak Li Xiaolin, gazetecilere verdiği demeçte, saray aromasına sahip olmasına rağmen, "mahkeme yemeği" olarak adlandırılmaması gerektiğini söyledi. "Çünkü babam şimdi yediğim şeyin öncekinden farklı olduğunu düşünüyor."
Muhabir önceki raporları inceledi ve yıllar önce Li Xiaolin'in babası Li Shanlin'in de bir talk show'da bundan bahsettiğini gördü.
"Pişirdiğimiz yemekler bir masa ve bir masanın ziyafetlerine göre yapılır ve farklı ziyafetler farklı yemek setlerini oluşturur. Farklı yemek setlerinde mahkeme lezzetinin% 60'ından fazlası vardır. Biz mahkeme yemekleri olarak adlandırılmazlar. Özellikle Cixi'den modellenmiştir. Kraliçe Anne tarafından yenen yemeklerden yapılmıştır. "
Gösteride gösterilen Li ailesinin yemekleri. Video ekran görüntüsü
Neden saray mutfağı olarak adlandırılmadığına gelince, Li Shanlin o sırada sebebi söyledi - "Yaptığım yemeklerin hiçbiri İmparatoriçe Dowager Cixi tarafından yenilmedi. Bunun nedeni İmparatoriçe Dowager Cixi'nin şimdi yiyebileceği malzemeler mi? Örneğin, şu anda yediğim havuçlar turuncudur, ancak İmparatoriçe Dowager Cixi, şu andan farklı olan "balina kırmızısı" yedi. "
Gösteride gösterilen Li ailesinin yemekleri. Video ekran görüntüsü
Li Xiaolin, daha önce gıda blogcuları tarafından sorgulanan "kaplan derisi dirseği" nin aslında benzer sorunları olduğunu söyledi.
"Çok geleneksel şeyler uzun bir süre sonra ortadan kalkabilir. Tarih boyunca durum böyledir." Dedi.
Hikayeli yemekler mi yoksa doyurucu tat tomurcukları mı?
Aslında, daha önceki birkaç yanıtta Li Jiacai benzer bir görüşü ifade etmişti: Li Jiacai geleneksel uygulamalara bağlı kalıyor ve geleneksel zevkleri koruyor ve yıllar içinde hiç değişmedi.
"Lijiacai" çalışanları bir zamanlar medyaya şunları söyledi: "Onlar (yemek blogcuları) buna değmediğini söylüyorlar ve bu konuda hiçbir şey yapamayız. Sadece kendi işimizi yapmalıyız."
Li ailesinin görüşüne göre, eski tat Li'nin yemeklerinin temelidir, özellikle geleneksel yemekler tarihi hikayelerle bağlantılıdır.
Gösteride gösterilen Li ailesinin yemekleri. Video ekran görüntüsü
Ancak öte yandan, memnuniyetsizliklerini sosyal medyada ifade eden müşteriler çok basit düşünebilirler: sadece günümüz insanlarının damak tadına uygun iyi yemekler ve kaliteli hizmet yemek istiyorlar ve Li Jiacai onların isteklerini yerine getirmedi. .
Ne de olsa bu, arz ve talep arasındaki uyumsuzluk sorunudur: restoran hikayeli ve yerel özelliklere sahip yemekler satar ve yemek yiyenlerin satın almak istediği şey damak tadının tatminidir.
Muhabir ayrıca, son günlerde bu konudaki yorumlarda, birisinin yıllar önce Zhao Lirong'un "İş Maceraları" taslağındaki klasik çizgiden defalarca bahsettiğini fark etti: "Saray yeşim likörü, yüz seksen fincan." Ama aynı zamanda bu inkar edilemez. Mesele şu ki, hikaye anlatmada iyi olan bir restoran, belirli insan grupları için de çekici olacaktır.
Lijiacai'nin durumuna gelince, farklı dinleyiciler farklı cevaplar verebilir. Bugünün piyasa ortamında hayatta kalıp kalamayacağı, bu restoranı değerlendirmek için kriterdir. (Bitiş)
Kaynak: Çin Haber Ağı
