Pekin'de bir çömlek olarak, son zamanlarda çıldırdım!
Kaynak: Eski Pekin Şehri
Son iki gün içinde herkes ev hayatını sürdürmek için evde tatile çıktı.
Dışarı çıkmak için küçük bir şey, ama kaybedilecek büyük bir şey!
Pekin'deki insanlar evlerinde şu on iki karakterden oluşan sırlarda ustalaşıyor:
"Tavada kızartılmış slurp güveç
Kızarmış, Shabu Shabu, Buharda Pişirilmiş Marine "
Bunu duymadım, bu Pekinli ot!
Son zamanlarda çıldırdım! !
Son zamanlarda potu gördüğümde başım ağrıyor mu?
kaynama
Yorum: Sebzeleri vb. Suda pişirin
Haşlanmış lahana
Berrak çorba ve beyaz su ile haşlanmış lahana Pekinlilerin sofralarının vazgeçilmezi
Son birkaç gündür evde çok yedim.
Ve tadı gerçekten çok lezzetli
Bir kaşıkla çorbadan bir yudum daha alın, etin kokusu ağzınızda dönecek!
Pekinliler, lahana kaynatma konusunda titiz davranabilir
Önce yağı karıştırın, ardından biraz tuz ve diğer malzemeleri ekleyin
Bir süre karıştırın ve ardından su ve lahana ekleyin, kaynattıktan sonra etli tadı alacaktır.
Bir süre sonra lahana hazır olacak
Sekiz Hazine Congee Yap
On ikinci ayın sekizinci gününde her hane Laba lapası içmek zorundadır.
Ama son zamanlarda, bu laba lapası daha çok yardımcı oldu
Bir kase yulaf lapası pişirin, bu günlerde ne yiyeceğim konusunda endişelenmeme gerek yok
Çocuk içerse biraz şeker ekleyin ve iki veya iki ağız dolusu içirin.
Yetişkinseniz, turşu, bir lokma yulaf lapası ve bir lokma turşu yemelisiniz.
kızartmak
Yorum: Yağı tencereye dökün ve olgunlaşması için ham maddeleri ısıtın
Kızarmış su yumru
Geçmişte Pekinliler bu tükürük olmadan yapamazdı
Basitçe, su çarpmaları Pekinliler tarafından da işlendi
Biraz soya fasulyesi veya rendelenmiş domuz eti ekleyin ve kızartın
İster bir kase yulaf lapası ister çörek olsun
Küçük bir çanta alıp içine koymalısın
Ertesi gün birime geldiğimde başka bir yemek yiyebilirim
Çalışma birimine geldiğimde tek başıma nasıl yemek yiyeceğimi bilmiyorum, herkes ikisini tatmaya geliyor.
Özellikle soya fasulyesi, herkesin asla unutamayacağı en güzel kokulu soya fasulyesi!
Etli kızarmış sebzeler
Evde yemek uygun ve lezzetliyse, tavada kızartılmış ettir
Bir parça domuz göbeği kesilerek taze sebzelerle servis edilir.
Yağı tencereye koyun ve kızartın, koku yakında odayı dolduracak
Sarımsak filizi, lahana, dolmalık biber, ıspanak olsun ...
Tencereden çıktıktan sonra sadece koklayarak salya akıtıyorsun
Gurgle
Yorum: Yavaş yavaş kaynama
Kızarmış sos
Kızarmış sos söz konusu olduğunda, Pekinliler hareketsiz oturamaz
Pekin'de her gün sosu kaçırmak için sabırsızlanıyorum
Kızarmış eriştelerin özü olan "Zayjang" kısık ateşten çıkar.
Sos çok fazla olamaz, küçük bir kase kızarmış sos höpürdetmek zorunda kalacak
Ayrıca tencerede sosu "gürleyen" duyabilirsiniz.
Kızarmış sos işi daha sıkıcı olsa da tencereyi izlemeye devam etmelisiniz
Ama bu kase sos tencereden çıktığında gerçekten güzel kokuyor!
Sosu kızarttıktan sonra erişte ile karıştırın ve yiyin.
Erişte yemeseniz bile, açgözlüyseniz "Jijiang Pirinci" yemek yaygındır.
Güveç beyaz et
Ne yiyeceğim konusunda homurdanmaya devam etmeliyim
Bu ocakta az önce gelen güveç beyaz et
Beyaz güveç eti, eskiden özel olan Pekingese'dir.
En sevdiğim yiyeceklerden biri
Güveç
Yorum: Çorbaya ve çeşnilere yiyecek ekleyin ve suyu kaynatın
Sonra kısık ateşe dönün ve uzun süre pişirin
Güveç
Çin Yeni Yılı için en çok beklenen yemek güveç
Külçe etle dolu basit bir kase
Ona baktığında iştah dolu, kokladığında salyası akıyor
Koşullar şimdi ne kadar iyi olursa olsun, her zaman bir ısırık yahni yemek istiyorum!
Bu güveç baştan çıkarıcı derecede yağlı ve ince görünüyor
Yediğinizde şişman olduğunu ama yağlı olmadığını ve ağzınızda eridiğini fark edersiniz.
Bunun nedeni, bu et parçasının pişirilebilmesi için uzun süre kaynatılması gerektiğidir.
Külçe etin hayırlı anlamı Pekinlileri daha çok sevdiriyor
Haşlanmış ahtapot
Dikenli etli iyi bir ahtapot, haşlandığında daha iyidir
Evde en çok yenen, sebze pazarında satılan "baner kemeri" dir.
Güveçten sonra gelen ahtapot kokusu insanı dayanılmaz kılıyor
Bir ısırık seçin. Huh! Çok hassas!
karıştırmak
Yorum: Pişmiş yiyecek veya meyve ve sebzeleri kestikten sonra,
Baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Fırlatılmış salatalık
Bu salata, taze sebzeleri yemenin en iyi yoludur.
Pekinlilerin en çok yediği soğuk yemeğin salatalık ile karıştırılması gerektiğini söylemek için
İster resmi bir yemek ister bir arkadaşla bir içki olsun
Buraya karışık bir salatalıkla gelin, kesinlikle ferahlatıcı!
Ama Pekinliler bunu evde kendi başlarına yapıyorlar, sadece "salatalık alıyorlar"
Salatalığı sertçe vurmak için mutfak bıçağının yüzünü kullanın
Salatalık ezildi ve koku salındı
Bir diş sarımsak daha alın ve biraz sirke ekleyin, bu iyi bir soğuk yemektir
Patlıcan püresi
Patlıcan püresi, Pekinliler için atıştırmalıklardan büyük soğuk yemeklere kadar atıştırmalıktır.
Buharda pişirilmiş domates püresini önce buzdolabına koyun.
Çıkarın ve baharatla gezdirin, karıştırın ve yiyebilirsiniz.
Bir ısırık, soğuk domates püresi iştahınızı açabilir
Kızarmış
Yorum: Pişirilmesi için yiyeceği az miktarda kızgın yağa koyun.
Kızarmış köfte
"Lezzetli ama köfte, rahat ama baş aşağı"
Pişmiş köfte ertesi gün pişirilirse tadı güzel olmaz.
Şu anda kızarmış hamur tatlısı yemeyi unutmayın.
Bir gün önce pişirilen köfte yine kızartıldı ve güzel kokuluyordu!
Pişmiş köfteleri tencereye koyun ve kızartmak için yağ ekleyin
Köfte derileri altın sarısı kahverengiye döndüğünde yiyebilirsiniz.
Kızarmış köfte kabuğu lezzetli görünüyor ve yedikten sonra çıtır çıtır!
Bir ısırık daha al ve et yumuşar
Bu hamur tatlısı ince bir şekilde yenirse gerçekten güzel kokulu!
Kızarmış lavman
Pek çok insan Pekin'deki lavmanın kızartıldığını düşünüyor
Aslında aksi halde bu lavmanın kızartıldığı söylenmeli
Yağ karterinde çok fazla yağ olduğu için eşit olmayan şekilde kızartmak kolaydır
Sarımsak suyuna batırılmış kızartılmış lavman dışarıdan gerçekten yumuşaktır!
Bir süre evde kızartıldı!
Kızarmış
Yorum: Ham maddeleri bol yağ içeren bir tencereye koyun ve güçlü veya sıcak ateşte pişirin.
croquettes
Ben gençken her aile açgözlülüğünü gidermek için köfte pişirirdi.
Ama o zamanlar köfte artık köfte değildi
Çoğunlukla havuç ve irmik
Biraz yağla yemek yemek de çok açgözlüdür
Şimdi ara sıra kızarmış vejetaryen köfte özellikle lezzetli.
Şimdi sık sık yediğim kızarmış köfte daha da güzel kokulu
Bir ısırık köftenin kabuğu gevrek ve lezzetli
İçindeki et daha da "yumuşak"
Son zamanlarda ağızlarını kaybedenler acele ediyor ve kroket için biraz et alıyor.
Kızartma lezzetli olduktan sonra saklayın ve ertesi gün yiyin!
Kızarmış gıcırtı kutusu
Lezzetli ve koku dolu bu kızarmış gıcırtı kutusunu yiyin
Bazı insanlar evde gıcırtı kutuları hazırlamak zorunda
Turta kabuğunu açın, dolguyla sarın ve birinin doğrudan tavaya gelmesini bekleyin.
Çıtır gıcırtılı kutu, malzemelere batırıldığında bir yemek olarak kabul edilir!
durulama
Yorum: Yiyecekleri suya koyun ve pişirin
Shabu eti
Salgından sonra ne yemek istediğimi sormak istiyorsun
İlk öğünde pürüzsüz bir shabu-shabu olmalı!
Bu shabu-shabu'nun Pekin'de pes etmeye en isteksiz olduğu söylenebilir.
Pişen et yenildiğinde lezzetlidir ve yumuşaktır
Ama merak etmeyin, bu iki gün evde yiyebiliriz!
Evde pişirebiliriz, sadece çorba
Biraz yeşil soğan doğrayın ve üzerine birkaç mantar serpin.
Et suyunun kokuyu yaymasına izin vermek daha iyidir
Biraz yağlı sığır eti ve kuzu eti alın, eve gidin ve susam sosunu yiyin
Bu yemek dışarıdakilerle kıyaslanamasa da oburluğu çözmek sorun değil
Göbek patlaması
Adı ne olursa olsun "Bang" olarak adlandırılır, ancak aslında
Evdeki kokuyu dışarıdaki koku ile kıyaslayamasak da
Ancak tutuşmaya dikkat ettiğiniz sürece diş hissi de bağlanır.
Göbek patlaması yerken dikkat ettiğiniz şey, gevrek ve hassas olan diş hissidir!
kayma
Yorum: Yiyeceklerden süzülen çorba daha fazladır ve kalınlaştırılması gerekir
Jiao Liu Köfte
Bir ısırık yanmış köfte yemenin keyfi gibisi yok
Köftenin dışı yumuşaktır ve tadı ekşi ve tatlıdır.
Bir lokma köfte almanın keyfi duramaz
İçindeki salatalık ve mantar özüdür!
Bu yanmış topla ilgili en önemli şey zengin meyve suyu
Bir kase pilav ile servis edilir
Yaptığım evin büyüklüğü düzensiz olmasına ve yeşil soğan ve zencefilin tadı güçlü olmasına rağmen
Ama bu tür Jiao Liu topları daha popüler!
Sirke Lahana
Bu iki gün evde iştahsızsanız
Sonra iştahınızı açacak bu sirke lahanasından bir parça var.
Gıcırtılı lahana yemeye rahatlık denir
Ve lahana tencereye koyulmadan önce kuru biberle pişirmelisiniz.
O koku ile bu sirke lahana çok lezzetli!
buhar
Yorum: Yiyecekleri bir buharlı tencereye koyun ve buharla buharda pişirin
Buharda pişirilmiş pirinç şehriye eti
Son zamanlarda, daha fazla zaman, birçok insan mutfakta çok çalışmaya istekli
Çok çalışmak istiyorsan, bu pirinç erişte eti olmalısın.
Bu, eski Pekin'in sekiz kasesinin vazgeçilmezi
Pirinç erişte eti yağlı ve yağsız domuz göbeği olmalıdır
Yağ eksikse tadı o şekilde olmaz.
Pirinç erişte etinin tadı daha da güzel
Toz halinde yapışkan toz yerken hassas bir koku var
Ve çok fazla yağ var ama hiç yağlı değil, çok hassas
Taze et kokusu ve pirincin nefis kokusu ağızda bitmeyen tattır.
Buharda pişirilmiş kepekli tahıllar
Geçmişte aile ince tanelerden yararlanmıyordu, iri taneler mideyi doldurabilirdi
Bu yüzden evde iri mısır eriştesini buharda pişirirdim.
Biraz boğazlı olmasına rağmen, bu tür tam tahıllar gerçekten güzel kokuludur.
Ayrıca sebze köfte, wotou, buharda pişmiş çörekler, hünnap kekleri var ... sadece lezzetli görün!
Turşu
Yorum: Yiyecekleri tuz ve sos gibi çeşnilere batırın
Turşu
Dışarı çıkamıyorum, evde yeterince turşunuz var mı?
Turşu olmadan hiçbir şey yemek istemiyorum
Sorun değil, hadi evde biraz su yumruları toplayıp yiyelim.
Su yumruları en kısa sürede iki günde yenebilir, hızlı ve lezzetli!
Bu kendi kendine salamura su yumruğunun tadı ona bağlı olamaz!
Lezzetli ve açgözlüdür, bu yüzden kendiniz turşu yapmak kolaydır
Şu anda hayatta sık sık atılan lahana gangzi lahana kafası gibi
Marine ettikten sonra, ipeği kesin ve özel kokulu wotou çörekler yiyin!
Bu sefer ağzını kaybetmekten korkuyor musun? Ne yiyeceğini biliyor musun?
Bu "on iki karakterli özde" ustalaştığınızda artık endişelenmeyeceksiniz.
Bu pot, onu biraz fırçalamalısın ~
Del , Bu gece oburları rahatlatmak için eti evde pişirelim!
Demir tava bugün bakır tavaya dönüşecek, hey, bu gerçek! !
