En İyi On Kanton Yemeği
Bugünden başlayarak, bu andan başlayarak düşüncenizi değiştirin. . . Başarı, kaç kişi kazandığınızda değil, kaç kişiye yardım ettiğinizde yatar. Ne kadar çok insanla paylaşırsanız, başarı şansınız o kadar artar. Bilgeliği geçin, başarıyı paylaşın, hayallerimizi birlikte gerçekleştirelim
Felicity Oteli, Hong Kong. Ah Yi Abalone'nin pişirme becerileri, Çin'in mükemmel geleneksel yemek kültürüne nüfuz etmiştir. Ah Yi'yi abalone yapan Bay Yang Guanyi, Çin yemek kültürünü uluslararası alanda tanıtmadaki olağanüstü başarılarından dolayı birçok onur kazandı. Uluslararası gastronomi topluluğu tarafından "deniz kulağının kralı" ve "gurme ustası" olarak tanınır ve ayrıca "Dünyanın Olağanüstü Kişisi" olarak da onurlandırılır. Başlık. Köpekbalığı yüzgeci gibi, Kanton mutfağının bulamadığı birçok üst düzey malzemeden biridir.Meşhur bir yemek olarak, Ming ve Qing Hanedanları döneminde sekiz hazineden biri olarak listelenmiştir. Yin besler ve yang'ı besler, besler ancak kurutmaz ve yüksek besin değerine sahiptir. Kanton mutfağında çoğunlukla kurutulmuş deniz kulağı kullanılır. Ah Yi denizkulağı pişirmesi kolay ve lezzetlidir. Bu "Birinci Çin Kanton Mutfağı Zirvesi" nde ilk on ünlü Kanton yemeği olmuştur.
Guangzhou restoranı. Geleneksel Kanton mutfağı "Jinhua Yushu Tavuğu" nun kardeş yemeğidir. Başlangıçta Hainan Eyaletindeki ünlü Wenchang İlçesinden tavuk kullandım. Guangzhou restoranının inceleme için yerel bölgeye birkaç ünlü aşçı gönderdiği bildirildi.Tadımdan sonra, Wenchang tavuğunun dolgun ve kalın ve haklı olduğunu keşfettiler.Tek dezavantajı, tavuk kemiklerinin çok sert ve yemek için uygun olmamasıydı. Biraz araştırma ve geliştirmeden sonra kemikler çıkarılır ve parçalara ayrılır, Jinhua jambonu, nadir karaciğer, mevsim sebzeleri vb. İle birleştirilir, cilt pürüzsüz ve etlidir, benzersiz bir tada sahiptir. Tavuk Wenchang İlçesinden geldiğinden, Guangzhou Restaurant Wenchang Yolu üzerinde yer almaktadır, dolayısıyla "Guangzhou Wenchang Tavuğu" adı verilmiştir.
Çin Oteli. Guangdong'da emziren domuz kavurmanın iki yöntemi vardır: Birincisi ateşle daha yavaş olan pürüzsüz bir cilde yakılması ve yanma sırasında daha az yağ uygulanması; diğeri ise işlem sırasında sürekli yağlanarak şiddetli ateşle yanan bir cilde yakılmasıdır. Bitmiş cilt altın rengindedir, susam benzeri kabarcıklar eşit olarak dağılmıştır, yüzey aynı boyuttadır ve cilt daha gevrektir. Kavrulmuş süt domuzu bıçakla (etsiz) dilimlenmeli, her bir deri parçası 8 parçaya kesilmeli, toplam 32 parça, süt domuzu bir leğene yerleştirilmeli, domuz derisi domuzun üzerine kapatıldıktan sonra lazanya ile servis edilir. Eşsiz bir tada sahip iki küçük tabak, yeşil soğan topları, tatlı sos ve şeker ile birlikte yiyin.
Shunfeng Villa. Bu tabakta yaklaşık 3 kedi kadar Avustralya ıstakozu, taze zambaklı ıstakoz eti, kuşkonmaz vb. Kullanılır. Servis yaparken, ıstakozu olduğu gibi koyun, ıstakozu ortasına yerleştirin, pençeleri her iki tarafa yerleştirin ve ıstakoz kafası Kuyruk kalıyor ve bir ejderhaya benziyor. Başlangıcı ve sonu olmayan sıradan kızarmış ıstakoz toplarından önemli ölçüde farklı olan Yeni Ejderha İmparatoru Gece Ziyafeti, başlangıçların ve sonların olduğu ve bu Shunde halkının baştan sona olaylarla başa çıkma tarzına uygun.
Peninsula Pearl Restaurant. Guangzhou Peninsula Pearl Restaurant tarafından yapılan "Yarımada Kraliyet Kuş Yuvası", bu "Birinci Çin Kanton Mutfağı Zirvesi" nde ilk on ünlü Kanton yemeği oldu. Kuş yuvası kendi kendine seçim modunu benimser ve sırasıyla beş renk eklenir: kırmızı hurma suyu, hindistan cevizi suyu, papaya suyu, kayısı suyu ve taro suyu. Yemek "kendi seçtikleri bir süpermarkettir" Müşteriler, ihtiyaç duydukları şeyi kişisel tercihlerine göre seçebilirler, bu da insancıllaştırılmış hizmetin ruhunu tam olarak yansıtır.Bu yemeğin tercih edilmesinin nedeni budur.
Donghai Deniz Ürünleri Restoranı. Guangzhou'ya geldiğinizde mutlaka deniz ürünleri yemelisiniz. Bunların arasında, Dongxingban, tadı birbirini tamamlamak için buharda pişirilmiş balık ve soya sosu ile birleştirilmiş dolgun et, lezzetli ve yumuşak, beyaz ete sahiptir.Kanton mutfağının özünü vurgulayan taze deniz ürünleri üretiminin temsilcilerinden biridir. Gerçekten taze buharda pişirilmiş balık servis edildiğinde yüzgeçler gevşer ve etli parçalar ayrılır, bu asla yapışkan değildir.
Yong Kee Restoranı. Qing Hanedanlığı'nın sonlarında, Guangdong'un kızartma kazı ünlü hale geldi ve şimdi Guangzhou sokaklarındaki siu-mei dükkanlarının vazgeçilmezi haline geldi. Kızartma kazının "kazı" küçük Qingyuan siyah yelesini seçmek için en iyisidir.Eti yumuşak ve lezzetlidir.Kazın tüm vücudu özel bir sosla kaplandıktan sonra bir kızartma kaz halkası ile kaldırılır ve pişene kadar düşük ateşte bir barbekü ızgarasına yerleştirilir. Epidermis kuru ve hava ile kurutulur. Kızarmış kaz için ekşi erik soslu sos çok özeldir.Eğer bol vaktiniz varsa ve sadece Hong Kong'a gitmek istiyorsanız, Yung Kee'nin kızartma kazını denemenizi öneririm. Yong Kee Kavrulmuş Kaz, "Birinci Çin Kanton Mutfağı Zirvesi" tarafından seçilen en ünlü on Kanton yemeği oldu.
Shangri-La oteli. Köpekbalığı yüzgeci, yüksek kaliteli Kanton mutfağında önemli bir bileşendir. Kızarmış büyük grup yüzgeçler aslında Dasanyuan'ın geleneksel bir yemeğiydi. 1920'lerde ve 1930'larda bu yemeği yemenin 60 gümüş dolar aldığı söyleniyor.Kaplan köpekbalıkları gibi büyük köpekbalıklarının yüzgeçleri hammadde olarak kullanıldı. Yuvarlanan ve kaynayan kanatlar ve diğer işlemler, üretilen kanat iğneleri şeffaf ve yumuşaktır, tadı lezzetlidir ve bağlar gevrek, kalın ve yağlı değildir. Günümüzde, köpekbalığı yüzgeci uygulamasının Guangzhou'da çeşitlendiği söylenebilir.Yakınlarda yapılan Kanton mutfağı zirvesinde, Guangzhou, Pazhou'daki Shangri-La Yaz Sarayı'nda çiğ yengeç eti ile pişirilen deniz kaplan yüzgeci köpekbalığı yüzgecinin temsilcisi.
Meizhou Yannan Feiwei Long Restaurant. 2009 Guangdong Uluslararası Turizm ve Kültür Festivali'nin "Birinci Çin Kanton Mutfağı Zirvesi" nde Weilong Restaurant'ın ürettiği "Yan Nanfei Çay Tarlası Ördeği", organizasyon komitesi tarafından aday gösterilerek uzman jüri tarafından değerlendirilerek "En İyi On Kanton Yemeği" arasında seçildi.
Chaohuang Restoranı. Chaozhou mutfağının önemli bir bileşeni olan salamurasında ince domuz kemikleri, erik eti, eski tavuk, jambon, tarak ve yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, taze limon otu, meyan kökü, sarı zencefil, mangosten, karanfil, sarımsak, kırmızı soğan, batı Kereviz, havuç, soğan ve koyu soya sosu, balık sosu, tavuk özü, Huadiao şarabı, gül şarabı vb. Birlikte demlenir. Daha sonra, içine kümes hayvanları, çiftlik hayvanları veya su ürünleri konur, ısıtılır ve lezzetli bir tada sahip kızarmış kaz, kızarmış ördek, kızarmış tavuk sakatatı vb. Chaohuang Restaurant tarafından üretilen "Chaozhou Lo Mei", bu "Birinci Çin Kanton Mutfağı Zirvesi" nde ilk on ünlü Kanton yemeği oldu.
