Domuzun kalbini kızartırken ilk adım, tencerede suyu yanlış haşlamak, bir adım daha eklemek, yumuşak et pürüzsüz, ferahlatıcı ve çiğnemektir.
Pek çok insan domuz kalbi yemeyi sever. Çorbayı pişirmek için genellikle domuz kalbi alırlar. Domuz kalbinden yapılan çorba besleyici ve besleyicidir, ancak domuz yüreğini karıştırmak o kadar kolay değildir. Etin yumuşak ve pürüzsüz olması için domuz kalbini karıştırıp kızartmak istiyorsanız, hem tazeleyici hem de çiğnenebilir ve ister malzemelerin hazırlanmasında ister pişirme sırasında olsun, onu iyi kavramanız gerekir.
Ne tür bir et olursa olsun, birçok insan ilk adım olarak suda haşlamayı sever, hatta tüm etlerin beyazlatılmasına gerek yoktur. Haşlama işleminin amacı malzemeleri daha temiz hale getirmektir.Eğer domuzun kalbini önceden temizlersek tekrar ağartmaya gerek kalmaz, beyazlatıldığında kesinlikle eskimiş olur. Domuz kalbi kızartıldığında herkese öneririm. Suyu beyazlatmanın ilk adımı yanlıştır.Domuz kalbinin yumuşak ve pürüzsüz, ferahlatıcı ve çiğnenmesi için bir adım daha atılması gerekir.
Kızarmış domuz kalbi karıştırın
Malzemeleri hazırlayın: 1 domuz kalbi, uygun miktarda lahana turşusu, 1 zencefil, 2 arpacık, 2 kuru mantar, 5 diş sarımsak, 2 yeşil biber, 2 kırmızı biber, hafif soya sosu, tuz, beyaz şarap, bitter soya sosu, şeker ve nişasta.
uygulama:
1. Domuzun kalbini tabağa koyun, temiz suya batırın, 3 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı beyaz şarabı 20 dakika bekletmek için tabağa ekleyin, tuz ve beyaz şarap miktarı biraz daha fazla olabilir, böylece domuz kalbinin kokusu ve kanı ıslanabilir. Çıkın, bu eklediğimiz ekstra bir adımdır, bu adım tuz ve beyaz şarabı ıslatmaktır. 20 dakika beklettikten sonra karaciğeri durulayın.
2. Domuzun kalbini süzün, ince dilimler halinde kesin, hafif soya sosu, tuz, biraz şeker ve beyaz şarap ekleyin, yarım kaşık nişasta ekleyin ve 10 dakika marine edin.
3. Salamura döneminde mantarı ıslatıp lahana turşusunu ıslatabiliriz. Tüm malzemeleri temizleyin, zencefili doğrayın, sarımsağı kıyın, kırmızı biber ve daha sonra kullanmak üzere doğranmış yeşil soğanı doğrayın. Domuzun kalbini daha balık gibi yapmak için, marine etmek için biraz zencefil ve sarımsak ekleyebiliriz. Mantarın köklerini çıkarın ve lahana turşusunu doğrayın.
4. Tavadaki yağı ısıtın, zencefil, sarımsak ve arpacık ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, sonra mantar ve lahana turşusu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.Asititeyi nötralize etmek için lahana turşusuna biraz şeker ekleyin. Tadı daha güzel!
5. Tüm malzemeleri tencerenin yan tarafına taşıyın, yağı dökün, yağ sıcaklığı% 70'e yükseldiğinde marine edilmiş domuz eti ekleyin, domuz kalbi rengini değiştirene kadar hızla kızartın, tüm malzemeleri ve domuz kalbi karıştırın ve birlikte kızartın , Sonunda renklendirmek için biraz soya sosu ekleyebilir ve domuzun kalbi renk değiştirene kadar kızartabilirsiniz. Tavada kızartma süresi çok uzun ya da çok kısa olamaz Domuz kalbinin tanıdık mı yoksa tanıdık mı olduğundan emin değilseniz bir parça ile deneyebiliriz. Domuzun kalbi, yeni pişirildiğinde en çıtır ve yumuşaktır, ferahlatıcı ve hafif çiğnenir, süper lezzetlidir! Baharatlı ve ekşi tavada kızartılmış domuz kalbi hazır.
