Yağ bağırsakları kızartırken tencerede haşlamayın, yağlı bağırsakların gevrek ve çiğnenmesi için bir adım daha ekleyin!
Tavada kızartılmış yağlı bağırsaklar pek çok kişi tarafından sevilir.Yağlı bağırsakları yemekten hoşlananlar, yağlı bağırsakların gevrek ve çiğnenebilir dokusunu severler.Daha da önemlisi, domuz bağırsağının benzersiz bir "tadı" olan yağlı bağırsakları severler. O "bok kokusu" ile, bu şekilde kızartılan yağlı bağırsaklar ruhsuzdur.
Pek çok insan önce kızartıldıklarında yağlı bağırsakları beyazlatmayı severler. Aslında, yağlı bağırsaklar beyazlatıldıklarında küçülürler, küçüldüklerinde sadece sertleşmekle kalmaz, aynı zamanda yağlı bağırsakların orijinal "aromasını" da beyazlatırlar. Şişman bağırsak ruhsuzdur. Herkese önerin: Yağ bağırsakları kızartırken tenceredeki suyu asla kaynatmayın.Yağlı bağırsakların gevrek ve çiğnenmesi için bir adım daha ekleyin.
Tavada Kızartılmış Yağ Bağırsağı
Malzemeleri hazırlayın: 3 kat yağlı bağırsak, 2 yeşil biber, 2 kırmızı biber, 2 kaşık fasulye ezmesi, biraz zencefil, 5 diş sarımsak ve uygun miktarda yeşil soğan. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, yemeklik şarap, yemeklik yağ
uygulama:
1. Yağlı bağırsakları musluğa koyun ve içindeki kiri durulayın. Daha sonra yağlı bağırsakları tabağa koyun, yıkamak için 3 yemek kaşığı tuz koyun, kiri ve konsantre sıvıyı alın ve durulayın. Domuzun kalın bağırsağının içini ters çevirin, yıkamak için 3 yemek kaşığı tuz koyun ve 3 dakika sonra yağlı bağırsağı yıkayın. Güzellik uğruna domuz bağırsaklarını yeniden çevirin ve dışarıdan daha iyi görünün. Elek üzerine koyun ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
2. İçini ve dışını temizlemek için daha fazla tuz koyun, böylece domuz bağırsağı temizlenecektir. Daha sonra yağlı bağırsakları parçalara ayırın ve suyu boşaltmak için tekrar eleğin üzerine koyun. Bütün bir yağ bağırsağının içindeki suyu boşaltmak zor olmalı, su kalmasın diye kesiyoruz ve suyu boşaltıyoruz. Bu fazladan bir adımdır, ağartmaya gerek yoktur, sadece tüm suyu boşaltın.
3. Zencefil, kırmızı biber, sarımsak ve arpacık soğanlarını temizleyin.Zencefili dilimleyin, kırmızıbiber dilimleyin, sarımsağı tokatlayın, beyaz soğanı kesin ve daha sonra kullanmak üzere doğranmış yeşil soğanı kıyın.
4. Tavayı alın ve yağı dökün.Yağ sıcaklığı% 80 sıcaklığa yükseldiğinde süzülen domuz bağırsaklarını dökün ve kızartın.Yağlı bağırsaklar biraz kahverengiye dönünce bir tabağa koyun.
5. Tencereyi yeniden başlatın ve yağı dökün, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, yeşil soğanı ekleyin ve biber yumuşamaya başlayana kadar kavurun, fasulye ezmesini ekleyin, domuz bağırsağını dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından hafif soya sosu, koyu soya sosu ve Renk için biraz pişirme şarabı ile kızartın ve son olarak bir tabağa servis edin ve baharatlı ve çıtır çıtır kızartılmış yağlı sosis hazırdır.
İpuçları:
1. Daha yağlı bağırsaklar satın alabilirsiniz, satın aldığınızda ağırdırlar, ancak kızartıldıklarında küçülürler ve miktarı çok daha az olur.
2. Temizlemek için mümkün olduğunca çok tuz ekleyin Tuz sadece balıkları yok etmekle kalmaz, aynı zamanda yağlı bağırsaklardaki mukusu da temizler.
3. Karıştırarak kızartmadan önce suyu boşalttığınızdan emin olun, eğer hala su varsa, tencerede su olacak ve hemen karıştırıp kızartmanın bir yolu olmayacaktır.
