Yazın sıcak soğuk yemekler Çıtır ağzı ve donmuş cildi ile soğutulmuş yiyecekler ... Canlandırıcı ve ferahlatıcı, yorgun tat tomurcuklarını uyandıran ~
Sarımsaklı beyaz et ruloları
Domuz etini bir tencereye koyun, pişirildikten sonra pişirmek için zencefilli taze soğanı, tuzu, pişirme şarabını, yıldız anasonunu ve defne yapraklarını ekleyin, çıkarın ve kurumasını bekleyin ve ince dilimler halinde kesin. Xinlimei turpunu, salatalığı, havucu, marulu vb. Ayrı ayrı ince filamentler halinde kesin, bir süre suda bekletin, süzün ve bir kenara koyun.
Beyaz domuz dilimlerini tek tek sararak sebze dilimlerini sarın.Servis ettikten sonra sarımsak, tuz, şeker, koyu soya sosu, balzamik sirke, monosodyum glutamat, kırmızı yağlı biber, susam yağı ve pişmiş susam ekleyip sarımsak ezmesi yapıp beyaz domuz eti dilimlerinin üzerine dökün. Süslemeler ekleyin ve servis yapın.
Sirke
Paçaları bir tencereye koyun, tuz, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefili ekleyin Paçalar kısık ateşte pişince kemikleri çıkarın, soğumaya bırakın ve kalın dilimler halinde kesin, kenara koyun .
Tuz, monosodyum glutamat, bal, hafif soya sosu, sirke, kıyılmış darı biberi, yeşil biber yağı vb. Bir kasede karıştırarak aromalı bir sos hazırlayın, bir kaba koyun kılıcına dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Konjac parçaları
400 gram siyah konjac alın ve küçük parçalar halinde doğrayın, buzdolabına koyun ve 2 saat dondurun, çözüldükten sonra kaynar su dolu bir tencerede kaynatın ve süzün. Ekşi turpları da parçalara ayırın.
Konjak sığır filetosunu bir kaseye koyun, rendelenmiş turp ve yeşil biberi ekleyin, ardından tuz, MSG, sirke, şeker, susam yağı ve kırmızı yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir tabağa koyun ve son olarak masanın üzerine beyaz susam serpin.
Daldırma soslu soğutulmuş kuşkonmaz
Malzemeler: 300 gram taze kuşkonmaz
Baharat: 3 gr kıyılmış darı biberi, 5 gr doğranmış yeşil soğan, 3 gr kıyılmış sarımsak, 10 ml soya sosu, 5 ml tavuk suyu, 5 ml yeşil biber yağı, 100 gr soya sosu
Üretim yöntemi: Taze kuşkonmazları yıkayın ve bir cam kaba koyun, buzları ekleyin ve iyice karıştırılmış bir tabakta servis yapın.
Marine edilmiş dondurma sığır eti bonfile
Rozbifleri salamura tenceresine koyun ve pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın, küp küp doğrayıp daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
Sığır tendonunu bir tencereye koyun, baharat ekleyin ve kalın bir meyve suyunda pişirin.Ateşi soğuduktan sonra dondurmayı ekleyip iyice karıştırın ve ardından daldırma malzemesi olarak yumurta rulo kabuğuna koyun. Dana etini daldırma sos ile birlikte servis edin. Yemek yerken, doğranmış dana etini ve "dondurma sosunu" sarmak için marul yaprakları kullanın Tadı biraz özel-soğuk ve yaylıdır.
Çiftlik evi fiğ jöle
Kırmızı nişastayı suyla ince bir bulamaç haline getirin, yavaşça bir tencereye kaynar su dökün, birkaç dakika pişirin (sürekli karıştırarak), kabın içine koyun, soğumaya bırakın ve soğuk viskon tozu olarak servis edin.
Pişmiş bitkisel yağı ısıtmak için bir tencereye koyun, öğütülmüş fermente siyah fasulye sosu, doğranmış soğanı, zencefilli pirinci ve sarımsaklı pirinci güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından taze çorba ile karıştırın ve tuz, monosodyum glutamat ve tavuk özünü ekleyin, koyulaşana kadar kaynatın, tencereden çıkarın ve karıştırmak için bir kaba koyun. Jöle sosu.
Fiğ noodle'larını kalın şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun, önce sosu, soya sosu, sirke ve kırmızı yağı, ardından küp küp doğranmış rutabaga, doğranmış kişniş ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Sirke biberli tavuk
hammadde:
Yarım horoz, 50 gram yeşil ve kırmızı darı biberi, kıyılmış zencefil, sarımsak suyu, doğranmış yeşil soğan, tuz, balzamik sirke, soya sosu ve MSG
Hazırlık metodu:
1. Musluk temizlenip suda kaynatıldıktan sonra kaynayan su kabına koyun ve pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve şeritler halinde doğrayın.
2. Yeşil ve kırmızı darı biberi festivalini, kıyılmış zencefil, sarımsak suyu, balzamik sirke, soya sosu, tuz, monosodyum glutamat ve uygun miktarda haşlanmış tavuk suyunu bir kaseye alın, sirke ve biber sosu içine alınıp, tabağa tavuğun üzerine dökün, doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın. .
Hanjiang Balık Jeli
Domuz derisini temizleyip uygun miktarda su, zencefil, arpacık soğanı ve tuz içeren bir tencereye koyun, jöle ile kaynatıldıktan sonra kalıntıyı çıkarın ve kenara koyun.
Hanjiang balığı kesilir ve temizlenir.Kafeste buğulandıktan sonra çıkarılır.Kemik mahmuzları çıkarılır ve balığı tepsiye konur.Haşlanmış deri suyunu soğumaya döktükten sonra kalıplama için taze saklama buzdolabına koyun.
Servis yaparken balık jölesini çıkarın, dilimler halinde doğrayın ve bir tabağa servis edin, sirke çorbasını dökün ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Ağızda çıtır çıtır
hammadde:
400 gram sarı boğaz, 120 gram bracken, 100 gram kişniş, 20 gram zencefilli pirinç, 15 gram kırmızı biber halkası, 200 ml yabani biber suyu, baharatlı taze çiğ, balzamik sirke, tuz, MSG ve sirkeli biber yağı.
Hazırlık metodu:
1. Taze sarı boğazı bıçakla kestikten sonra kaynar su dolu bir tencereye koyun ve pişirin. Bracken kaynatılıp ağartıldıktan sonra yabani dağ biberinin suyuna batırılır, çıkarılır ve yuvanın dibine yerleştirilir.
2. Sarı boğazı kaseye koyun, baharatlı taze çiğ, balzamik sirkeyi, tuzu ve MSG'yi ekleyip iyice karıştırın, ardından taze kırmızı biber halkalarını, doğranmış kişnişi ve salkım biber yağını ekleyin, iyice karıştırın ve servise hazırdır.
Donmuş sebzeler
hammadde:
1 kg domuz derisi, 50 gr yeşil buğday taneleri, mısır taneleri ve 50 gr taze ceviz taneleri Baharat torbası (100 gr yeşil soğan ve dilimlenmiş zencefil, 20 gr anason, 10 gr biber, tarçın, angelica, defne yaprağı, küçük Rezene her biri 10 gr) 1 soya sosu, monosodyum glutamat, tavuk özü, her biri uygun miktarda ev yapımı sos 60 ml
Hazırlık metodu:
1. Domuz postunu bir tencereye koyun ve yarıya kadar pişince çıkarın ve soğuk su dolu bir leğene koyun. Çıkardıktan sonra yağı bir bıçakla kazıyın, ardından kalan kılları temizlemek için domuz derisini yüzü aşağı bakacak şekilde ateşe koyun, durulayın ve ardından bir tencerede kaynar suda haşlayın, çıkarın ve sıcakken filamentler halinde kesin. yanında olmak.
2. Paslanmaz çelik bir kova alın ve ateşe verin. Kaynar suyu kovaya dökün, domuz derisini ve baharat torbasını ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın, tuz, soya sosu ve tavuk özü ekleyin, kısık ateşte çevirin ve yaklaşık 2 saat çorba kalın ve jelatinimsi hale gelene kadar pişirin Baharat paketini çıkardıktan sonra MSG ekleyip iyice karıştırın, ocağı kapatın.
3. Haşlanmış domuz derisi çorbasının yarısını dökün, temiz bir kaba süzün, önceden pişirilmiş yeşil buğday tanelerini, mısır tanelerini ve doğranmış taze ceviz çekirdeklerini ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
4. Düz tabanlı kare bir tabak alın, domuz derisi çorbasını dökün, kabuk katılaştıktan sonra buzdolabına koyun, çıkarın ve domuz derisi çorbasını kaba tanelerle dökün ve ardından buzdolabında saklamak için taze saklama dolabına koyun.
5. Sebzeleri alırken deri jölesini çıkarın, uzun dilimler halinde kesin, buzla kaplı bir tabağa koyun ve servis tabağına servis edin.
