10 yuan domuz ciğeri, biber turşusu ile kızartılmış, ekşi ve yumuşak, çok iştah açıcı
Sıcak havalarda domuz ciğeri almayı sevmem. Kışın almayı severim. Öğleden sonra serin havada kokmadan satın almak daha ucuzdur. Ayda yaklaşık 3 kez satın alın.
Domuz karaciğeri besleyicidir ve insanlar kışın biraz yemek yerler, bu da vücut için iyidir. Ben her zaman sebze pazarından domuz ciğeri alırım, az satıcı var, ciğerler üst üste binmez, sıkılmaz ve demir kancalara asılmaz. Kırmızı renkli, pürüzsüz yüzeyli, gri ve beyaz ve siyah noktalar içermeyen domuz ciğerini seçin Esnek hale getirmek için hafifçe bastırın.
Bir gün önce et sahibinin satmadığı domuz ciğeri var, ertesi gün dondurularak satıldı, asla donmuş ciğer almam. Yemek seviyesi yüksek, kızartma biraz eski ve tadı iyi değil. Tazeliğini korumak için domuz ciğeri yüksek fiyata satılır ve dondurulur, bu da karaciğerin sıkıca sıkılıp çözülmek üzere çıkarılmasına eşdeğerdir.
Domuz ciğeri marine edilebilir, çorbada pişirilebilir, kışın terbiye edilmiş domuz ciğeri yapılabilir.Her birinin kendine özgü bir tadı vardır.Özellikle biber turşusu ile kızarmış domuz ciğere biraz yemek eklemeyi seviyorum.
Domuz ciğeri, domuz etinden birkaç yuan daha ucuz ve on yuan için yarım kuruşa mal oluyor. , Biber turşusu ve marul kafaları ile karıştırılarak kızartılmış, domuz ciğeri ekşi ve yumuşaktır , Marul, sıcak, ekşi ve çıtır, çok iştah açıcı ve yenmesi kolay!
Malzemeler
Domuz ciğeri marul baş turşusu biber turşusu zencefil taze soğan
Baharat
Yemek Şarap Tuz Tavuk Özü Beyaz Şeker Biber Su Teresi
adım
1. Karaciğeri temizleyin ve kanı birkaç kez temizleyin.Kızartıldıktan sonra uyanmaz Suyu boşaltın Büyük bir ciğer parçasını iki küçük parçaya kesin, bu karaciğerin ince dilimler halinde kesilmesine yardımcı olur. Sonra küçük bir parça domuz karaciğeri çapraz olarak mümkün olduğunca ince kesin.
2. Marulun başını soyun, çapraz olarak kesin ve ince dilimler halinde kesin.
3. Turşu biberleri çapraz olarak kesin ve turşu zencefili çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
4. Yeşil soğanları dilimleyin ve ardından yeşil soğanları doğrayın.
5. Doğranmış domuz ciğerini biraz pişirme şarabına dökün, tadı uyandırın, uygun tuz, karabiber ve su teresi ekleyin, ellerinizle eşit şekilde tutun ve 5 dakika marine edin.
6. Wok'u ısıtın ve yaklaşık 2 kat yemeklik yağ dökün, bu da karıştırarak kızartmak için normalden fazladır. Tencereye yemeklik yağı dökün ve tencereyi kaydırın, yedinci katmana kadar ısıtın, yüksek ısıyı açın ve marine edilmiş karaciğeri yedinci katman pişene kadar hızlı bir şekilde kızartın.Hız hızlı olmalı, aksi takdirde karaciğer bir süre sonra yaşlanır ... Domuz ciğeri bu şekilde kızartıldığında yumuşak ve yumuşaktır. Tadı iyi olmadığı ve kızarmış domuz karaciğeri iştahı olmadığı için kısık ateşte kızartmamaya dikkat edin.
7. Kalan yağın pişirildikten sonra kızartılması kolaydır. Hemen dilimlenmiş biber turşusu ve zencefili içine dökün ve iki kez karıştırın, ardından dilimlenmiş marulun içine dökün ve kızartın, bu sırada biraz tuz ekleyin, tuz aromasıyla birlikte kızartın ve yedi kata kadar pişmiş domuz ciğerini dökün. Tencereye biraz şeker ve tavuk esansı koyun, eşit şekilde kızartın ve hemen ayağa kalkın. Doğranmış yeşil soğanı serpin.
8. On yuan için domuz karaciğeri, artı bir yuan için bir baş marul, toplam çeşni miktarı yaklaşık 13 yuan, büyük bir tabakta kızartılmış, domuz karaciğeri oldukça fazla, dışarıda yemekten daha ucuz, tadı dışarıdan daha kötü değil, evde Temizdir ve para tasarrufu sağlar ve ayrıca yemek pişirme pratiği yapabilirsiniz.
İpuçları
1. Taze domuz ciğeri seçin, beyaz lekeler, koyu lekeler yok veya yüzeyde donmuş.
2. Domuz ciğerini ince dilimler halinde kesin, uygun pişirme şarabı, su teresi, karabiber ve tuz ile 5 dakika boyunca eşit şekilde marine ettiğinizden emin olun.
3. Tavada kızartılmış domuz ciğeri yağı genellikle çok fazla sebze ile pişirilmelidir.Yüksek ateşte yağı yedi katman ısıtın ve domuz ciğerini yedi katman pişene kadar toplayın. Bu kızartıldığında en hassas olanıdır. Bu adım en önemlisidir.
4. Son olarak, biber turşusu, zencefil turşusu ve marul dilimlerini karıştırarak tuzda kavurun, ardından yedi kat pişmiş domuz karaciğeri dökün. Bu kızarmış domuz ciğeri hassas.
