Vejetaryen yemek deyin!
Suzhai, doğru hatırlıyorsam üç kategori olmalı: Budist Suzhai, Suzhai Sarayı ve Halk Suzhai.
Budist Su Zhai hakkında daha fazla söz etmeye gerek yok. Çünkü Budizm'in vurguladığı şey, tüm varlıkların eşit olduğu ve öldürülüp yenilemeyeceğidir. Ay takviminin birinci ve on beşinci gününde her gün birçok tapınak Budist vejetaryen yemekleri sağlayacaktır.İyi erkekler ve kadınlar buhur yakmak ve kutsama için dua etmek, Budist bir vejetaryen yemeği yemek ve oruç tutmak için tapınaklara giderler.
Budizm Su Zhai sadece çirkin değil, aynı zamanda yeşil soğan, zencefil, sarımsak, pırasa ve soğandır. Bunlar küçük beş et olduğundan, onları yemenin insanları huzursuz edeceği ve pratik yapmaya elverişli olmayan birçok arzuyu doğuracağı söyleniyor.
Bununla birlikte, bir kişinin uygulamasının iyi olup olmadığının daha çok davranışına bağlı olduğunu düşünüyorum. Her gün vejetaryen olan, her gün başkalarına zarar veren ve kendi çıkarına olan şeyler yapan bir kişi, pratik yapan bir kişi olduğunu söylememelisiniz. Tam tersine, başkalarına iyi davranan bir insan bir anda et yiyor, peki ne? Et ve şarap içinden geçtiğinde Budanın kalbinin Budanın kalbinde tutulacağına dair böyle bir söz yok mu?
Xiaobian konuşuyor: Yukarıdaki görüşler yalnızca kişisel görüşlerdirBudist vejetaryen yemeklerinden bahsetmişken, hadi kendi vejetaryen yemeklerimizden bahsedelim.
Evimde iki tür vejetaryen yemek var: Biri gerçek, örneğin salatalık almak, ıspanak karıştırmak ve tavada kızartılmış fasulye filizi gibi.
Ona "ödünç lezzet öğesi" adını verdiğim başka bir tür daha var. Ödünç alınan lezzet öğesi nedir? İlk yıllarda yoksulluktan yahni bitti, et suyu saklanmak zorunda kaldı, lahana, patates, erişte vb. Ismarladım ve et suyunun tadı ile bir yemek daha yedim.
Gençken et suyuyla haşlanmış erişte hoşuma gitti çünkü özel bir tadı var ve yemek de çok eğlenceli: erişte bir ucunu ağzınıza koyun ve yanaklarınıza sertçe vurun, vücut tükürür. İçinde ye.
Lavman da bu yemeğin temsilcisidir. Lavman buharda pişirilir tatlı patates nişastası, elmas şeklinde parçalara kesilir ve bir tavada kızartılır. Lavmanı kızartmak için kullanılan yağ, ancak "net yağ" olarak adlandırılır. Net yağ, domuzların karnında oluşan net yağdır. Kızartıldığında lavman et kokusuna sahiptir. Tencereden çıktıktan sonra biraz sarımsak suyu dökün, dışı yanar ve içi yumuşar, ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokulu olur.
Aslında sıradan halkımızın evindeki "ödünç lezzet unsuru" ile daha sonra bahsedeceğim saray Su Zhai arasındaki en büyük fark, benzerlik gerektirmemesi, sadece etli bir tat ve hoş kokulu bir tat gerektirmesidir. Saray vejetaryen yemekleri çok daha karmaşıktır.
Pekin'de eskiden bir "Quan Su Liu" vardı, ancak daha sonra "Quan Su Zhai" olarak yeniden adlandırıldı. Kurucusu Liu Haiquan, vejeteryan yemeklerinde uzmanlaşan İmparatorluk Yemek Odası'nda çalışmak için on dört yaşında saraya girdi.
Aslında, sarayda yenen vejetaryen yemekleri güneyden geliştirildi.Başlıca hammaddeler yuba, kış bambu filizleri, taze mantarlar, manolya dilimleri vb. Ancak İmparatoriçe Dowager Cixi bir kuzeydir, Liu Haiquan kuzeylilerin damak tadına göre yemekleri değiştirir, rengi daha ağırdır ve tadı orijinal tatlılıktan tuzluya dönüşmüştür. Bu değişiklik İmparatoriçe Dowager Cixi'nin başını çektiği birçok prens ve soylu tarafından kabul edildi.
Quan Su Liunun vejeteryan yemekleri, saray vejetaryen yemeklerinin özelliklerini taşır. Sadece et gibi tadı ve et gibi tadı olmakla kalmaz, aynı zamanda son derece zarif ve gerçekçidir, bu da çubukları kaldıranları şaşırtabilir. "Sonuna kadar dörtlü" tam bir tablo yapabilir. Sözde "Dört Dört Uç", dört presleme masası, dört soğuk et, dört kızartma ve dört büyük parça anlamına gelir. Tavuk, ördek, balık ve dirsek dahil olmak üzere toplam 16 yemek, ciğer ucu, çam fıstığı işkembe, vejetaryen kuzu vb. De pişirilebilir. On çeşit vejetaryen yemeği.
Aslında, bu vejeteryan yemeği şefin bir tür yetenek gösterisi ve aynı zamanda şef ile yemek yiyenler arasında bir oyundur. O zamanlar herkes bu tür vejetaryen yemekleri yiyemezdi, zengin veya pahalı olmasına bağlı. Ama şimdi Pekin'deki Gongdelin Vejetaryen Restoranında bu tür yemekleri istediğiniz zaman tadabilirsiniz. Söylendiği gibi: Eski günlerde Wang Xietang'ın Yan Yan'ı sıradan insanların evlerine uçtu.
BTV'den aktarılan içerik çoğu Pekin
Manşetlere daha heyecan verici bir ilgi: Eski Pekin hikayesi
