Salgın bittikten sonra eğlence ve catering sektöründe patlama olacak mı?
2020'nin başında catering ve eğlence endüstrileri, yeni tip koronavirüs pnömonisi tarafından ağır darbe aldı; bu, özellikle Yılbaşı akşam yemeklerinin büyük çaplı iptali, alışveriş merkezlerindeki insan akışında keskin bir düşüş, alışveriş merkezleri ve restoranların zorla askıya alınması ve borsada otel ve catering sektörü endeksinde devam eden düşüşe yansıdı. Ancak uzmanlar, Çin'in anti-salgın yetenekleri gelişmeye devam ettikçe yanıtın etkili olduğuna inanıyor. Şu anda, salgın durum azalmaya devam ediyor ve bir durgunluk dönemine giriyor.Ayrıca, Çin'in mevcut ulaşım, ağ ve tıbbi standartları 2003 yılına göre daha iyi. Yemek endüstrisinin Mart'tan Nisan'a kadar normal faaliyetlerine devam etmesi ve patlayıcı bir büyüme gerçekleşmesi bekleniyor.
Uzmanların iyimser beklentilerinin temelsiz olmadığı söylenmelidir. 2003 SRAS döneminin başlarında Çin yemek sektörü salgın nedeniyle% 50'den fazla kapandı ve bu yıl için catering sektörünün toplam kaybı 21 milyar oldu.Ancak salgının etkin bir şekilde kontrol altına alındığı dördüncü çeyrekte, Veriler, konaklama ve yiyecek-içecek sektörünün GSYİH'sinin büyümede bir sıçrama göstermeye başladığını gösteriyor. Dolayısıyla bu salgının neden olduğu kayıplar kaçınılmazdır, ancak salgın bittiğinde her şey normale döner, misilleme büyümesi olacaktır.
Ve salgın bitse bile eğlence ve yemek endüstrisinin patlayıcı olmayacağına inanıyoruz.Gerçek durumun beklendiği kadar iyimser olmadığından korkuyorum: Birincisi, yemek endüstrisinin 2003 yılında hızlı toparlanması esas olarak SRAS döneminin korkunç doğasından kaynaklanıyor. Şu andan çok daha az, insanlar çabucak unutup yeni bir hayata başladı. Salgının insandan insana bulaşması çok yüksek, enfeksiyon oranı da yüksek, hapis süresi çok uzun ve ülke çapında bir salgın bulaşması ve ölüm oranı çok yüksek. Bu sefer herkes bir yılan tarafından ısırılmış ve on yıldır ipten korkmuş olmalı.Çoğu insanın kalıcı korkuları var.Acıyı unutmak ve kalabalık yerlere gitmekten kaçınmak en az yarım yıl alacak. Eğlence ve yiyecek-içecek sektörünün yavaş yavaş toparlandığını söylemek inandırıcı, ancak patlama sahnesi imkansız.
İkincisi, salgın bittikten sonra, yaşamın her kesiminde yavaş bir iyileşme döngüsü olacak, birçok insanın geliri etkilenecek ve daha fazla insanın başka bir iş bulması gerekecek. Şu anda, sıradan insanların harcama gücünü orijinal durumlarına geri döndürmek kümülatif bir süreç (en az yaklaşık yarım yıl) alacaktır. Dahası, önceki birkaç ayda ipotek, araba kredisi, kredi kartı son kullanma tarihi ve diğer borçları olan çoğu genç geri ödenmek zorunda.Restoranlardan dışarı çıkma ve eğlenceye katılma enerjisi ve yeteneği de çok sınırlı ve eğlence restoran endüstrisi sadece talepte değil. Nasıl patlayıcı bir sahne olabilir?
Üçüncüsü, salgın sona erdikten sonra, eğlence ve yemek endüstrisi, yoğun bir çalışma döneminin ardından büyük bir değişiklik başlatacak. Mart ve Nisan aylarında çalışmaya devam etmeyen şirketler geri çekilecek. İşleri daha iyi hale getirmek için yeni değişikliklere ihtiyaç duyulacak. Tüketim için müşterileri çekmek güzel. Yiyecek içecek endüstrisinin genel kalitesinin iyileştirilmesi, işletme operasyon ölçümünün teşvik edilmesi, yönetim seviyesinin iyileştirilmesi ve gıda malzemelerinin güvenliğine daha fazla önem verilmelidir. Elbette bu salgından sonra yemek ve eğlence şirketlerinin neredeyse yarısı piyasa tarafından elenecek.
Dördüncüsü, geçmişte insanlar yemek yemek ve eğlence programları oynamak için restoranlara gittiler ve her ay çok fazla para biriktiremediler. Biz buna genellikle ay ışığı kabilesi diyoruz. Bu salgını yaşadıktan sonra herkes her şeyin kendine verilmesi gerektiğini biliyor. Biraz yer bırakın, acil bir durum varsa, ya biraz para biriktirmezseniz? Bu nedenle, gelecekte, Çin halkının tüketimde daha rasyonel hale gelmesi muhtemeldir ve yemek ve eğlence endüstrisinde herhangi bir misilleme geri dönüşü olması muhtemel değildir.
Uzmanlar, salgın sona erdiğinde eğlence ve yiyecek-içecek sektöründe bir patlama olacağına inanıyor. Ancak bu olasılığın olası olmadığını düşünüyoruz. 2003'teki SRAS, bu pnömoni salgınından farklıydı ve bu zatürree salgını, insanlara daha büyük izlenim ve zarar verdi. Salgın sona erdiğinde, insanlar üretime ve öğrenmeye devam etmekle meşgul olacaklar ve harcama gücü de sert darbe aldı, bu nedenle kısa vadede patlayıcı bir büyümenin meydana gelmesi olası değil. Aksine, yemek ve eğlence endüstrisi, kötü yönetilen bir grup işletmeyi geri çekilmeye zorlayacak büyük bir değişiklik başlatacak. Salgından sonra, insanların tüketim kavramları önemli ölçüde değişecek ve giderek zenginlik biriktirecek ve rasyonel bir şekilde tüketecekler.Bu nedenle, bu açıdan yemek ve eğlence sektörünün patlayıcı bir toparlanma yaşaması olası görünmüyor.
