Leshan, Sichuan: Ma Village balık kafası, sıcak kangzi pastırma ... Jiajiang lezzetleri, her yer kokulu
(CCTV Finans "Para Kazanmanın Yolu") Jiajiang Macun Rezervuarı, Sichuan Eyaleti, Leshan Şehri, Jiajiang İlçesinin 12 kilometre kuzeyinde yer almaktadır ve Jiajiang İlçesinin en büyük rezervuarıdır. Rezervuardaki gümüş sazan sadece başı büyük değil, aynı zamanda et olarak da lezzetlidir.En meşhur yöresel lezzet olan Ma Village balık kafasından yapılır.
Ma Köyü Balık Kafası
Gong Xun, yerel bölgede Ma Village Fish Head Restaurant'ı açtı.Yıllar süren özenli yönetimden sonra, "Ma Village Fish Head" Jiajiang'da bir lezzet kartvizitine dönüştü ve birçok insan buraya hayranlıkla geliyor.
Ma Cun Balık Kafasının eşsiz tadı ve lezzetli ekşi ve sıcaklığı, ev yapımı lahana turşusu kullanımından kaynaklanmaktadır. Gong Xun tarafından yapılan lahana turşusu hava ile kurutulur, güneşte kurutulur ve mahzende özel bir tada sahiptir. Ortaya çıkan lahana turşusu ile balık kafasının pişirme işlemi basit ve kolay hale gelir. Lahana turşusunu kızartmak için yüksek kaliteli kolza tohumu yağı ve yan domuz yağı kullanın.İş kokulu lezzet elde edildiğinde suyu ekleyin ve kaynatın, sonra temizlenmiş balık kafasını tencereye koyun ve çam tomurcuklarını ve yaşını serpin. , Scallions, bu Ma Village balık kafası bitti. Çeşitli baharatlardan esinlenerek, gümüş sazan başının tadı harika oldu.
turşu
Jiajiang Tumen Kasabası, Jiajiang İlçesindeki "Haijiao'nun Memleketi" dir. Haijiao, biberin Sichuanca adıdır. Tumen Kasabasında yetişen deniz biberi kaliteli ve güzel görünüme sahiptir, kimchi ve fasulye ezmesi yapmak için mükemmel bir hammaddedir.
Hu Zhiqiang, Tumen'in yerlisidir ve bölgedeki en büyük turşu fabrikasını işletmektedir. Hu Zhiqiang'ın kimchi yapımındaki sırlarından biri, eriştelerde kullanılan mayaya eşdeğer olan kimchi kiler suyu olan eski ekşi suyu kullanmaktır.Sebzeler, yardımıyla özel ekşi ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.
Hu Zhiqiangın Kimchi Fabrikasında, çeşitli sebzelerden yüzlerce kavanoz fermente ediliyor. Bunlar yeniden doğuyor ve yeni canlılık kazanıyor. Tanktan çıkıp güneşi tekrar gördüklerinde, sadece lezzetli yiyecekler değil, beklentiler de elde edecekler. Ve servet.
Ateş Kangzi Marine Et
Jiajiang İlçesi, Huatou Kasabasında, işlenmiş etin en lezzetli olduğu söylenebilir. Wang Chaobing tarafından işletilen, taze malzemelerle ve sofistike üretimle işletilen Huo Kangzi, müşteriler arasında iyi bir itibar ve itibar sağlamıştır.
Sıcak kangla marine edilmiş etin buharda pişirilmesi ve etin içindeki baharatın kaybolmaması için yenmesi gerekir.Odun ateşinde içilen kangal marine etinin en büyük özelliği biraz mangal tadı ve hassasiyeti, kristal berraklığında ve koyu kırmızı Ağızda beyaz, sıcak ve doyurucu.
Sıcak kangzi pastırması yapmak için önce en iyi yerli alpin dane domuz eti seçin, artıkları çıkardıktan sonra şeker, tuz ve diğer baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve gizli tarifle hazırlanan tuzlu suda 24 saat marine edin ve ardından kurutun. Zamanın vaftizini sessizce bekleyen, havada kurutulmuş pastırma demir bir rafa asılır ve küçük bir ateşte qinggang ağacı ile yüzey yavaş yavaş altın bir kabukla yoğunlaşıncaya kadar ızgara yapılır ve bu sırada pastırma en lezzetli seviyeye ulaşır.
Fermente tadı uzar, yayılır, dolgun ve yumuşaktır Lap-mei hızlı kullanılan bir yemek değildir. Lezzeti "fermente etmek" ve süblimleştirmek uzun zaman alır. Sessizce bekleme ihtiyacı nedeniyle bu kıymetli bir şey olur.
Eşsiz coğrafi koşullar, Jiajiang'a zengin ürünler ve zengin yiyecekler bahşetmektedir.Burada büyüyen Jiajiang halkı, binlerce yıldır sadece yemeklerin tadını değil, aynı zamanda zamanın tadını, her şeyi de aktararak lezzetli yiyecekleri tüketmiştir. Büyümenin tadı. Jiajiang'ın zengin yemekleri, tat tomurcuklarına güzel anılar getiriyor ve bir taraf, yiyeceklerin getirdiği zenginliği de alıyor.
Daha heyecan verici içerik için lütfen 27 Kasım 18: 55'te CCTV Finans Kanalı "Para Kazanın" yayınına dikkat edin.
