Sizi 1 dakikada 5000 yıllık çay tarihine götürür
Kavurucu yaz aylarında kavurucu güneş ateş gibidir.Bir fincan çay içebilir ve dünyanın dertlerinden geçici olarak uzaklaşmak için bir pasaj okuyabilirsiniz, bu da sinirliliğinizi giderebilir.
Şimdi, lütfen sevgili çay setinizi bulun, bir fincan sevgili çay yapın ve editörün bu küçük doğu yaprağının tarihi hakkındaki konuşmasını dinleyin. Çayınız bitti, bu makale neredeyse bitti.
Söylenecek ilk şey, Tang Hanedanlığından önce "çay" kelimesinin olmadığıdır. O sırada "tu" kelimesi yazılmıştır. "Çay Klasikleri" nin yazarı Lu Yu'ya kadar "tu" "çay" olarak değiştirilmemiştir.
Öyleyse eski zamanlardan başlayalım, köklerinin izini sürelim ve çayın atalar tarafından nasıl keşfedildiği ve nasıl hızla dünyayı süpürüp ulusal bir içecek haline geldiği hakkında konuşalım.
Çayın kökeni hakkında farklı görüşler vardır ve öğrenmek imkansızdır. Ancak, çoğu görüş Shennong'a aittir.
Lu Yu, "Çay Klasikleri" nde "çayın içmek içindir ve Shennong ailesinden kaynaklandığını" belirtti. "Shennong Baicao" da ayrıca: "Shennong otları tatar ve günde yetmiş iki zehirle karşılaşır ve çay onları rahatlatır." Shennong olmak çok zor)
Çayın ilk olarak tıbbi malzeme olarak ortaya çıktığı görülmektedir.
Doğu ve Batı Zhou döneminde yapay çay ekimi başladı, ancak o sırada çay yemek için kullanıldı, bazıları yaprakları doğrudan çiğnedi, bazıları çayı çorbaya koydu ve bazıları çayı doğrudan yulaf lapasında kaynattı. "Çay lapası" na. Şimdiye kadar çay yumurtası kaynatmak, çay kokulu tavuğu kaynatmak gibi benzer yöntemlerimiz var ama artık çay yemiyoruz.
Qin Hanedanlığı döneminde insanlar artık tek başlarına çay yemiyorlar, ancak onu tıbbi amaçlar için kullanmaya devam ederken yavaş yavaş bir içecek olarak içiyorlar.
Han Hanedanlığı döneminde, çay yapma teknolojisi büyük ölçüde geliştirildi ve taşınması daha kolay olan çay kekleri ortaya çıkmaya başladı. Chengdu, Çin'deki en eski çay dağıtım merkezi haline geldi. Doğu Han Hanedanlığı döneminde Hua Tuo, çayın çok iyi bir tıbbi malzeme olduğunu, yorgunluğu giderici ve beyni tazeleyici etkisi olduğunu açıkça belirtmiş ve sık sık arkadaşlarına vermiştir.
Tang Hanedanlığı'nda çay yavaş yavaş üst düzey insanlar arasında popüler olan bir sanat olmaya başladı. Çay içmeyi sanatsal seviyeye çıkaran "çay azizi" Lu Yu'dur.
Orta Tang Hanedanlığı'ndan önce insanlar çay içerken yeşil soğan, zencefil, hünnap, portakal kabuğu, kızılcık, nane ve diğer şeyleri ekliyorlardı.
Kibirli Lu Yu, bu tür çay içmekten hoşlanmazdı. Bir keresinde açıkça "suyun kulakları hendeğe atılır" dedi - bu sadece kokuşmuş çukurdaki atık sudur.
Bütün bu baharatları attı ve sadece tadı tuzu aldı.
Tang Hanedanlığı'ndaki bu çay içme yöntemine "sencha" adı verildi:
Önce bisküvileri toz haline getirin, bir tencereye koyun ve pişirin, ardından acı tadı gidermek için tuz ekleyin. Kızarmış çayı uzun bir kaşıkla önünüzdeki küçük çay kasesine içmeniz için yayın.
"Çay Tang'ta gelişti, ancak Şarkıda gelişti." Song Hanedanlığı, yaşam standartlarında dünyaya liderlik eden kişi başına yüksek bir GPD'ye sahipti. Para ve eğlenceyle insanlar çayı daha derinlemesine çalıştılar. Çay kekleri Song Hanedanlığı'nda son derece popülerdi.
Çay kekleri ne kadar pahalıdır? Song Hanedanlığı'nda, bir çay pastası iki külçe altın değerindeydi. Çay kekleri arasında Longfeng Tuan çayının çayın LV'si olduğu söylenebilir, uygun bir lüks ... Dragon ve phoenix desenli her çay keki yüzbinlerce dolar değerinde olabilir.
Üstelik çay kültürünün gelişmesiyle birlikte çay oynamanın da giderek daha fazla yolu var. Herkes cırcır böcekleriyle dövüşmeyi ve köpek dövüşünü bilir, ancak Song Hanedanlığı insanlarına göre bu faaliyetler çok düşüktür. "Çay ile mücadele" oynarlar ve bunun edebiyatçıların zarif eğlencesi olduğunu düşünürler, ancak çay ile mücadele ve "tütsü tadın, çiçek aranjmanı, boyama asın" Aynı zamanda "Dört Zarafet" olarak da adlandırılır.
Çay kavgasının ana noktası "çay sipariş etmektir":
Çay siparişi vermek, çay tozunu birkaç çay kasesine bölmek, kaynar suya dökmek, çay çorbasını bir çay kaşığı veya çaydanlık, çay tendonları vb. İle karıştırarak çay köpüğü yapmak, hatta bardağı ısırıp çiçeklere, böceklere, balığa vb. Dönüştürmek demektir. fenomen.
Çay sipariş ettikten sonraki adım "Çay savaşı" dır.
Çay ile savaşırken renge bakın, çorba rengi süt gibi saf ve beyaz, mavi, beyaz, sarı ve beyaz negatif, ikincisi çorba ince ve uzun süre bir arada kalıyor, fincanın kenarına tutunuyor ve su izi kalmıyor. "Fincanı ısırma" deniyor. Öte yandan, çorba çiçeği bardağı ısırmaz ama çabuk dağılırsa, çorbanın fincana geldiği yerde hemen yenilmiş bir "su izi" görülür.
Çay sipariş etme tekniği daha sonra Japon keşiş Akira Namura tarafından Japonya'ya tanıtıldı ve daha sonra Japon kültürünün önemli bir etiketi haline gelen bir matcha törenine dönüştü.
Çin kültürü tarihinde Tang şiiri ve Song Ci sadece Çin kültürünün zirvesini inşa etmekle kalmadı, aynı zamanda çay kültürü de iki zirve oluşturdu.
Gevşek çay yapmaya başladı ve üretim sürecini değiştirdi, yeniden kızarttı.
Ming Hanedanlığı'nda Zhu Yuanzhang tuan çayını bir kenara bırakıp gevşek çay olarak değiştirdi ve gevşek çay yavaş yavaş ana akım haline geldi. Günümüzde hepimizin aşina olduğu yeşil çay, sarı çay, siyah çay ve oolong çayı, grubun dağılması ve çay yapma teknolojisinin gelişmesi nedeniyle yavaş yavaş ortaya çıktı.
Gevşek çay insanlar arasında popülerdir ve çay içme şekli daha basit hale gelmiştir: doğrudan kaynar su ile demlenir ve bu şekilde çay içme bu güne kadar korunmuştur.
Bugün içtiğimiz çayın çoğu Qing Hanedanlığı döneminde ortaya çıkmakla kalmadı, aynı zamanda çayı seven birçok imparator da vardı.
Bunlar arasında temsilci Qianlong'du İmparator Qianlong bir keresinde şöyle demişti: "Bir gün çaysız yaşayamazsınız."
Aynı zamanda çay seti de basitleştirildi, bu da çay kültürünün yayılmasına daha elverişli. Gaiwan'ın Qing Hanedanlığı'ndaki popülaritesi, çayı seven İmparator Qianlong'dan ayrılamazdı.
Batılılar, kolay taşınması, hafifliği ve yüksek fiyatı nedeniyle, büyük deniz çağında büyük miktarlarda çay alışverişi yapmaya başladı.
18. yüzyılda çay ipeğin yerini almış ve Çin'in en büyük ihraç malı haline gelmiş, bu aşama Çay Yüzyılı olarak da adlandırılmış ve Çin'den ihraç edilen çay Batılıların statüsünün sembolü haline gelmiştir.
Soylular, zarif zevklerini çayla gösterdiler ve Çin'den gelen çay setleri de asil gücün sembolü haline geldi. O zamandan beri Batılıların çaya karşı tutumu fanatizmden tat bağımlılığına dönüştü ve kendi kreasyonlarına sahip olmaya başladı.
