İyi bir kase pirinç mükemmel bir yemektir
Şirketin nominal değer sorumlusu Zhu Maocai, son zamanlarda kilo veriyor ve gözle görülür şekilde daha zayıf ve tabii ki daha güzel. Ona nasıl kilo vereceğini sorun ve üç kelimeyi yanıtlayın: Pilavı bırakın! Bayan Tutu yemek istiyorum ve dedim ki: "Bu zor değil, bir yıldır pirinç yemek için inisiyatif alamam."
Bununla birlikte, hevesli bir pirinç aşığı olarak şunu söylemek istiyorum: Pilav çok lezzetli, nasıl atlayabilirim? ! (Lütfen "Coquettish Kadının En İyi Hayatı" ndaki Sui Tang'ın tonuna bakın.) İtiraz etmek istiyorsanız, belki de lezzetli pilav yemediniz?
En sevdiğim pirince bir isim verme zamanı.
Yukarıda bir soru olduğunu biliyorum, neden Çin restoranları pilav yapmaya çok dikkat etmiyor? Gourmet Chua Lam'ın cevabı şudur: Sadece Çin yemeklerinin çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim ve yeterince yedim. Pilavın kalitesi konusunda endişelenmeme gerek yok. Ama aslında, iyi bir beyaz pirinç kâsesi mükemmel bir öğündür, bu güzel bir gelenektir, ancak birçok insan bunu incelememektedir.
Ne tür pilavın lezzetli olduğunu gerçekten araştırdım.
Belirleyici faktör pirincin kalitesi olmalıdır.
Pirinç, "yağlı ve ince" için iki türe ayrılır: japonica pirinci ve indika pirinci. Japonica pirinci oval veya yuvarlak, dolgun ve dolgundur. En iyi japonica pirinci, Japonya'da Koshihikari Akita Komachi ve Çin'de Wuchang pirinci olarak tanınır; indika pirinci uzun veya dikdörtgen, Tay kokulu pirinç, ipek fide pirinci ve kedi dişi pirinci Hepsi Indica pirincine aittir. Tat açısından japonica pirinci daha yapışkan ve tatlı iken, indika pirinci kuru, sert ve yumuşaktır.
Pirinç yetiştiriciliğinde sıcaklık, su kalitesi, toprak ortamı ve büyüme döngüsü pirincin tadını etkileyebilir, çok fazla bilgi vardır. Ayrıca ne tür pirinç satın alabileceğimize dair pek çok şansımız var. Hayat uzun olmasına rağmen, özgürce seçim yapmamıza izin veren pek çok zaman yoktur, bu yüzden burada özel önerilerde bulunmayacağım.Birkaç tane daha deneyebilir ve sonra yeteneğiniz dahilinde favorinizi bulun.
Öyleyse, burada sadece pirinç kalitesi aynı olduğunda hangi pirincin daha lezzetli olduğunu tartışalım.
Her şeyden önce, pirincin tazeliğidir.Eski pirinç, yeni pirincin kokusuna sahip olmamalıdır;
İkincisi, pirinç pişirme yöntemi, bu bir kase pirinç için yapabileceğimiz en büyük çabadır.
Pirinç yıkandıktan sonra, pirincin önceden su emmesi için en az 30 dakika suda bekletilmesi gerekir.Pirinci pişirirken, parçacıkların dengeli bir şekilde dengelenmesini sağlamak için suyu çabucak emmez. Pirinci pişirmeden önce, birkaç damla yemeklik yağ ve bir veya iki damla sirke düşürmeyi unutmayın. Pirinç pişiricinin çalışması bittikten sonra, kalan sıcaklıkta pirinci tekrar kaynamaya bırakın ve kapağı açtığınızda pirinci gevşetmeyi unutmayın, böylece su buharı dağıldığında hoş kokulu, berrak, parlak ve dolgun ve pürüzsüz bir tada sahip bir kase pirinç elde edebilirsiniz. Pirincin.
Zhihu ile ilgili başka bir soru var: Neden Japon pirinci Çin pirincinden daha iyidir? Birisi Japonya'dan pirinç satın aldı ve onu pirinç pişiricisine geri verdi, ancak Japonya'da yenildiği kadar lezzetli değildi.Sonuç olarak, övgüye değer cevap şuydu: Çinliler yemek pişirirken suyu çok gelişigüzel eklerler. Japon pirinci pişirdiğinde, ne kadar su eklendiğini bir ölçü kabı ile ölçüldüğünü ve ne kadar pişirildiğinin bir kronometre ile kaydedildiğini bilmelisiniz. Bilimsel araştırmalarla ilgilenen öğrenciler deneyebilir, ancak yemek yapmak çok gerçekse, eğlence çok daha az olacaktır, değil mi?
En sevdiğim Japon yazar Yataro Matsuura bir keresinde annesinin ona pirinç köftesi pişirmeyi öğrettiği bir hikaye yazdı. Okuduktan sonra, Japonların pilav konusundaki tutumunun gerçekten ve güzel olduğunu hissettim
Pirinci kepçe alırken, pirinci şöyle söyleyin: "Merhaba, Bay Pirinç." Beş kase kepçe kepçeledikten sonra, beş kez selamlaştım, pirinci yıkarken nazik olun ve Bay Mi'ye "Lütfen lezzetli olun. Pirinç pişiriciye karşı nazik olun Nihayet pirinci çıkarıp pirinç topunu yoğurduğunuzda, yine de sevdiğiniz kişiyi düşünmeniz gerekir ... bu şekilde lezzetli hale getirebilirsiniz.
Yataro Matsuura'nın ifade etmek istediği şey, yemek pişirmede en önemli şeyin nasıl yapıldığı değil, büyük bir özenle sevgi ve neşe ile hazırlanması gereken yemeklerdir. Uzun süre maddi kaynaklardan yoksun bir yerde yaşayan arkadaşım Suhua, genellikle farklı şekillerde çeşitli lezzetler yapar.Pirinci tek başına yemenin 34 yolunu denedi; eğlence, sevgi ve hayata dair düşünceler içerir. Basit sayılarla ölçülebilir mi?
Aşağıdakiler, bu 34 yemek yeme biçiminden 6 çeşit hızlı ve lezzetli seçimlerdir.Pirince derin bir sevginiz varsa, lütfen götürün.
Malzeme: tatlı patates / tatlı patates, pirinç.
Tatlı patatesleri soyup doğrayın, ardından doğrudan ıslatılmış pirince koyun ve birlikte pişirin.
Bu en basit kızarmış pirinç türüdür Tatlı patates lapası yapmak için biraz daha su ekleyin.
İçindekiler: susam, deniz yosunu, pirinç.
Susam tohumlarını ve deniz yosunu karıştırarak kavurun, biber tozu, tuz ve şekeri ilave edin, beyaz pirinç piştikten sonra doğrudan susam yosunu ekleyin. Kuzeydoğu pirinç veya yüksek viskoziteli diğer pirinçler için uygundur.
İçindekiler: patates, soğan, domuz pastırması veya sosis, pirinç.
Patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı doğrayın, pastırmayı veya sosisleri doğrayın, yağ kullanarak tencerede yüksek ateşte kızartın ve ıslatılmış pirince ilave edip birlikte pişirin.
Bu, Yunnan mutfağındaki bakır kap patates güvecinin basitleştirilmiş bir versiyonudur.
Malzeme: Matsutake, pirinç.
Taze matsutake mantarlarını dilimleyin, iki kaşık yağı pilavın içine koyun ve birlikte pişirin.Pirinç piştikten sonra üstüne hafif soya sosu ekleyin ve tek tıkla yiyebilirsiniz ~
İçindekiler: kuru fasulye, börülce, barbunya, eryngii mantarı, pirinç.
Fasulyeleri ve eryngii mantarlarını küp küp doğrayın, bir tavada yağda kızartın, tuzla baharatlayın ve ıslatılmış pirince ekleyin ve birlikte pişirin.
Fasulye haşlanmış pirinç, fasulyenin aromasının çok lezzetli olmasını sağlar, Fasulye Haşlanmış Erişte'ye bakabilirsiniz.
İçindekiler: kimyon (veya kaju fıstığı, çam fıstığı), pirinç.
En iyisi Hint veya Tayland pirincinden yapılmış pirinç kullanmaktır.Önce kimyonu yağ ile soteleyin, sonra pirinci ekleyin, biraz tuz ekleyin ve karıştırarak kızartın. Nepal'de öğrenilen bu kızarmış pilav, basit ve şaşırtıcı bir kızarmış pilav.
Görüyorsunuz, dünya çapındaki iletişimde, sadece müzik ve pirinç dil ile sınırlı değildir. Onu pirinç yemenin 20'den fazla farklı yolunu tanımak istiyorsan, bana bir başparmak vermeyi unutma.
Yazı × Kedi Sosu
Resim × Çiçek, ağ
Tasarım × Zhu Maocai
Daha heyecan verici içerik görüntülemek için kaydırın
Tapınağa gel, bana güzel bir görünüm göster
