"Dilin Ucundaki Çin" deki En İyi On Erişte, kaç tane yedin?
Makarnadan bahsetmişken, kuzeydeki arkadaşların tercih ettiği temel yiyeceklerden biri olmalı ama bir güneyli olarak onu da seviyorum. Tüm yıl boyunca dışarıda çalıştığım için, paket servis siparişi vermek kesinlikle vazgeçilmezdir.Onu yalnız yiyorum ve boşa gitmesinden korkuyorum. Bu yüzden sık sık erişte paketliyorum ve yavaş yavaş erişte yemeyi seviyorum. Bugün size Çin'deki en ünlü on erişteyi tanıtacağım (henüz yemediğim birkaç çeşit erişte var) Acaba kimse hepsini yemiş mi? Yorum yapabilir ve bir mesaj bırakabilirsiniz, ayrıca editöre başka lezzetli erişteler de tanıtabilirsiniz.
10 Yanji Soğuk Erişte
Yanji Cold Noodles (), hem yurt içinde hem de yurt dışında tanınan ve insanlar tarafından sevilen geleneksel bir ulusal gıda olan "En İyi On Çin Eriştesi" nden biridir. Bunlar arasında özellikle soğuk sobalı erişte meşhurdur. Genellikle baharatlı lahana, et dilimleri, yumurta, salatalık dilimleri, armut şeritleri, yeşil soğan, biber, MSG, tuz vb. Eşliğinde sığır suyu veya tavuk suyu kullanın. Yemek yerken, kaseye az miktarda soğuk çorba ve uygun miktarda erişte koyun, ardından çeşnileri ekleyin ve son olarak çorbayı tekrar dökün.
9 Shandong Soya Kaplı Erişte
Soya soslu erişte, Shandong mutfağına ait, Han halkının lezzetli bir erişte yemeğidir. Kuzey Çin'de popülerdir ve doğum yeri Shandong'dur. Kurutulmuş karidesleri ılık suda bekletin; soya filizlerini yıkayın ve süzün; lahanayı yıkayın ve kullanım için kesin; yağsız domuz etini yıkayıp ince soya sosu, nişasta ve suyla kesin; 15 dakika marine edin; tencereyi ısıtın, yağ ekleyin ve eti ekleyin İpeği eti rengiyle dolana kadar çabucak karıştırın; ısıtmak için tencereye yağı dökün, arpacık soğanı ve kurutulmuş karidesleri soteleyin, hafif soya sosu ekleyin; taze çorbayı, soya filizlerini ve lahanayı ekleyin, kaynatın ve tuzla baharatlayın; yağsız domuz eti ekleyin Eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın; erişteleri piştikten sonra bir kaseye koyun ve çorbayı dökün.
8 Kanton Wantan Eriştesi
Wonton eriştelerine aynı zamanda wonton eriştesi, ince rong ve büyük rong da denir. Guangdong Eyaletindeki Han vatandaşlığına ait özel bir atıştırmalıktır ve Kanton mutfağına aittir. Wonton erişteleri genellikle çorbalı erişte ve lo erişte olarak ikiye ayrılır. Wonton eriştesi, Çin'de çok yaygın bir besindir. Pişmiş wonton ve yumurtalı erişte alın ve servis için sıcak çorba ekleyin.
7 Sichuan Dandan Eriştesi
Efsaneye göre, 1841 yılında Zigong'da Chen Baobao adlı bir seyyar satıcı tarafından yaratılmış ve yüzlerce yıllık bir geçmişe sahiptir. Erişteleri taşıyan direk, bir ucunda briket sobası ve üzerinde bakır bir kaptı. Bakır kap iki bölmeye ayrılmıştır, biri erişte pişirmek için ve biri tavuk güveç için; diğer ucu sofra takımı, çeşniler ve bulaşıkları yıkamak için bir kova ile doldurulur. Erişte satıcısı sokakta bir sırıkla yürüdü, caddede dolaşıp bağırdı: "Dandan eriştesi -- Dandan eriştesi" Tanıdık çığlıkları duyar duymaz, karma erişte sevenler seslendi. Seyyar satıcı "bir kase gel" dedi. O zaman bu tür yiyecekleri tatmak için sadece küçük bir miktar ödemeniz gerekir.
6 Shanxi kesim erişte
Kuzeyde popüler. İşlem süreci: Unu topaklar halinde karıştırın, hamuru sol elinizde, ark bıçağını sağ elinizde tutun ve erişteleri kaynayan su kabına tek tek kesin.Pişirdikten sonra çıkarın ve haşlanmış tohumları ve baharatları ekleyin. Shanxi kesilmiş erişteler, benzersiz lezzetleri nedeniyle yurtiçi ve yurtdışında iyi bilinmektedir. Bıçakla kesilmiş eriştelerin hepsi bıçaklarla kesilir, dolayısıyla adı. Bıçakla kesilen yüzey yaprağı orta kalınlığa ve ince kenarlara sahiptir. Keskin kenarlı ve söğüt yaprağına benzeyen, girişi içi kaygan, yumuşak fakat yapışkan değildir ve ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokuludur makarnaseverler arasında popülerdir.
5 Wuhan Sıcak Kuru Erişte
Regan eriştesi, Hubei Eyaleti, Wuhan'da Han uyruklu özel bir atıştırmalıktır.Aslen Wuhan'da özel bir yemekti ve Hubei'nin birçok yerinde çok popüler. Diğer il ve şehirlerdeki Hubei halkının nüfusu arttıkça birçok yerde de görülebilen Wuhan Regan Eriştesi, pek çok kişi için favori erişte yemeklerinden biridir.
4 Eski Pekin Kızarmış Erişte
Pekin'de ve diğer yerlerde popülerdir, yiyecek ve kızarmış sosla karıştırılmış eriştelerden yapılır. Salatalık, toon, fasulye filizi, yeşil fasulye ve soya fasulyesini kesin veya pişirin ve bunları tabak olarak hazırlayın. Daha sonra kızartılmış sosu yapın, doğranmış eti, yeşil soğanı, zencefili vb. Yağda karıştırıp kızartın, ardından soya fasulyesinden yapılan sarı sosu veya tatlı şehriye sosunu ekleyin ve kızartmak için kızartın. Erişteler piştikten sonra çıkarın, suyunu süzün, kızartılmış sosu dökün, yemeklerle karıştırın ve kızartılmış erişteleri servis edin. Ayrıca soğuk suda çıkarılan ve durulanan, süzülen ve "soğuk erişte" adı verilen kızartılmış sos ve sebzelerle eklenen erişteler de vardır.
3 Xianyang biangbiang erişte
Biángbiáng erişteleri (Çince pinyin: Biángbiáng miàn, biáng bir bağdır. Bunları yazmanın birçok yolu vardır ve bilgisayara girilemezler. Genellikle Biáng Biáng eriştesi, biángbiang eriştesi veya Biaobiao eriştesi ve Bingbing eriştesi olarak değiştirilirler). Erişte, geleneksel Shaanxi kemerli eriştelerdir. Adını, üretim sürecinde sesin çıkardığı biang ve biang sesinden dolayı alır.Özellikle Guanzhong buğdayından yapılan ve genellikle elle kalın erişte haline getirilen una atıfta bulunur. En kaliteli undan yapılır, soya sosu, sirke, monosodyum glutamat, Çin biberi ve diğer çeşnilerle erişte çorbasına karıştırılır, erişte ile doldurulur ve üzerine sıcak bitkisel yağ konur.
2 Henan Kızarmış Erişte
Özel mutfağın uzun bir geçmişi vardır. Et, sebze, çorba, sebze ve pilavdan oluşan geleneksel bir atıştırmalıktır, lezzetli ve ekonomiktir ve Orta Ovalarda tanınır ve tüm ülkeye yayılır. Kızarmış erişte, farklı bileşenlere ayrılabilir: kuzu kızartılmış erişte, sığır etinde pişirilmiş erişte, üç taze erişte, beş taze erişte vb. Kızarmış erişte, yüksek kaliteli yüksek glüten undan yapılır, et suyu ve çeşitli yan yemekler, lazanyaya benzer bir tür erişte ile desteklenir. Çorba iyi glütene ve yüksek beslenmeye sahiptir.
1 Lanzhou Ramen
Lanzhou'da pek çok dana erişte çeşidi vardır.Noodle kalınlığından büyük genişlik (iki parmak genişliğinde), iki geniş (bir parmak genişliğinde), pırasa yaprağı (pırasa yaprağının genişliği) ve iki ince (yaklaşık dört milimetre çapında) vardır. Üç ince (yaklaşık üç milimetre çapında), ince (kurşun kalem kalınlığı), kılcal (ince demir tel kalınlığı) ve diğer çeşitler, ağırlık büyük ve küçük kaselerde çıkar. "Bir açık, iki beyaz, üç yeşil, dört kırmızı, beş sarı", berrak olan berrak çorba (dana kemikleriyle haşlanmış berrak çorba), beyaz olan dilimlenmiş beyaz turp, yeşil olan kişniş, sarımsak filizi ve kırmızı olana dikkat edin. Acı biber yağı ve sarı, sarı ve parlak eriştedir.
