Evde kemik çorbası her zaman kalın değil, yeterli değil mi? Soğuk su kullandığınız için!
Herkes biliyor mu? Herkes kışın çorba içmeyi sever, her çeşit çorbadan biraz olur ama genelde insanlar en çok içiyor derseniz kaburga çorbası veya büyük kemik çorbası olmalı, iki çorba da son derece lezzetli. Ah, fiyat fena değil ve beslenme daha da iyi.Sadece vücut ısınma etkisine sahip değil, aynı zamanda besleyici işlevi de var.İçmek gerçekten çok iyi. Editöre bir göz atalım!
Önce kısaca tanıtmama izin verin! Genel olarak, çorba yaparken büyük kemikleri seçmeyi seviyoruz, tıpkı berrak çorbada pişirilmiş domuz kaburgaları gibi, hiçbir kemik büyük kemikli çorbadan daha iyi değildir. İri kemikler kalsiyum yönünden zengin, protein yönünden zengin, daha fazla kemik, daha az et ve daha az yağ olduğundan ve kemik tüpleri arasında kemik iliği bulunduğundan, büyük kemiklerden yapılan çorba özellikle besleyici, kalın, beyaz ve lezzetlidir.
Doğru! Çorba için genellikle büyük kemikler seçiyoruz çünkü büyük kemiklerde yedek kaburgalara göre daha az et ve daha fazla kemik var. Büyük kemiklerde daha fazla protein ve kalsiyum var ve yedek kaburga kadar yağ yok. Kaburgalarda daha fazla et olduğu için doğal olarak yağ var Biraz daha çorbanın içindeki yağ daha az, çorba yağlı olmayacak, daha hafif ve daha lezzetli olacak ve daha zengin olacak. Bu nedenle doğru malzemeleri seçmelisiniz, ilk aşamada çorbayı yapmak için kaburga tercih ederseniz, çorbayı kıvamına getirmediği için suçlayamazsınız.
Aslında kemikler beyazlatıldıktan sonra tencereye koyulup su altında kaynatılmalıdır, neden? Bunun nedeni, kaynayan suyun kemiklerdeki proteinin daha hızlı çökelmesine neden olabilmesidir ve orta ila küçük bir ateşte pişirmemiz ve sütlü ve zengin çorbayı kaynatmak için erişte çorbasını tamburda tutmamız gerekir.
Tabii ki büyük kemik çorbası yapmanın temel adımları çok basittir, yani önce kemikleri soğuk suyla yıkayın, ardından zencefil dilimlerini ve biraz pişirme şarabını tencereye soğuk su altına koyun, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve ardından yağı başka bir tencereye dökün , Yağın ısınmasını bekleyin.Zencefil ve taze soğan güzel kokuyorsa iri kemikleri dökün ve kavurun, sonra sıcak su ilave edip pişirin.Wolfberry ve kırmızı hurma yemeyi sevenler uygun miktarda ilave edebilir. Bu sırada zencefil ve yeşil soğanı alıp orta-kısık ateşe çevirin, yavaş yavaş pişirin, bir veya iki saat pişirin, turp gibi sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Sonuçta, çünkü şu anda, tencereyi sıcak suyla kaynatmak yumurta beyazlarının daha çabuk çıkmasını sağlayabilir ve sonra çorbayı kremsi beyaz bir renge dönüştürür ve çorba daha beyaz ve daha güzel kokulu hale gelir. Kışın daha fazla çorba içmek sadece ellerinizi ve ayaklarınızı ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda enerjiyi de besler.Her türlü kaburga çorbası, büyük kemik çorbası, koyun çorbası, dana çorbası, tavuk çorbası vb. Öğrenebilirsiniz. Çorba sadece basit değil!
