Krep yaparken hamur yapmak için soğuk su mu yoksa sıcak su mu kullanıyorsunuz? Bunu öğrenin, pişmiş kekler hoş kokulu ve yumuşaktır
Temel gıdalar söz konusu olduğunda, güney ve kuzey arasında hala bazı farklılıklar vardır. Güney, pirinç gibi ince tanelere dayanırken, kuzey çoğunlukla erişte ve buharda pişirilmiş ekmekten yapılan yiyeceklerle beslenir. Krepler genellikle vazgeçilmezdir çünkü krepler sadece krep değildir Lezzetlidir ve bir diğer avantajı da açlığa direnmesidir.Genellikle krep yiyen insanlar bilirler ki birkaç krep yedikten sonra uzun süre açlık hissetmezler. Krep demişken, bu da teknik bir iş.
Evim güneyde olmasına rağmen iş dünyasının da etkisiyle hala krep konusunda bir takım deneyimlerim var, krep yapmadan önce pek çok kişinin krep yapmayı bildiğini gördüm. Alışkanlık nedeniyle herkes soğuk suyla erişte yapmaya alışmış olabilir. Aslında bu doğru değil. Soğuk su ve çıkan eriştelere ölü erişte denir. Pişen kekler kat kat kabarmaz, sadece kuru ve sert tadı alırlar. İşte benim kreplerim ve eriştelerimin bazı özel işlemleri, bu yüzden bir deneyebilirsiniz.
Yaklaşık on yaşımdan beri krep öğreniyorum, bu sene 48 yaşındayım. Hayatımın çoğunda krep yaptığımı söyleyebilirim. Erişte karıştırmak için soğuk su ve sıcak su kullandım. Pişmiş kreplerin yumuşak ve sert olduğunu düşünüyorum. Yemek yemek esas olarak krep yapan kişinin çalışma şekliyle ilgilidir. Birincisi, çıkan eriştelerin yumuşak ve taze rulo ve fırınlanmış olması, elinizle tutamayacak kadar yumuşak olması, sadece hamurun derecesini seçmek için yemek çubuklarını kullanabilirsiniz ve ikincisi yağ koymaktır. Kek tabakasının daha ince olması için, arada biraz daha koyun.
Üçüncüsü, nemi kolayca kaybedecek ve bisküvilerin sertleşmesine neden olacak olan kapak ve gözleme sık sık açılmamaktır.Dördüncü en önemli şey ise gözleme ateşinin çok büyük veya çok küçük olmamasıdır.Ateşli börek pişirilmeden dövülmüş olacaktır. Krepler çok uzunsa su kaybedilecek ve pişmiş krepler kuru ve sert olacaktır.
Kısacası, krep işi aşamalı bir alışma sürecini gerektiriyor.Krepleri daha sık pişirirseniz ve dikkatlice düşündükten sonra doğal olarak krep pişirirsiniz.Son olarak, hamur yapmak için en iyisinin sıcak su kullanmak olduğunu herkese hatırlatırım. Çıkan kek soğutulsa bile sert olmayacaktır Hamurun su sıcaklığı yaklaşık 80 derece olup, kek tabakasının daha fazla olması için yuvarlanıp fırınlanmalıdır.
