People's Daily: 17 yılda fiyat artışı yok, Zhejiang Üniversitesi'nin 1 RMB 5'e satılan yeşil soğan soslu erişteleri çılgınca!
Hangzhou'daki eriştelerden bahsetmişken, son 20 yılda Zhejiang Üniversitesi'nden mezun olan öğrenciler muhtemelen Yuquan kampüsündeki yeşil soğan erişte kasesini düşünecekler. Fiyat değişmeyen tek parça ve beştir.
Sabahın erken saatlerinde, bir kase erişte servis edilir, frenk soğanı ve hardal serpilir ve ardından bir kaşık domuz yağı ile gezdirilir. Delici bir sesle aroma pencereden yayılır ... yıllar, duygular, coşku ve beklentiler, şeflerin en huzurlu ve samimi tadı yaratmak için eşit olarak karıştırdığı erişte ve çeşniler gibidir.
Erişte ustaları artık yarım yüz yaşını aşmış durumda, Yuquan'a onsekiz veya doksan yaşlarından beri geliyorlar, sabah üç veya dörtte kalkıyorlar ve yaklaşık 20 yıldır bir kase erişte pişiriyorlar. Kendilerine güvenleri ve motivasyonları var, sırf "şampiyon için erişte yaktık", bu yüzden erişte yaparken, milli sporcuların aileleri için takım erişte bölümlerini ve hatta havacılık pilotlarını yetiştirdiler ... ...
1 adet 5 yeşil soğan yağlı erişte, 17 yılda fiyat artışı yok
Bir grup Zhejiang ustalarının ve öğrencilerinin ağızları
Güzel bahçe bir bahçe değil, pavyonları, kuleleri, suni tepeleri ve çiçekleri yok ama küçük bir kafeterya. Yuquan Kampüsü'ndeki Xiaoqiaomen'e gidin ve yüz metre batıya gidin.
2002 yılında inşa edilen Liangyuan, adı kadar iyi değil. Her sabah Liangyuan restoranında bir grup öğrenci pencerenin önünde sıraya girdi ve kapıdaki yola bakana kadar sıra koridoru doldurdu. Daha fazla insan olduğunda, öğrenciler Liangyuan'ın güneyindeki küçük kapıdan da gelirler. İki takım "insan" şeklindedir. Terminal istasyonundaki yeşil soğan erişte penceresinde buluşurlar. 100'den fazla yeri olan kantin daha da sıkışıktır.
Aşağıdaki ustanın yalnızca erişte kuyruğundaki kişi sayısını tahmin etmesi, bir elini ve bir elini bir kevgir içine koyması ve büyük bir kaynar suya koyması yeterlidir. Usta erişte pişirmenin arasına bir sıra deniz kasesi koydu ve her kaseye biraz tuz ve soya sosu serpti. Erişte piştiğinde ve pişmediğinde, köpüğü süzün, soğuk su ekleyin ve tencereden çıkıp çıkamayacaklarını görmek için yemek çubuklarıyla birkaç çubuk alın. Tencereden çıktığında biraz frenk soğanı, doğranmış hardal turşusu serpin, domuz yağıyla gezdirin, bıçaklayın ve yaşayın. İki takımın gençleri takımın başındaki ustadan birer kase alıp karıştırdılar.
Bu kase yeşil soğan yağlı erişte, Zhejiang Üniversitesinden kaç kişinin iştahının yettiğini bilmiyorum. Birkaç yıldır mezun olan bazı öğrencilerin bir kase yemek için Yuquan'a geri gelmeleri gerekir.
Usta kendisine aşina olan birini görünce sordu: Sınıf arkadaşım, uzun süredir buradasın mı? Mezun oldun mu? Şimdi nerede?
Sorulan kişi gülümsedi ve cevapladı, um, ben mezun oldum ve birkaç yıldır çalışıyorum.
13 kilometre uzaklıktaki Zhijiang kampüsünde, bu erişte kasesini sevmesiyle ünlü Guanghua Hukuk Fakültesi'nden Profesör Zhang Gu var. Sabah Zijingang kampüsünde lisans dersleri olduğunda, kesinlikle Liangyuan'da görünecektir. Sabah 5: 15'te kalkın, Qiantang Nehri'nin güney kıyısındaki evinizden bir taksiye binin, West Lake Scenic Area boyunca nehri geçin, erken gelin ve güzel bahçenin 6: 30'da açılmasını bekleyin ve ardından yemek yedikten sonra okul otobüsüyle Zijin Limanı'na gidin. Taksi ücreti otuz kırk yuan, sadece beş köşeli erişte yemek için, manyok satın almak ve inci vermek gibi görünüyor.
Bu kase taze soğan yağlı erişte, günde en fazla binlerce kase satıyor. Pencerede toplam üç veya dört Baian ustası var. Hepsi kırklı ve ellili yaşlarında yabancılar. Onlu veya yirmili yaşlarında Zhejiang Üniversitesi kantinine geldiler. Yarım yaşamın ardından burslu güzel gençleri arka şefe adandı.
Ustaların hepsi, insanların duygularının hatıraları olduğunu söyledi. Pek çok öğretmen ve öğrenci başka yerlerden erişte yemiş, ancak her zaman yeterince özgün olmadıklarını hissediyorlar, bu yüzden yine de güzel bahçeye gelmek istiyorlar. Muhtemelen bu kase erişte biraz ilk aşkı, güzel ve unutulmaz.
Zhejiang Üniversitesi'nde sabah 4'te pasta şefi zaten meşgul
Okumanın yanı sıra titizlikle erişte yapın
Anhui'den 49 yaşındaki Cao Yonggang, dürüst bir yüzle pencerede duran pasta şeflerinden biridir. 1997'de eşi ile birlikte 22 yıl sayılan Yuquan'a geldi.
Usta Cao ilk geldiğinde, Yuquan Yemek ve İşleme Merkezi'nde (şimdi okulun "Maxwell" İnternet ünlü kafeteryasına dönüştürülmüştür) hamur işleri yaptı ve bunları okuldaki çeşitli kafeteryalara teslim edilmek üzere hazırladı. Liangyuan ilk inşa edildiğinde, okul dışarıdaki büyük bir restorana gitti ve usta Bai An Lao Mo'nun kazıp çıkardı. Yuquan'a birkaç ortakla bir usta geldi ve ekip bunu şimdiye kadar yapıyordu. O sırada taze soğan eriştesi de mevcuttu.
Bir usta Bai An olarak işe erken kalktığınızı söylemenize gerek yok. 24 Nisan sabahı saat 3'te, Usta Cao kalktı, yıkandı ve akşam yemeğine hazırlanmak için personel yatakhanesinden Liangyuan'a 10 dakika yürüdü.
Şafaktan önce kampüs yolunun her iki yanında sokak lambaları parladı ve ormandaki kuşların sesi dışında başka bir hareket yoktu. Liangyuan'ın bulunduğu Shuren Yolu'na vardıklarında, iki ve üç üniversite öğrencisi sabahın erken saatlerinde çekilen filmin konusu hakkında sohbet ederek okul kapısından geri döndüler.
"Bu sabah tuhaf. Bu noktada neden bu kadar çok öğrenci var? Genellikle yok."
Ustaya bunun "Yenilmezler" filminin galasını izledikten sonra olduğunu söyledim. Ah, anlamadı ve kendi kendine mırıldandı, "Çok erken, kafeterya kapandı, bu çocuklar dinlenmek için geri dönüyorlar, bu yüzden kahvaltı yok."
Arka mutfağa girerken, altı veya yedi pasta şefi zaten çalışıyor. Şefler noodle'ları kestiler ve içleri doldurdular ve arkalarındaki yoğurma ve presleme makinesi çok canlı bir şekilde kükredi.
Sabah satılan buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişirilmiş çörekler, çörekler ve hamur işleri ellerinin altında hızla şekillendi. Arka mutfağın diğer büyük tenceresinde soya sütü kaynatılıyor ve yanında bir abla bir tavada haşlanmış yumurtaları kızartıyor Köşede suyu kaynayan, buharı buharda pişiren ve tüm alana yayılan birkaç büyük tencere var. Kızartma tavasında cızırdayan haşlanmış yumurtalara bir kez daha baktığında insanları acıktırdı.
Usta Cao çöreği elleriyle bitirdi ve erişte teslim edildi, bu yüzden erişte demetlerini tuttu ve tartının üzerine koydu.
"Erişte yapmak basit görünüyor ve bazı spesiyaliteler var. Erişte çok ıslak veya çok kuru olmamalıdır. Bir ısırık yemek için ellerinizden biraz nem almak en iyisidir." Pencereye döndü, soya sosu, domuz yağı ve doğranmış yeşil soğan. , Hardal turşusu, benimle dedikodu yapacak vaktim var.
"Okullar katı ve katıdır. Bizim de yönetmeliklerimiz var. Dikkatli hazırlanmamız gerekiyor. Üstelik ekibimizin içinde yedi veya sekiz çeşit baharat bulunan kendi tarifleri var." Dedi gülümseyerek.
Saat 6'da gökyüzü karanlıktı ve Liangyuan'ın kapısında kapının açılmasını bekleyen dağınık insanlar, öğrenciler, güvenlik görevlileri, okul otobüsü şoförleri, gri saçlı emekli öğretmenler vardı.
Kapıda açık hava yemek taburesinde oturan, yine Shaanxi'den yemek bekleyen bir anne ve oğul. Oğlum henüz yüksek okuldaydı ve annem ilk defa okulu ziyarete geldi. Sabah saat 4 civarında Hangzhou'ya vardığında gidecek hiçbir yer yoktu. Oğlu onu Liangyuan'a götürdü ve önce bir kase erişte yedi.
Anne valizini yemek masasına koyar ve dinlendiğinde çocuklarına okulda yorgun olmadığını ve çok çalışması gerektiğini söyler. Oğul dinlerken başını salladı.
Zhejiang Üniversitesi'nde, çok çalışmanın basit ilkesi, Zhejiang Üniversitesi'ndeki insanları her zaman somut veya görünmez bir şekilde etkilemiştir. Kafeteryada erişte pişiren aşçılar bile çocuklarına sık sık eriştelerden bahsetmelidir.
Zhejiang'ın kapısına girmedi, ancak Zhejiang Üniversitesi'nin ruhunu miras aldı
Ustalar, milli kayak takımına pasta şefi ve bir pilot öğretti
Usta Cao'nun bu yıl 25 yaşında olan ve şu anda Milli Kayak Takımı'nda pasta şefi olan Xiao Cao adında bir oğlu var.
10 yaşında, Usta Cao onu yanına aldı ve Hangzhou'da ilkokulda iki yıl geçirdi. Xiao Cao çocukken Pi dünyayı parçalamak zorunda kaldı ve bunu okuldaki sınıfta anlayabiliyordu ve bir kez test puanı alamadı.
Hem karı koca Yuquan'da çalışıyor ve meşgul olduklarında idare edecek zamanları yok.
Usta Cao, Xiao Cao'yu telafi etmek için okulda yarı zamanlı öğretmen olan bir kız öğrenci buldu.Yarım ay okuduktan sonra çocuk kız öğrenciyi de kızdırdı. "Bu kız öğrenci bana dedi ki, 'Bir çocuk zeki, yani ten ve benden daha çok konuşuyor. Makul olup olmadığını ona söyleyemem ..." Cao Usta, "O zamanlar endişeliydim. , Zamanımız yok, çocuklar notlarına yetişemiyor ve ders uyduramıyorlar. "
Daha sonra Xiao Cao, ortaokulu bitirmek için memleketine döndü, üniversiteye giriş sınavına girdi ve oto tamir eğitimi almak için Hangzhou'ya gitti. Xiao Cao bir gün fazla mesai yaptı ve sabah saat 12'de geri döndü Bakım için motorun altında uzun süre diz çöktü, dizleri kırmızıydı. Ebeveynler buna dayanamadı, bu yüzden onu Bai An'ın şefi Lao Mo'ya getirmeyi düşündüm ve ondan erişte öğretmek için çırakları kabul etmesini istedim.
Lao Mo dikkatli ve nazikti ve ellerinin altındaki efendilerin çocuklarıyla iyi geçiniyordu. Xiao Cao, Lao Mo'ya geldiğinde gayretliydi ve zorluklara göğüs gerebildi. Beş altı yıllık bir öğrenmenin ardından pastacılıkta oldukça ünlü oldu.
Geçen yıl, ulusal kayak ekibi Qiandao Gölü'nde eğitim aldı ve Zhejiang Üniversitesi lojistik ekibinden yiyecek-içecek ve lojistik hizmetleri yapmasını istedi. Lao Mo, Xiao Cao'yu deneyime götürdü. Sonunda, sporculardan oluşan ekip, Zhejiang Üniversitesi takımını arayarak tekrar Pekin'e gitti ve Xiao Cao, takımla tekrar gitti.
Yarım ay önce geri dönen Xiao Cao, hala her gece bilgisayar başında kitap okuyor ve sorular soruyordu, babasına işletme alanında lisans derecesi almak istediğini söyledi. Usta Cao, "Artık nasıl ilerleme kaydedeceğini bildiği için çalışmaya gerek yok. İnceleme için kaydolmaya başladı ve sınava hazırlanmak için kendi parasını harcıyor." Dedi.
"Hey, çocukları eğitmek söz konusu olduğunda, en çok Hao Ustamızın sözü vardır. Çocuklarına bakarız ve kitapları gerçekten çok iyi okuruz." Öğle yemeği molasında Cao Usta, çok da uzak olmayan beyaz gömlekli orta yaşlı bir adama işaret etti. .
Orta yaşlı adamın adı Hao Songbao.Ayrıca Yuquan'a 20 yıldan fazla bir süre önce Anhui'li karısıyla çalışmak için geldi.Aynı takıma ait ve herkes iyi biliyor. Usta Haonun oğlu Leilei Yuquanda büyüdü ve ailesiyle birlikte kaldı. Üniversiteye kabul edildiğinde Nanjing Havacılık ve Uzay Bilimleri Üniversitesine kabul edildi. Geçen yıl Air Chinanın Zhejiang şubesine pilot olarak rapor verdi.
Usta Hao, çocuklarına nasıl öğrettiği sorulduğunda, "Ben pek öğretmedim. Küçük yaşlardan beri, ona özellikle her yerde rol modellerin olduğu Zhejiang Üniversitesi'nde iyi alışkanlıklar geliştirmenin önemli olduğunu söyledim." Dedi.
O sırada Usta Hao'nun ailesi personel yurdunda yaşıyordu.Çift her gün erken kalktı, biri pasta yaptı, diğeri ise süpermarkette çalışmaya gitti ve Leilei gördü.
Birçok öğleden sonra, Leilei okuldan döndü, okul çantası arkasında asılı, bir erhu diğerlerinden daha uzun tutarak ve "Baba, Mo Amca, geri döndüm" diye bağırdı. Usta Hao meşguldü, bu yüzden eğildi. Ödev yapmak için yemek masasına git ve geceleri babamla eve gitmek için yaz.
Yetişkinler bazen "Bugünkü testin nasıldı?" Diye soruyor. Çocuk, "Kendimi çok iyi hissediyorum" diye cevapladı.
Ustalar güldü ve çocuğun burnunu iki kez kaşıdı, "Kendinden emin, o zaman harikasın, gelecekte çalışmak için endişelenmeyeceksin!"
Leilei ortaokuldayken, Zhejiang Üniversitesi'ne Bağlı Lisede okumak istedi ve üç yıl içinde toplam 35.000 okul seçim ücreti ödemek zorunda kaldı. Müdür Usta Hao'ya çocuklarınızı cennete gidebilsinler diye havaya uçurmamanız gerektiğini söyledi. Her neyse, ilk 10 sınav için hiçbir okul seçme ücreti alınmayacaktır. Sonuç olarak, çocuk sınavda birinci oldu ve "Anne ve baba, sana biraz para biriktireceğim" dedi.
Bu geçmiş olaylar genellikle bir yemekten sonra ustalar tarafından alınır. Kıskançlığın yanı sıra, geri döndüklerinde çocuklarına "Ha Amca'nın ailesinden bir şeyler öğrenmek ve çok okumak istiyorum, biliyor musun?" Demeleri gerekir. Çocuklar için görünmez bir rol model olun.
"Hey, o zaman, çok küçük bir şeydi." Usta Mo kenara çekildi, beline işaret etti ve şaka yaptı, "Usta Hao, aileniz çok rekabetçi, emekli olacağınızdan ve gelecekte ona güvendiğinizden emin olabilirsiniz! "
Kalbe güven ile vücutta motivasyon vardır
"Şampiyon için erişte pişiriyoruz"
Liangyuan'daki ustalar erken meşguller ve nadiren birkaç dakika boş zaman geçirirler.Bir moladan sonra öğle yemeği hazırlamaya başlarlar. Arka mutfaktan birkaç usta çıkıp sohbet etti.
Yuquan'da, ustaların hepsi aynı fikre sahip: "Zhejiang Üniversitesinde okuyabilenler, çeşitli ilçelerde en iyi akademisyenlerdir ve bunlar ulusal direklerdir. Biz en iyi akademisyenler için yemek pişiriyoruz, bu çok şanlı."
Bu nedenle herkesin bir şeyler yaparken kalplerine ve motivasyonuna güvenir. Bir usta, memleketime geri döndüğümde, insanların bana nerede çalışmam gerektiğini sorduğunu ve "Şimdi yüksek sesle 'Zhejiang Üniversitesi' iki kelimesine geri dönüyorum. Bilmeyenler size öğretmen diyecekler.
"Ah, on yıllar bir anda geçti. Bazen hala çok erken olduğunu düşünüyorum, ama aslında çok erken değil. O yıl, Yuquan'a birlikte gelen birkaç usta emekli oldu." Lao Mo, "Tekrar bakın. Herkesin çocukları yirmili yaşlarında ve birkaç yıl içinde bir aileleri olacak. "
Gerçek yemeğe ulaşılmadan önce bir grup öğrenci erken yemek yemeye geldi. Usta Cao arka mutfağa döndüğünde, gözleri kantin penceresinin yanında oturan ve yemek yiyen iki çocuğa bakıyordu.
O, "O sırada oğlumun kabul edilmesinin iyi olacağını düşündüm. Zhejiang Üniversitesi olsun ya da olmasın, üniversiteye kabul edildiğim sürece ışık olacak. Zhejiang Üniversitesine gidersek, ebeveynlerimiz daha aydınlık olacak ve yanımızda olabilir. Giysileri yıkamak ve yemek pişirmek için yaptığımız her şeyle ilgileniyoruz. "
"Üç yüz altmış satır, iyi şanslar. Sanırım bir çocuğun geç kalması için artık çok geç değil. O (Xiao Cao) ne pahasına olursa olsun, onu destekliyoruz. Daha fazla kültür öğrenmek her zaman iyi bir şey, değil mi?" Bana sordu.
Usta Cao, çalışmalarını onlarca yıldır destekleyen öğretmenlere ve sınıf arkadaşlarına teşekkür etmek istediğini söyledi ve "Gelecekte Zhejiang Üniversitesine dönerseniz ve Liangyuan'ın bir kase erişte yemesini düşünürseniz, onu hala burada bekliyoruz."
Bu makale, çalışmanın içeriği, telif hakkı ve diğer konular gibi daha fazla bilgiyi iletmek amacıyla çoğaltılmıştır, lütfen en kısa sürede bizimle iletişime geçin, içeriği zamanında sileceğiz, teşekkür ederim!
