Yeni Yıl boyunca meşgul olmayın. 6 temel besini önceden hazırlayın ve yerken ısıtın.
Havuçlu Kuzu Mantı
Malzemeler ve baharatlar hazırlayın, 300 gram kuzu eti / 250 gr havuç / 150g siyah mantar / 500g hamur tatlısı ambalajı / 15 gr doğranmış yeşil soğan / 10 gr zencefil / 2 yemek kaşığı mısır yağı / 5 gram beş baharat tozu / 2 yemek kaşığı hafif soya sosu / Bir çorba kaşığı susam yağı / Tuz miktarı
Adım 1: Havuçları ince filamentler halinde kesin ve ince ince doğrayın.Mantarı ince filamentler halinde kesin ve sonra mantarı yıkar gibi ince ince mantarları ve havuçları büyük bir kaseye koyun, mısır yağı ekleyin ve mantar ve havuçları karıştırın. Bir süre bekletin.
Adım 2: Kuzuları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, kıyma zencefili ve kuzu etini kıyma makinesine koyun ve kıyma büyük bir kase havuç ve mantara koyun, 5 baharat tozu, susam yağı ve tuz ekleyin. , Hafif soya sosu, doğranmış yeşil soğanı iyice karıştırıp tadına bakın, karışık kuzu hamur tatlısı dolgusu resimde gösterilmiştir.
Adım 3: Köfte yapmanın pek çok yolu vardır.Resimde görüldüğü gibi köfte yapılması tavsiye edilir.Bir kaşık dolusu doldurun, hamur kabuğunun etrafına suya daldırın ve ardından köfteleri birlikte yoğurun.
Adım 4: Sarılı köfte tencerede pişirilmeye hazırdır.Bir seferde daha fazla sarabilir, fazlalıkları buzdolabında dondurabilirsiniz.Yeni Yıl için ihtiyaç duyduğunuzda buharda pişirip yemek için pişirebilirsiniz.Hepsi çok uygun temel besinlerdir. sirke. Tadı daha güzel.
Salamura Sebzeli Kıyılmış Etli Çörekler
Malzemeleri ve baharatları hazırlayın, 500 gr sade un / 5 gr maya / 3 gr tuz / 10 gr beyaz şeker / 30 derece ılık su uygun miktarda / 200 gr salamura sebze / 300 gr domuz budu / 10 gr kıyılmış zencefil / 15 gr doğranmış yeşil soğan / Bir tutam tuz / Biraz şeker / Bir çorba kaşığı soya sosu / 30 ml yemeklik yağ / Biber tozu
İlk adım: una tuz, şeker ve maya ekleyin, ılık su dökün ve hamur yapmak için çubuk kullanın.Su sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde mayayı yakıp bozmak kolaydır.Pürüzsüz bir hamur yapmak için yoğurun , Plastik sargı ile örtün ve boyutu ikiye katlamak için 40 dakika dayanıklıdır.
Adım 2: Salamura sebzeleri yıkayın ve kıyılmış doğrayın, domuz etini kıyma olarak doğrayın, tavaya yağ ekleyin ve ısıtın, kıyılmış zencefili ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, ardından salamura sebzeleri ve kırmızı biber ekleyin ve kızartın 2 Hafif soya sosunu, tuzu, şekeri ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin ve eşit şekilde karıştırın.Kızarmış sebzeler ve kıyma servis edilir ve tabağa servis edilir.
Adım 3: Hamur bal peteği yapısını gösterdiğinde, fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.Fırın üzerine kuru un serpiniz, daha sonra eşit şekilde yoğurun, ardından bir şerit halinde yoğurun, şeridi hamura bölün ve hamuru düzenleyin. Yuvarlanan hamur yuvarlak olacak şekilde küçük yuvarlak bir hamur yapın.Önce elinizle hamuru bastırdıktan sonra oklava ile ince yuvarlayın.Hamur ortası ince, ortası kalın olacak şekilde açılarak kenarları kırışmayacak şekilde açılmalıdır. Çok kalın.
Adım 4: Dolguları hamurun ortasına koyun, çörekleri resimde gösterildiği gibi sarmaya başlayın, hamuru sarın ve çiçek şeklini parmaklarınızla sıkıştırın.
Adım 5: Sarılı çörekler 20 dakika daha buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.Buharda pişirilen çöreklerin kapağını acele açmayın, 5 dakika daha kaynatıp üstü açık hale getirilmeli, çöreklerin tekrar soğumasını engelleyecektir. Büzülür ve sertleşir, nazikçe kırıldığında sebze turşusunun kokusu size doğru akar, yumuşacık ve lezzetli, yumuşak ve pürüzsüz bir tada sahiptir, çabuk yiyin.
Çoban çantalı köfte
Malzemeleri ve baharatları hazırlayın, çoban çantası, hamur tatlısı derileri, domuz ön ayakları, köfte için ön ayakları et, zencefil köpüğü, doğranmış yeşil soğan, kesip bir kenara koyun, mısır nişastası, yumurta bir
Adım 1: Bacak etini doğrayın (eti kıymak için bir kıyma makinesi de seçebilirsiniz) ve kıyma neredeyse bittiğinde, eti tamamen kaynatmak için doğranmış yeşil soğanı ve zencefili bir araya getirin.
Adım 2: But etini doğradıktan sonra geniş bir kaseye koyun, mısır nişastası ve yumurtayı ekleyin, tavuk özü ve tuzu karıştırın, hafif soya sosu ile iyice karıştırın, kıyılmış çoban çantasını ekleyin ve köfte yapmaya başlamak için tekrar iyice karıştırın.
3. Adım: Köfte yapma adımları aşağıdaki şekilde gösterilmiştir.Suyu tencerede kaynatın. Sarılı köfte tencerede yaklaşık 10 dakika kaynatılarak toplanır. Özel hamur sirkesi ile duramayacak kadar lezzetlidir.
Kristal fan paketi
Malzemeleri ve baharatları hazırlayın, Topuz derisi için malzemeler: 500 gr sade un / Tuz 3g / 10 gram beyaz şeker / Maya 5 gram / 300ml ılık su
Buharda pişirilmiş çörek dolgu malzemeleri: 6 shiitake mantarı / Longkou erişte 100g / Yarım havuç / Susam yağı 20ml / 2 yemek kaşığı hafif soya sosu / Bir tutam tuz
İlk adım: önce topuz kabuğunu yapın, unun içine şekeri, tuzu ve mayayı karıştırın, erişteleri karıştırmak için ılık su ekleyin, su sıcaklığı 35 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde mayayı haşlamak kolay olacak ve fermente olmayacak ve un pamuk yününün içine karıştırılacaktır. Unu, pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve hamurun iki katı büyüklüğünde olana kadar mayalayın.
Adım 2: Fermantasyon sırasında havuçları ince parçalar halinde doğrayın, mantarları yıkayın ve ince ince doğrayın, şehriyeyi yumuşak bir şekilde ılık suda ıslatın, şehriyeyi parçalara ayırın, mantarları, havuçları ve şehriyeyi eşit şekilde karıştırın, hafif soya sosu, susam yağı ve tuzu karıştırın. 15 dakika tatlandırın.
Adım 3: Hamur bal peteği göründüğünde, fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.Fırın üzerine kuru un serpiştirin Hamuru çıkarın ve orijinal hamur boyutuna gelene kadar yoğurun ve yoğurun ve yaklaşık 40 grama bölün. Reaktif, hamuru dıştan içe doğru yuvarlak bir hamur haline getirin, eşit şekilde küçük yuvarlak bir hamur haline getirin
Adım 4: Hamuru elinizle yuvarlak bir kek haline getirin ve ardından bir oklava kullanarak ortasından kalın ve ince bir çörek sargısı oluşturacak şekilde yuvarlayın Hamurun üzerine dolguları koyun: Hamurun bir tarafını baş parmağınızla tutun ve diğer tarafında tutun. Hamuru tek elle katlayın, katlayın ve çöreği tamamlamak için kapatın.
5. Adım: Buharlı pişirici kağıdını buharlayıcının üzerine koyun, sarılı çörekler buharlayıcıya koyun. Hemen buharlamayın, önce 20 dakika mayalayın ve sonra 15 dakika buharlayın. Buharlama süresi dolduğunda, ocağı kapatın. 5 dakika kaynattıktan sonra yemeye başlayabilirsiniz. Buharda pişirilmiş çörekler dumanı tüten ve lezzetlidir.
Havuçlu Çörekler
150 gr çok amaçlı un, malzemeleri ve baharatları hazırlayın / 100 gr havuç / 10 gram pudra şekeri / Maya 2 gram
Adım 1: Havuçları yıkayın ve doğrayın, meyve suyu yapmak için mutfak robotuna 100 ml saf su ve havuç ekleyin ve havuç suyunu süzün
Adım 2: Mayayı tamamen eritmek için 60 ml havuç suyu alın.Mayanın soğuk suda eritilmesi gerektiğini unutmayın.Sıcak su kullanmayın.Bu, mayayı ölene kadar haşlayacak ve mayalanmayacaktır. Un ve ince şekeri eşit şekilde karıştırın ve eritilmiş mayayı dökün Havuç suyu, unu topaklaştırıcıya karıştırmak için çubuk kullanın
Adım 3: Unu düzgün bir şekilde yoğurun, yaklaşık 35 derece oda sıcaklığında plastik bir sargı ile örtün ve hamurun boyutunu iki katına çıkarmak için bir saat mayalayın.Fermantasyonun başarılı olduğunu gösteren muntazam bir bal peteği şekline sahiptir. Hamur biraz yapışkan olacaktır, matın üzerine biraz un serpebilir, hamuru eşit şekilde yoğurabilir, ardından hamuru şeritler halinde yoğurabilir ve yoğrulmuş şeritleri bıçakla eşit şekilde küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Adım 4: Buharlı pişiriciyi yıkayın ve buharlama kağıdı ile doldurun, kesilmiş buharda pişirilmiş çörekleri 20 dakika boyunca ikinci bir fermantasyon için buharlayıcıya koyun Mesafe biraz ayrılır, çünkü küçük buharda pişirilmiş çörekler fermantasyondan sonra genişleyecektir, böylece alan sıkılmaya ve etkilenmeye yetmeyecektir. Güzel, tencerede 15 dakika buharda pişirilmiş. Buharda pişirilmiş çöreklerin kapağını acele açmayınız. Buharda pişirilmiş çöreklerin çökmemesi için buharda pişirilmiş çöreklerin üzerini açmadan önce 5 dakika kaynatmanız gerekir. Kabarcıklarla buğulanmış küçük çörekler bir kase sıcak yulaf lapası ile servis edilecektir Çok uzağa gitme.
Esmer şekerli çörekler
Malzemeleri ve baharatları hazırlayın, 500 gr sade un / 5 gr maya / 50 gr esmer şeker / 3 gr karbonat / 35 derecede 300 ml ılık su / 20 ml mısır yağı / 10 kırmızı hurma
Adım 1: Esmer şekeri ve mayayı çözmek için ılık su kullanın.Sıcaklık kontrol edilmelidir, aksi takdirde yüksek sıcaklık mayanın ölmesine neden olur ve fermantasyon tamamlanmadıysa hamur ölür.Kahverengi şekerli suyu unun içine dökün ve topak yapmak için çubuk kullanın. Elde yoğurun ve 1 saat streç filmle örtün.Kışın fermantasyonun iyi olması en az bir saat sürer.Hamur orijinal hamurdan iki kat büyük olacak ve bal peteği oluşturacaktır.Her iki kriter de vazgeçilmezdir.
Adım 2: Mayalanmış hamurun içine kabartma tozu, mısır yağı ve ezilmiş kırmızı hurma koyun, tekrar elle yoğurun ve orijinal hamur boyutuna gelene kadar boşaltın. Hamuru şeritler halinde yoğurun, çok yapışkan ise, yapışmasını önlemek için biraz kuru un serpin.Çerçeveleri aynı büyüklükte ajana bölün ve ajanı resimde gösterildiği gibi dıştan içe doğru daire şeklinde düzenleyin.
Adım 3: Buharlı pişirici kağıdını buharlı pişiriciye koyun, bitmiş hamuru ikinci bir prova için buharlı tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.Soğukken çöreklerin küçülmesini önlemek için, kapağı açmadan önce 5 dakika daha kaynatılmalıdır. La!
Krizantem Hikayesi
Yılbaşı yemeklerini yapmanın yanı sıra, temel gıda aslında çok önemlidir Buharda pişirilmiş çörekler, etli çörekler, köfte, yapışkan pirinç topları ve dilli keklerin kendi aşkları vardır. Ancak fermantasyon ve doldurma gibi önemli adımlardan geçmesi gerekiyor.Birer birer yapmak gerçekten çok zaman alıyor.Onları önceden hazırlayın ve yemek yerken ısıtın.Yöntem aynı.Sevdiğiniz temel besinleri seçin ve yılbaşı yemeklerini eşleştirin. Koleksiyona değer, hepinize mutlu yıllar ve mutlu bir aile dilerim. Yemek paylaşmaya değer, hayatın kaydedilmesi gerekiyor, Juzi Food Record sizinle devam edecek!
Bu grafik çalışma Juzi Food'un orijinal hikayesidir.Her resim ve her paragraf gönülden çekilir ve yazılır.Umarım sizlerle sağlıklı bir yaşam sürmek ve büyümek. Dikkatiniz, yeniden yayınlamanız ve yorumlarınız, kardeş Juzi'yi en büyük teşvik ve destektir. Sağlıksız medya hesaplarından intihal, resim çalma ve ihlal kesinlikle yasaktır. Yazar, yasal sorumluluk alma hakkını saklı tutar.
