Bu balık denizde yaklaşık 800 metre derinlikte yaşıyor, neden bu kadar çok insan onu yemeyi seviyor? Altı büyük faydası var.
Altın göz çipura, genellikle altın göz çipura olarak da bilinen kırmızı derili bıçak olarak bilinir: Atlantik, Pasifik ve Hint Okyanuslarının derin denizinde yaklaşık 200 ila 800 metre yaşar.
Parlak kırmızı rengi, lezzetli tadı ve lezzetli eti ile ünlüdür.
Adından da anlaşılacağı gibi, kırmızı altın gözlü çipura, parlak renkli bir balık olup, vermilyon gövdeli ve altın gözlüdür.
100-500m derinlikten balık tutmak için "stand-line" balık tutma yöntemini kullanın.
Balık gövdesi beyaz ettir.Sabit ızgara ve güvecin yanı sıra sashimi, suşi veya bir parça kırmızı altın gözü çipura pilavı da yapılabilir.
Kırmızı deri bıçak orta derecede yağ içeriğine ve iyi et kalitesine sahiptir. 100 gram balık proteini 19.3 gram ve 4.1 gram yağ başına protein, DHA, EPA vb. Yönünden zengindir.
Özellikle balık başı boşluğu, besin değeri yüksek olan yağ ve kalsiyum açısından zengindir. Düşük verimli nadir balık türleri.
Altın göz çipurası, 100 gram et başına 597 kilojul kalori, 18.4 gram protein, az miktarda yağ (7.6 gram toplam yağ, 2.0 gram doymuş yağ), 0.2 gram karbonhidrat ve 35 mg sodyum içerir Et, yağlı ve kokusuzdur.
Balık eti mineraller, besinler ve Omega-3 açısından son derece zengindir, özellikle balıkların kafa boşluğundaki yüksek besin değerine sahip yağlarıdır.
Altın göz çipurası kalsiyum bakımından zengindir ve çocuklar ve yaşlılar için çok uygundur.
Goldeneye balığı büyük gözleri ve parlak kırmızı bir gövde rengine sahiptir.
Balığın tatlı ve zengin bir tadı vardır Fileto kısa ve derindir, aniden incelir, açık pembe renkte, dokuda sert ve orta tabakada pul pul olur; tadı yağdır ama yağlı değildir, bu da somon balığı ile kıyaslanabilir.
Altın göz çipura, uzun zamandır Batı mutfağında özel bir incelik olarak kabul edilmektedir. Çipura, balıkların kralıdır ve ince dilimlenmiş sashimi, bıçak becerilerini test eden özel bir yemektir.
1 ila 1.5 mm kalınlığında mükemmel ince bir dilim Filetoyu çubuklarla toplamak ışığı diyalize edebilir ve ışık kırıldıktan sonra balık rengarenk ve parlak hale gelir.
Özellikle Japon mutfağında son derece popülerdir, sıklıkla sashimi, suşi, kızarmış, tuzlu vb. İçin kullanılır.
Derin deniz balığı yemenin faydaları nelerdir:
1. Kalp hastalığı riskini azaltın
Derin deniz balıklarındaki Omega-3 yağ asitleri, koroner kalp hastalığını etkili bir şekilde kontrol edebilir
2. Düşük kolesterol
Derin deniz balıklarında bulunan çoklu doymamış yağ asitleri, kolesterolü kan damarlarından alarak vücuttaki kolesterol içeriğini düşürür.
3. Düşük kan lipit
Derin deniz balıklarındaki çoklu doymamış yağ asitleri, kan lipit seviyelerini sürekli olarak azaltabilir.
4. Beyni güçlendirin
Derin deniz balıklarında bulunan DHA, sağlıklı görmeyi ve insan beyni gelişimini ve entelektüel gelişimi destekleyebilir ve ayrıca sinir sisteminin büyümesi için vazgeçilmez bir besindir.
5. Gelişime katkıda bulunun ve bağışıklığı iyileştirin
Derin deniz balığı eti protein ve mineral bakımından zengindir, dengeli beslenir, vücudun su dengesini düzenleyebilir, bağışıklığı geliştirebilir ve yara iyileşmesine ve iyileşmesine yardımcı olabilir.
6. Sigaranın zararını azaltın
Derin deniz balıklarında bulunan amino asitler, damar sertliğini azaltabilir ve kalp hastalığı ve felç geçiren sigara içenlerin olasılığını azaltabilir.
Lezzetli derin deniz balıklarını yaşayabilmek için nasıl doğru çözülür?
Derin deniz balıklarının tamamı derin okyanusta yakalandığından, yakalanan derin deniz balıkları ilk kez kanar, taze saklama poşetine konur ve sıfır derecede dondurulur veya 60 derecede dondurulur (türe bağlı olarak). Bunun faydalarından biri, proteinin anında otomatik olarak asidi giderilmesidir, bu da olgunlaşma olarak da adlandırılan yüzen materyali büyük ölçüde azaltır.Bu nedenle, bu şekilde muamele edilen derin deniz balıkları nispeten sağlıklıdır. İkincisi, derin deniz balıklarının orijinal lezzetini daha iyi tazelikle korumaktır.
Doğru çözdürme yöntemi, malzemeler için "uyandırma" yöntemini kullanmak, yani dondurulmuş derin deniz balıklarını buzdolabının dondurucu bölmesinden soğutucu bölmesine aktarmak, böylece ürünün yavaş yavaş yavaşlamasıdır. Çalışmalar, yiyecekler çözüldüğünde, sıcaklık belirli bir aralığa yükseldiğinde (0 ° C'den 8 ° C'ye, bağıl nem% 70-90'dır), yiyecek hücrelerinin içindeki ve dışındaki buz kristallerinin suda eridiğini ve bunun da hücrelere tekrar emilip kaçınılabileceğini göstermiştir. Çözünür bileşenlerin kaybı. Bırakın besinler ette kalsın, bir yandan da peşinde olduğumuz "tazeliği" koruyun.
Çözdürme adımları aşağıdaki gibidir:
Dondurulmuş derin deniz balıklarını dondurucudan çıkardıktan sonra buzdolabına koyun (0-3 ) çözülmeleri için genellikle 24-36 saat sürer; malzemeleri bir gün önceden çıkarmanız önerilir ve ertesi sabah uyandığınızda neredeyse buzu çözülür ( Spesifik çözülme süresi yine de bileşenlerin boyutuna bağlıdır).
Not: Derin deniz balıklarını eritmek için suya batırmamayı unutmayın, çünkü bu, derin deniz balıklarının besinlerini yok eder.
Derin deniz balıkları ailesini koruma yöntemi: Taze balık alındıktan sonra aynı gün yemek en iyisidir, saklanıp yenilirse balıklar öldürülebilir, iç organları çıkarmak için solungaçları çıkarılabilir (pulların kazınmasına gerek yoktur, yemek yerken pullar çıkarılmalıdır). Buzdolabında 3 gün taze tutun veya bir hafta içinde tüketilmek üzere sıfırın altında 18 derecede dondurun.Özel hatırlatma, balıkları öldürme, solungaçları çekme ve göbek kesme işlemlerinin tamamı tatlı su ile yıkamayın çünkü musluk suyumuzda hızla yok olacak çeşitli bakteri ve mikroorganizmalar bulunmaktadır. Deniz balıklarının tazeliği! ! ! Unutmayın balık tencerede pişirilmeye hazır olduğunda ve ne zaman tatlı suyla yıkanır.
