Aldatılmayı önlemek için bu dört iyi balığın vahşi mi yoksa çiftlik mi olduğu nasıl ayırt edilir?
Sarı şarlatan ayrım
Sarı şarlatan, sarı şarlatan olarak da bilinen irili ufaklı sarı şarlatan vardır. Balık kafasında balık beyin taşı denilen iki sert taş vardır, dolayısıyla "Taş Başlı Balık" adı verilir. Büyük sarı şarlatan, aynı zamanda büyük taze, büyük sarı şarlatan ve osmanthus sarı şarlatan olarak da bilinir. Küçük sarı şarlatana küçük taze, küçük sarı çiçek, küçük salatalık balığı da denir. Büyük ve küçük sarı şarlatan ve saç kuyruğu topluca Çin'in üç deniz ürünü olarak bilinir. Yaz Duanyang Festivali, büyük sarı şarlatan için ana sel mevsimidir ve Qingming to Guyu, küçük sarı şarlatan için ana sel mevsimidir. Şu anda, sarı şarlatan dolgun bir gövdeye, altın pullara sahiptir ve gelişimi en yenilebilir olan zirveye ulaşır.
etki
Sarı şarlatan protein, eser elementler ve vitaminler bakımından zengindir.İnsan vücudu üzerinde iyi bir tonik etkiye sahiptir.Zayıf, orta yaşlı ve yaşlı insanlar için sarı şarlatan yemek iyi bir tedavi edici etki sağlayacaktır. Sarı şarlatan, insan metabolizmasının ürettiği serbest radikalleri ortadan kaldırabilen, yaşlanmayı geciktirebilen ve çeşitli kanserleri önleme ve tedavi etme etkisine sahip olan eser element selenyum bakımından zengindir. Geleneksel Çin tıbbı, sarı şarabın dalağı ve mideyi canlandırma, sinirleri yatıştırma ve dizanteri rahatlatma, qi'yi yenileme ve özü doldurma etkilerine sahip olduğuna ve anemi, uykusuzluk, baş dönmesi, iştahsızlık ve doğum sonrası fiziksel zayıflığı olan kadınlarda iyi bir etkiye sahip olduğuna inanmaktadır.
İnsanlar için
Çoğu insan tüketime uygundur. Anemi, baş dönmesi ve fiziksel güçsüzlük daha uygundur.
Uygulanabilir miktar
Her seferinde 80 ila 100 gram.
Özel not
Sarı şarlatan kıllı bir şeydir, astım hastaları ve alerjisi olan kişiler dikkatli yemelidir. Çin tıbbı Nepeta ile yemek yiyemezsiniz.
Benzer şekilde, sarı şarlatan yetiştirme pazarında daha yaygındır ve fiyat, boyuta bağlı olarak 10 ila 30 yuan arasında değişir. ve
Vahşi büyük sarı şarlatan neredeyse yok olma eşiğinde ve tüm vücudu hazinelerle dolu. Vahşi büyük sarı şarlatan daha besleyicidir ve çiftlikteki büyük sarı şarlatandan daha lezzetli olduğundan, vahşi büyük sarı şarlatanların fiyatı ne kadar yüksek olursa olsun, yine de sıcak bir maldır.
1. Sırt yüzgeci: Yabani sarı şarlatanların sırt yüzgeci tırtıklı, şeffaf veya hafif sarı renklidir; kültürlü sarı şarlatanların sırtı pürüzlü ve gri renklidir.
2. Vücut genişliği: Vahşi sarı şarlatan daha küçük bir vücut şekline ve kültürlenmiş sarı şarlatan daha büyük bir gövdeye sahiptir.
3. Gövde: Yabani sarı şarlatanların gövdesi ince ve incedir, ekili sarı şarlatan kalın ve şişmandır.
4. İç organlar: Yabani sarı şarlatanların iç organları temiz ve kültürlenmiş sarı şarlatan kirlidir.
5. Balık dudakları: Vahşi sarı şarlatan balığın dudakları çok fazla sarı tartar içerir ve güçlüdür, ekili sarı şarlatan ise düşme olasılığı daha düşüktür.
6. Tat: Yabani sarı şarlatan, yenildiğinde çok yapışkan hissederken, kültürlenmiş sarı şarlatanın yapışkanlığı çok zayıftır, bu en çok haşlandığında barizdir.
Sarı şarlatanların yaygın yöntemleri kızartılmış, yağlı, hoş kokulu vb. Herkes için kızarmış bir yöntem öneriyorum:
Baharat: 2 yemek kaşığı şarap, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı şeker, yarım bardak su (stok)
uygulama:
1. Yağı bir tavada ısıtın, zencefil dilimleri ekleyin ve kızarana kadar kızartın ve çıkarın
2. Sarı şarlatanı koyun ve kısık ateşte kızartın
3. Bir tarafı kızartın ve ardından ters çevirin ve yüzey altın kahverengi olana kadar kızartın
4. Kızarmış sarı şarlatan servis edilir ve kenara konur
5. Başka bir yağ kabı yerleştirin, iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, zencefile soğuk yağ, kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokulu beyaz soğanı karıştırın
6. Baharatları eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
7. Balıkları sotelenmiş yağ tavasına koyun, baharatları dökün
8. Orta ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve çorba koyulaşana kadar pişirin.
Doğu Yıldızı Spot Sınıflandırması
Doğu yıldız lekesi hermafrodittir ve cinsiyet değiştirme özelliklerine sahiptir.Yavru yetiştirmek kolay değildir, bu nedenle doğumu tetiklemek için hormonlar kullanılır. Bununla birlikte, ekili Doğu Yıldızı spotunun rengi yeterince parlak değil, bu yüzden Xuefei'yi kullanacak. Böylelikle, vahşi ve çiftçilik arasında ayrım yapmak zordur.En iyi yol onu zevkine göre ayırt etmektir.Şimdi sizinle birinci sınıf doğu yıldızı yamasını nasıl seçeceğinizi paylaşacağım.
1) Doğu yıldızı spotları parlak renklerle seçilmelidir. Uzun lekeleri olanlara Dongxing denmez. Dongxing'in noktaları küçüktür ve yuvarlak olma eğilimindedir. Beyaz göbek, balık yumurtası gibi büyük göbek yetiştirilebilir.
2) Küçük başlı ince bir vücut şekli seçin, çünkü kafa küçüktür ve daha fazla et vardır.
3) Mavi gözlerin siyah göz bebekleri var.
Eastern Star Spot'un besin değeri:
1) Doğu yıldız lekeleri, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu 20'den fazla eser element ve vitamin içerir ve yüksek protein, düşük yağ ve düşük kolesterol özelliklerine sahiptir.Balık derisinin jelatinimsi tabakası, özel güzellik unsurları olan çok sayıda "keratin" bileşeni içerir. .
2) Balık kemiklerinde beyin hücrelerini aktive edebilen, hafızayı geliştirebilen ve beyin yaşlanmasını geciktirebilen değerli "beyin altın" bileşenleri vardır.
Sarı yüzgeçli
İlk olarak, piyasada daha yaygın olan sarı yüzgeçli balıkları paylaşacağım, sarı yüzgeçli balıklara sarı yüzgeçli çipura (diao) ve Tayvan yaygın olarak kırmızı yüzgeçli aberdeen olarak bilinir. Yüksek proteinli ve az yağlı özelliklerinden dolayı aileler arasında popülerdir. Sarı yüzgeçli balıkların yaygın yöntemleri kuru kızartılır, haşlanır ve buharda pişirilir. Bununla birlikte, piyasada görülen sarı yüzgeçli balıkların çoğu yetiştirilen balık bifteğidir ve bazı satıcılar onlara kalitesiz diyor ve yüksek kar elde etmek için onları vahşi olarak adlandırıyor.
Sarı yüzgeçli balıklar arasındaki ayrım herkesin söylediği kadar basit değil. Yeni yakalanmış sarı yüzgeç ise, sarı yüzgeç çok parlak, beyaz gövdeli ve parlak gümüş renkli balıktır. Kültürlü sarı yüzgeçli balıkların yüzgeç kuşağı ortası sarı ile kırmızı veya kırmızıdır ve balık gövdesi daha koyu renktedir (uzun süre karada yabani sarı yüzgeç ise ayırt edilemez. Sarı yüzgeçli balıklar indikten sonra sıcaklık ve su kalitesi gereksinimlerine daha duyarlıdır. Kırmızı ile doldurulacaktır). Yabani sarı kanatların göbeği daha incedir, kış olmadığı sürece balıklar kışa hazırlık olarak yemeye çalışacaktır. Kültürü yapılan balık ağzında genellikle kalın bir yağ tabakası vardır ve vahşi sarı kanatların besin kaynağı düzensiz ve garantilidir ve genellikle kalın yağ yoktur.
Elbette lezzet farkı en büyüğüdür. Yabani sarı yüzgeçli balıklar hafif tatlıdır ve herhangi bir balık kokusu olmadan lezzetlidir, çiftlikteki sarı yüzgeçli balıklarda ağır bir koku vardır ve kurutulmuş odun eti lezzetli değildir.
Tuzla kaplı sarı yüzgeçli balık, bu yöntem çok özeldir, asil olarak tanımlanabilir:
Yumurta akını tuzla karıştırın, eşit şekilde sarı yüzgecin üzerine yayın, folyoya sarın ve fırında pişirin. Kavrulduktan sonra sarı yüzgeçli balık, sertleşmiş tuz tabakasından hafifçe sıyrılır ve yemek yerken derisi soyulur.Balık eti tuz ve bibere batırılır.Balık eti nem kaybetmez, nefis ve lezzetli bir tada sahiptir.
Levrek farklılaşması
Levrek, dalağı ve mideyi canlandırıcı, karaciğeri ve böbreği canlandırıcı, balgamı çözücü ve öksürüğü hafifletici etkilere sahiptir ve karaciğer ve böbrek yetersizliği olan kişilerde iyi bir tonik etkiye sahiptir. Dalak ve mide güçsüzlüğü, hazımsızlık ve ödem gibi semptomları da tedavi edebilir. 2. Levrek aynı zamanda fetal disfonksiyonu tedavi edebilir ve daha az süt üretebilir Anne adayları ve hamile kadınlar, sadece vücudu yenileyen değil, aynı zamanda aşırı beslenmeye neden olmayan ve obeziteye yol açan besleyici bir besindir.Vücut geliştirme, kan, dalak ve qi'dir. Sağlık ve sağlık için iyi bir üründür. Bu yüzden yabani levrek çok popüler! Ancak çiftlik levreğinin besin değeri büyük ölçüde azalacaktır. Çünkü yabani levrek çoğunlukla tatlı suda yetişir ve planktonla beslenir. Çiftçilik ağırlıklı olarak balık yemidir. Levrek için yaygın yöntemler buharda pişirilir ve haşlanır.
Vahşi bası belirleme yöntemleri şunlardır:
1. Balığın rengi koyulaşırsa ve göbek şişkinse, yani yem yeterince besleniyorsa, o zaman yetiştirilir.
2. Yabani levrek yarım metreden fazla büyüyebilir ve rengi mavidir, tadı yumuşak ve pürüzsüzdür ve tadı doludur. Ve bas ne kadar büyükse, o kadar pahalıdır.
3. Hemen hemen tüm siyah tenli levrek yetiştirilir. Çok az sayıda siyah tenli bas vardır. Vahşi bas grimsi beyazdır, karın kısmı beyazdır, gövdesi incedir ve genellikle karın bölgesinde yağ vardır ve yağın büyük bir kısmı beyazımsı dağılmıştır. Çiftlik levreğinin karnındaki yağ, domuz yağı gibidir.
4. Vahşi doğada kuyruk çok geniş ve açılıdır.
Levrekleri işledikten sonra yıkayın, mutfak kağıdı ile kurulayın, iki tarafını da birkaç bıçak kesin ve balığın içini ve dışını biraz tuzla silin ve 10 dakikadan fazla marine edin. (Tuz az ama çok olmamalı ve sonunda soya sosu ile buharda pişirilmelidir) Balık göbeğine zencefil ve sarımsak serpilir, balığa zencefil ve sarımsak serpilir ve biraz pişirme şarabı dökülür.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra tencerede yaklaşık 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın Daha sonra 5 dakika buharda pişirin (yaklaşık 500 gr balık ise 7-8 dakika buharda pişirin. Isı çok önemlidir. Balık kısa ise balıklar pişmez ve balıklar yaşlanır.Bu yüzden buharda pişirdikten hemen sonra kapağı açmayın ama pişirmeye devam edin. Bu, balığın pişmesini ve yaşlanmamasını sağlayacaktır). Buharda pişirilmiş balık için zencefil ve sarımsağı çıkarın ve çorbayı tabağa dökün (bu adım çok önemlidir, bu çorbanın içinde balık kokusu vardır ve balıklar döküldüğünde o kadar da balık kokmaz). Rendelenmiş zencefil ve sarımsağı balığın vücuduna tekrar serpin ve bir kaşık dolusu sıcak domuz yağı dökün (salata yağı kullanabilirsiniz, ancak domuz yağı daha güzel kokulacaktır, bu nedenle zencefil ve sarımsak kokusu tamamen uyarılsın diye kıyılmış zencefil ve sarımsak üzerine dökülmelidir) . Servis yapmadan önce buharda pişirilmiş balık soya sosunu ekleyin ve buharda pişirilmiş levrek hazır!
